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沈卫莉绍兴酒国标正在修订清爽型黄酒不属绍兴酒范围

2007-07-23 10:37 白酒
       煮酒论黄酒,究竟什么口味、什么样的酒才是正宗绍兴酒?7月17日,记者从绍兴市质监局获悉,该市正在组织对《绍兴酒(绍兴黄酒)》国家标准进行修订。
       来自大多数黄酒企业的反馈意见是:绍兴酒应保持传统工艺,类似帝聚堂、状元红等清爽型黄酒依然不列入绍兴酒之列。
绍兴酒的国标要修改了
       绍兴酒是世界上三大发酵酒中完全起源于我国的特有酒种,也是2000年我国开始实施原产地域产品保护的全国第一个原产地域保护产品,同年,《绍兴酒(绍兴黄酒)》国家标准正式实施。
       2005年《地理标志产品保护规定》代替《原产地域产品保护规定》,根据此项规定要求,国家标准化管理委于2006年7月发文下达对“原产地域产品”《绍兴酒(绍兴黄酒)》强制性国家标准的修订计划。
       绍兴市质监局于去年成立了绍兴酒国标修订工作组,近来多次召开“绍兴酒”国标修订工作会议,听取相关职能部门、行业专家及黄酒企业的意见和建议。《绍兴酒(绍兴黄酒)》国标,最终将由国家标委牵头召开标准审定会最后定夺,新国标预计将于明年发布实施。
焦点在于要不要增加新成员
       除了传统的绍兴酒外,绍兴清爽型黄酒及花色酒共有80多种,尤其是酒精度较低的帝聚堂、状元红在市场上大行其道,绍兴酒如何深度开发?绍兴黄酒是否该增加新成员?曾一度在业内热议。
       此次借绍兴酒国标修订的东风,质监部门曾考虑把清爽型黄酒列入绍兴酒范围,结果包括中黄、会稽山等大型黄酒企业有不同看法,“绍兴酒要保护传统的工艺,清爽型黄酒及花色黄酒不应列入本标准,可采用《黄酒》的国家标准和企业标准等。”中黄集团专门发函。
       “绍兴酒标准关键是企业执行,我们充分尊重企业意见,征求意见稿去掉了清爽型黄酒。”绍兴市质监局有关人士表示。
       有业内人士告诉记者,绍兴酒之所以最终不新增成员——清爽型黄酒,一个很重要的因素是清爽型黄酒的产量,外地占的比例不小,如上海的和酒、石库门上海老酒、浙江安吉的乌毡帽等清爽型黄酒,绍兴在产量、品牌方面并不占优。                           来源:《华夏酒报》