乳品企业尚未感到明显的奶源危机

    编者按 最近，乳品产业面临的一些突出问题引起了社会各界的广泛关注：饲料涨价、劳动力成本上升、大量奶农被迫宰杀或者出卖奶牛；乳品企业利润空间缩小、市场竞争日趋激烈；乳品业价格形成的深层次矛盾更加突出，国内一些地方奶品涨价。为此记者近期对西安市的乳品产业发展情况进行了调查采访。

    养殖奶牛效益下降

    在灞桥区新合镇班家村，奶农陈平分告诉记者：“现在养牛压力越来越大，每天都在亏损，坚持下去困难很大，但是不坚持损失会更大，因为前期投入太大了，还有许多是贷款，要还利息。”

    老陈从2000年开始养奶牛，目前有40头奶牛，已经投入40万元，其中有一半是贷款。他现在清息都有困难。老陈给记者算了一笔账：现在当地每公斤奶收购价1.70元，奶农根本保不住本，因为饲料和劳动力价格都上涨了，2005年以前玉米每斤0.48元至0.5元,现在是0.78元;青储饲料原来每公斤4分钱,现在涨到了6分;劳动力费用每月也涨了不少。据老陈测算，散户养牛保本收购价大约在每公斤2元左右，按照现在的收购价，每生产1公斤牛奶，要亏损3毛钱。老陈去年赔了3万元，今年每月赔2000元，其中仅贷款利息就有1500元。眼看就要到青储饲料季节，这笔不小支出如何筹措，老陈实在发愁。

    老陈的情况有一定代表性，据了解，老陈所在的班家村原来有400头奶牛，现在只剩下不足百头；原来每天收奶2.5吨,现在每天不足半吨。

    灞桥区“三绿”生态养殖示范园东方小区是一个现代化的奶牛养殖园，这个养殖园原来奶牛存栏有500多头，从去年3月开始出现养牛效益不佳问题，现存栏量仅剩下390多头。据这里的工作人员介绍，养牛成本提高和牛奶收购价低是养牛规模萎缩的主要原因。

    乳品企业尚未感到明显的奶源危机

    在位于临潼区的银桥乳业集团，记者了解到：目前企业尚未感到由于奶牛大量被宰杀而引发的奶源危机。

    银桥集团奶源部的刘爱玲女士认为，奶牛大量被宰杀，主要原因是目前许多散户养牛的品种、技术太落后，平均单产上不去，不适应激烈的市场竞争环境。她介绍说国外奶牛平均每天单产已经达到30公斤，而国内许多散户平均单产仅20公斤，好的能达到25公斤，一些标准化大场才可达到30公斤。

    不过据了解，乳品企业目前之所以还没有产生奶源危机，主要是因为目前国内部分地区奶牛整体发展规模越来越大，一些地方政府对养奶牛的补贴力度很大，奶农在发展初期几乎感觉不到牛奶收购价的压力。一些地方的奶农不堪重负，大量宰杀奶牛，但是有更多的地方还在大规模建设奶源基地，所以，乳品企业短时期不可能感受到奶源危机。

    虽然现在还能够正常运转，但是乳品企业现在处境整体上也不是非常乐观。有关人士形容，目前乳品企业就像生活在一个狭窄的房间里，天花板和地面的距离越来越近，生存空间越来越小。奶农要求涨价，工人要求涨工资，水、电费都在涨，而乳品企业的价格战都打了八九年了，去年全年国内乳品企业用于促销的费用就达50亿元，乳品企业平均利润率降低到了3％以下，目前有4／5处于亏损状态。

    整体价格短时期很难上升

    据了解，近来关于乳品和奶粉涨价的消息不断：从8月1日起，北京“三元”和“光明”旗下送奶到户的部分品种将涨价，“雅培”、“多美滋”和“惠氏”金装系列产品将提价6％至10％，而孕妇奶粉将提价20％；8月份开始，陕西的羊奶粉将要全面提价。在乳品成本上涨压力越来越大和外地乳品涨价消息不绝于耳的情况下，西安市的乳品销售市场却是另外一番景象。

    据了解，由于奶源等方面的持续涨价，西安市各个乳品企业也感到了一定压力，不少乳品企业都希望用涨价来转嫁压力，但谁也不愿意先打出涨价大旗，因为理由很简单：谁先涨价谁先“死”，谁也不愿意当乳品行业牺牲品。

    据统计，西安市每天消费的牛奶达500吨~700吨，全市每年人均消费牛奶约28公斤，而西安市的乳品消费还以每年30％的幅度递增。西安目前有乳品生产企业十多家，每天乳品市场供应量近1000吨，由于出现了市场供大于求的情况，目前西安乳品生产企业约有三分之一生产线闲置。在市场竞争非常激烈的情况下，乳品企业都在想方设法抢占市场份额，促销手段更是层出不穷。在这样的节骨眼上，谁若涨价就等于将自己企业已占有的市场份额拱手让人。

    乳品产业价格形成不合理

    在养殖成本不断攀升的情况下，原料奶收购却不能提升，原因究竟何在？除了乳品最终产品销售价格不动的影响外，“三绿”生态养殖示范园东方小区场长董耀鹏认为：收购价不涨的主要问题是中间环节有问题。养殖户的牛奶只能供应给乳品厂，而乳品厂给的价格也是八九不离十，差不了多少，奶农没有选择权。他还认为，收购价不涨并不是牛奶供应量过大，因为目前的牛奶产量在整体上还不能充分满足市场的需求。

    中间环节的压价也是原因之一，据了解，西安周边目前鲜奶收购价在1.9元~2.0元／公斤，但这是乳品厂付给奶站的价格；奶站在此基础上还要扣0.2元~0.25元，奶农拿到手的价格是1.7元/公斤~1.8元／公斤，有时乳品企业出现抢奶现象时可以达到2.0元/公斤~2.1元／公斤。由于乳品厂有决定权，所以对牛奶进行压级压价的现象时有发生。最近个别地方还出现了“奶霸”现象，这些因素都导致奶农的利益得不到保证。

    奶制品消费需求不旺也是原因之一。据了解，目前世界人均占有奶量为每年90公斤，而我国人均占有奶量仅为27公斤，陕西地区为20多公斤，而这个数据是人均占有奶量，并不是指消费量，陕西的奶产品还有部分被制成奶粉销往外地，实际人均奶消费量是非常低的，尤其在农村几乎很少有人习惯喝奶，饮奶普及度还远远不够。