2007，白酒高开高走强势可期
销售收入和利润高于产量的增长得益于产品价格的上升和消费税的下调。规模以上白酒企业吨酒价格从2003年的1.6万元/千升上升到2007年5月的2.61万元/ 千升，而且预计未来2－3年消费结构升级导致的吨酒价格上升仍将是白酒行业增长的重要驱动因素。2006年4月1日起，白酒行业从价消费税由25%下调到 20%，为行业带来了良好的发展机遇。2007年5月，白酒行业消费税金及附加占主营收入的比重为7.95%，比去年同期下降0.81个百分点，而2003年2月时高达10.99% 。
目前，白酒销售已经进入旺季，受上半年经济走势的影响，下半年进入旺季后，将会出现如下特点：
一、全国销售收入、利润总额将增加
2006年，国家商务部出台的《酒类流通管理办法》（以下简称《办法》），经过1年过渡后，《办法》在各地陆续开始实施，规范着酒类产品市场流通，对于无证经营的企业，起到了一定的制约作用，市场治理效果明显。
从2006年4月1日起，国家改收20%的统一税率。实行白酒消费税无差别税率，减少了正规企业纳税税额，公平了税负，引导企业朝着质量效益型发展。随着消费水平的提高和消费观念转变，为了顺应市场，许多企业做出了调高产品档次、提高产品价格的决策，企业效益明显提高。国家和地方名牌产品销售开始走强，非名牌产品则进入发展的低潮期。
2007年上半年，在去年的基础上，全行业继续呈现良好的上升态势。前两个季度，白酒制造业产品销售收入、利润销售收入分别超过产品销量增速、产品销售收入增速，走上良性发展道路。而在前两个季度中，第一季度的前两个月适逢元旦、春节等传统重要节日，是白酒的重要销售时期，1－2月，白酒制造业实现工业总产值224.67亿元，同比增长31.17%；累计实现产品销售收入216.57亿元，同比增长28.65%；累计实现利润31.65亿元，增加了8.72亿元，同比增长了36.27%，超过产品销售收入增速。而上半年全国白酒利润增长平稳，白酒生产保持21.27%的速度增长。
据有关部门预测，今年白酒销售额增长率将保持在15%以上。
二、科技创新促进企业发展
产品质量是企业生存的基础，1992年，计划经济向市场经济转变，我国白酒业出现了重营销、轻技术的营销风气，行业技术处于停滞不前状态。产品同质化、产品健康问题、年份酒、贮存、香型等成了广受白酒行业关注的焦点问题，为了保障白酒行业持续健康地发展，行业内有关部门和企业开始加强产品技术研究，提高产品质量。
今年上半年，中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会在江苏无锡召开了“中国白酒169计划”成立大会，建国以来白酒行业规模最大的科研项目“169计划”正式启动，从而拉开了白酒加强科研的序幕。
“169计划”对行业的制曲、酿造、蒸馏、贮存等工艺技术进步将发挥重要的指导作用。四川剑南春集团有限责任公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司、四川郎酒集团、河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、江苏今世缘酒业有限公司与北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂等企业也纷纷参加了“169计划”。
三、同业外资进入，拉开白酒国际竞争序幕
2007年5月，剑南春与Vin&Sprit进行协商，准备成立一家生产白酒的合资公司，Vin&Sprit成为继去年帝亚吉欧入驻水井坊，轩尼诗并购文君酒的又一计划进入中国市场的世界酒业巨头之一，外资已经加快了对中国白酒业并购的步伐，同时，中国企业也寻找到了一条国际化竞争的道路。
与国际同行，中国企业可以从中汲取丰富经验。对于国外的酿酒企业，由于对中国白酒市场不是非常了解，因此，他们往往通过与国内知名企业合作，建立通路，控制市场，达到快速扩张目的。
从当前与外资合作的企业动作看，水井坊8月24日发布的公告称，帝亚吉欧已经派遣现任帝亚吉欧南亚市场总经理的罗伯特·贾斯汀·弗莱泽勤任四川水井坊股份有限公司副总经理。公开信息显示，44岁的罗伯特·贾斯汀·弗莱泽勤自1998年以来的近20年间，曾在帝亚吉欧及其前身公司的财务、市场营销、商业发展等不同的职位上工作，在洋酒行业有丰富的经验。而在此之前的4月，有消息称，有两位帝亚吉欧背景的外籍董事正式进入水井坊董事会，两位外籍董事一位是现任帝亚吉欧大中华区董事总经理的柯明思先生，另一位是曾担任英国前首相爱德华·希斯私人秘书，现任英中贸易协会委员的贝彼德先生，选择他们进入董事会，帝亚吉欧对水井坊的重视程度可见一斑。
水井坊与帝亚吉欧合作后，产品已经在东南亚市场进行了实验性铺货，公司还会根据铺货情况，来决定将铺货范围扩大到世界其他区域的进程，从水井坊中报显示：其出口量增长了126.25%。
有业内人士预测，在我国白酒出口增加的同时，我国白酒行业也将迎来整合期，随着国际酒业巨鳄对我国白酒市场的进一步了解，将采用惯用的资本介入、增资扩股、控股的做法，控股知名全国性名牌和地方名牌，从而扩大在中国的市场份额。
四、行业间的交流合作逐步加强
2007年，我国许多省份政府、协会，为了支持白酒行业发展，积极召开发展会议、组织企业到其他省份进行交流。
为了推动河北酒业发展，在河北省商务厅的批示下，河北省酒类监督管理局、河北省酒类流通协会组织衡水老白干、山庄集团、乾隆醉等20多家省内骨干企业集体参加糖酒会，并召开了名酒推介会。为推动白酒产业发展，贵州省经贸委组织贵州茅台、安酒、金沙窖、青酒、习酒、鸭溪、振业董酒、湄窖等省内十多家白酒企业的负责同志、营销及技术人员，赴四川实地考察了五粮液、剑南春等9家白酒企业，并与四川省食品工业协会进行了深入的交流。
另外，四川省酿酒协会、宜宾五粮液股份有限公司、四川剑南春集团公司、四川水井坊有限公司、四川郎酒集团公司、绵阳丰谷酒业有限公司等企业代表组成的四川省白酒考察团也在今年参观了安徽双轮集团，企业代表之间进行了相关的交流和学习。
五、老名酒焕发新生机，品牌集中度明显
近几年，随着消费者理想消费数量和质量等方面的提高，消费者逐渐能够辨别产品的好坏、真伪，清楚名牌产品与非名牌产品之间存在的差异。品牌产品凭借自身的信誉度，赢得了消费者，品牌产品销售量逐渐提高，而非品牌产品则处于销售下滑状态。
1949年建厂的河北承德山庄老酒在科技创新的带动下，品牌影响力逐年提升，河北本地市场份额迅速扩大，短短的几年内，迅速成为了河北白酒市场的三甲品牌，被誉为河北白酒市场的“三朵金花”之一。2006年，山庄老酒跻身中国白酒行业50强。
2007年9月10日，老名酒武陵酒业重出江湖，确定用三年时间立足华中市场做成区域强势品牌；用三年时间从区域走向全国，做强品牌、做优网络；再用三年时间力争在品牌经营的同时在资本市场上有所作为。
种种迹象表明，名酒经过改制、产品结构调整等措施，影响力逐渐加强，促使衡水老白干、稻花香、白云边、河套、榆树钱等一批地方老企业崛起，这些老企业丰富了产品结构，产品价格从几元到上千元，低中高档产品全线覆盖。
由于老品牌从质量性能、售后服务、诚信程度、企业知名度、企业美誉度、企业文化、社会公益影响度等都被消费者所接受，所以消费量越来越多，品牌集中度越来越高。而非知名品牌，由于产品质量容易出现问题，企业品牌美誉度不够等原因，市场萎缩严重。
六、白酒行业全面提价
2007年，在我国人均收入增加较快、可支配资金增多、物价上涨、消费高峰季节性涨价、白酒品牌集中度进一步增强等因素影响下，白酒又露出涨价苗头。此次涨价特点则是行业的全面提价。前些年酒类产品限于茅台、五粮液等全国名酒提价，地方名酒很少提高销售价格。今年，一些地方名酒企业在占稳地方市场后，为了提高形象、增加利润，纷纷推出了高档高价产品，同时为了分解物价上涨带来的生产销售成本的上涨压力，纷纷提高了中低档产品价格。为此，今年白酒旺季到来后，酒类产品价格将会全面提高。
七、白酒消费总量下滑
白酒是我国城市居民生活中不可替代的消费品，但是随着人们健康意识的增强，人们的消费观念发生了很大的变化，开始重视健康消费，在饮用白酒有害健康的片面宣传影响下，消费者逐渐分流：有些消费者转为消费啤酒、黄酒、葡萄酒等酒种；有些消费者则减少了饮用量。因此，白酒消费总量出现下滑趋势，总体上中低档白酒呈现萎缩局面，高档和超高档酒呈现上升趋势。
虽然白酒消费者出现分化、消费总量下滑，但是受统计方法影响，一些以前没有纳入统计范畴的企业，随着销售增多，开始计入统计范畴，统计数字将会出现稳中有升的结果。
八、东北酒发力全国
东北是我国粮食的主产区，由于地缘优势，在全国各地消费者印象中已经形成了“东北酒是粮食酒，是好酒”的印象，并且出现了黑土地、老村长、龙江家园等东北新知名品牌。而德惠大曲、玉泉等知名国营老企业，由于企业管理滞后、机制不灵活等因素，却始终没有走出东北市场的局限。
经过几年调整，这些老企业改制基本完成，并且巩固了地方市场，为了寻求更好的发展，开始向外省市场扩散，开始借助糖酒会等展会展示企业的新形象，向外突击，营造共同突围的氛围，向全国市场进军。
今年吉林柳河地区连续几次组织当地企业集体参加促进销售的活动，榆树钱开拓了河北、河南、江苏、广东等地市场，玉泉将开拓河北、北京等地……东北企业开始加大全国市场的开拓力度。可以预见，在这些老品牌影响力作用下，老企业必将取得斐然的成绩。
结束语
目前白酒行业产品结构正在向中高档调整，这也是销售收入和利润高于产量增长的另一个重要原因。高端白酒作为白酒行业金字塔的塔尖，在近年来白酒行业的总体调整中不但没有受到冲击，规模、利润水平反而都直线上升。期间贵州茅台、五粮液、山西汾酒、剑南春等主要品牌都获得了长足发展。而随着经济的增长，高档白酒消费将表现出比普通白酒更快的增长速度，并将替代部分中低产品的消费。我国目前正处在经济景气度不断提高，财富效应逐步显现的时期。预计未来的2-3年，在国内经济还有望保持高景气度的背景下，高档白酒的消费仍将维持在较高的水平。
从长远看，2007年下半年及未来几年，白酒行业的景气度仍将持续回暖。经济快速增长是白酒行业复兴的根本动力，随着产品结构的调整以及消费的不断升级，白酒的收入增长和利润增长均有加快的趋势，而且利润增长率与收入增长率的差距在扩大，白酒行业景气度在加速提升。另外，由于白酒行业同时具有生产资源的垄断性，储藏阶段的升值性，以及消费的奢侈性，这些独特消费特征构成了白酒较高的盈利能力，在这样的背景下，白酒行业的景气度将持续回暖。
来源：《华夏酒报》