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大麦原料涨价增加啤酒企业成本压力

2007-07-27 11:09 白酒
“澳大利亚大麦因为天气大旱产量大减,价格飙升30%,已经达到4000元/吨的新高。”昨日,华南某啤酒企业高层坦言,最近啤酒进口大麦原料的涨价令企业成本压力骤然增加。
 
消化成本各出奇招

“目前中国国内啤酒企业的大麦原料超过一半要从澳大利亚、加拿大、法国等进口。而澳大利亚作为中国的啤酒大麦主要进口国,大麦减产令缺口最近变得特别明显。”广东省酒类行业协会啤酒分会会长郭营新接受《第一财经日报》采访时表示。

据农业部的统计数据,一季度我国大麦进口30.9万吨,同比下降56.5%。

“大麦在啤酒生产成本中所占的比例在30%至40%,进口大麦大幅涨价,对啤酒企业成本的影响是直接的。”郭营新称,由于进口啤酒大麦在颗粒的直径、水分、蛋白质等指标方面比国产大麦高,因此大多数高端啤酒产品长时间依赖进口大麦作原料。最近这番进口大麦的涨价,对大企业的成本影响比较明显。由于进口大麦减产之前在2001年也曾大规模爆发过,因此不少啤酒巨头已经一定程度上建立应对机制。“有些企业增加了小麦成分的比例,生产‘小麦啤酒’,有些企业加大大米和粮浆的比例,通过先进的酵母技术,保持新啤酒产品与原来大麦酿造一样的质量与风味。”

郭营新称,由于国内啤酒近年兴起“8度”等淡啤酒的潮流,意味着更少的麦芽可以做出更多的啤酒,“这一定程度上减少了中国啤酒企业受进口大麦减产风险的影响。”

“珠江啤酒一年要用进口大麦十几万吨,进口大麦这轮行情变动,对其影响较大。”郭营新称。珠江啤酒集团副总经理李光承认,因为进口大麦涨价,企业要承担更多的成本,但他称今年集团推行“零基预算”管理创新后,基本已经实现成本上涨的企业内部消化。“以前企业在作年度费用支出计划时,按传统做法是将销售增长与成本增长同比增长的公式计算。在这种思维惯性下,不利成本节约。从今年起,珠啤集团的成本计算以‘零’作为基数,以实际需要确定成本预算。”李光称,“零基预算已经见效,今年上半年在市场竞争加烈的情况下,集团的利税同比上升了10%。”

“这次进口大麦减少,加快了中国国产大麦扩产的脚步。”郭营新透露,5月底中国酒类行业协会啤酒分会召集行业巨头,在国产大麦产地甘肃召开啤酒原料大会,共同探讨全行业的原料风险问题。郭营新称,会上促成啤酒巨头与主产大区签订产销合约,这对国内大麦种植户的积极性是极大的鼓舞。“预计2010年,国产大麦可以接近200万吨,将国产大麦的供应比例从目前的不到50%提高到57%左右。”

提价谈虎色变

“现在一瓶啤酒的价格跟矿泉水的价格差不多,甚至比水还便宜,因此即便涨价也是有道理的。”中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润称。“去年中国白酒生产400吨,利润超过100亿元,而啤酒生产360万吨,利润仅36亿元。”郭营新称,去年全国啤酒行业吨酒利润100余元,平均每瓶啤酒利润6~7分钱。“中国啤酒的利润水平在饮料业中严重偏低。”

然而,面临全行业的成本上涨与利润危机,啤酒巨头们却对提价谈虎色变。“在中国啤酒行业产能过剩的形势下,价格扭曲并不是由成本决定,市场才是决定因素。”国内啤酒巨头高层称,在目前的形势下,谁先挑起涨价大旗,风险将非常大,一手打造的市场可能毁于一旦。青啤、华润雪花、珠啤、金威等巨头在这轮大麦涨价风潮中,“啤酒涨价”绝口不提,“企业挖潜”、“工艺改良”成了唯一的应对招式。

某国内啤酒巨头高层坦言,是市场产能的过度竞争,令中国啤酒业深陷利润黑洞。该人士称,这种资本为武器的扩张,对产业的损害非常大。“某巨头单成都和沈阳的利润加起来就有6亿元,但其全国市场的合共利润却仅有3亿元。从这个数据不难看出其在其他市场的亏损程度。在这种低价扩张战略下,一大片啤酒企业不得不被拉入利润的黑洞。”

“这次大麦国际性涨价,一吨原料上升约100元,对目前吨酒平均利润只有百余元的中国啤酒企业,尤其中小企业压力非常明显。但对于不惜千金跑马圈地的行业巨头,并不能改变其‘先占市场,后有利润’的扩张原则。”上述人士坦言。
 来源:第一财经日报