[图文]“涨”势压境 河南啤酒企业表示暂时不涨价
今年进入４月份以来，伴随着猪肉价格的上涨，一时间，方便面、快餐业等很多行业都刮起了“涨价风”。这个夏天，食品行业物价和气温一样不断上升，而就在各个行业价格相互“攀比”的同时，河南啤酒行业明确承诺目前不会涨价。同样承受原料涨价压力，他们为什么不涨价？记者就此展开调查。
■商报记者徐振江实习生徐晓博
现状
河南啤酒暂不涨价
近日，由于啤酒的主要原材料大麦芽价格疯狂上涨，于是，传闻国内啤酒行业将普遍涨价。但河南作为全国产量排名第五的啤酒生产大省，各大啤酒企业在接受记者采访时均明确表示：尚无提价打算。
“奥克啤酒暂时还没有涨价的计划。”昨天，河南奥克集团品牌部处长徐书启在接受记者采访时称。据记者了解，河南啤酒四大企业——金星、奥克、月山、维雪目前都无涨价计划。
昨天上午，在农业路和中州大道交叉口附近易初莲花超市里，记者发现，跟前一段时间相比，各品牌啤酒价格并无明显变化，奥克金小麦啤（４９０ｍｌ）售价为１．４元，而在饭店里普遍售价４元的金星新一代，在这里标注为２．５元。据啤酒专柜的促销员介绍，这几个月啤酒一直都是这个价格。
调查
啤酒行业承受成本上涨压力
河南省酒业协会会长熊玉亮称，目前啤酒企业普遍都有生产成本增加的困扰，“增加成本的因素很多，酿酒原料、包装、运输等各方面成本都在增加。”
其实从２００２年起，啤酒行业所需原材料就开始涨价了。到２００４年，啤酒行业所需原材料更是大幅上涨，国产大麦每吨上涨６００多元，包装膜每吨由年初的９０００多元上涨到１．８万多元。
以原材料大麦芽为例，熊玉亮估计，比起去年同期，价格涨幅应该在２０％左右。而月山啤酒总工刘梅介绍，现在碎米的价格也涨了，原来每吨在２０００元左右，现在涨了１００元左右。
据啤酒行业一位知情人士介绍，尽管每吨１００元的涨幅并不算大，但对目前一吨酒平均利润只有百余元的啤酒企业，压力却非常明显。啤酒不仅面临原料涨价的压力，且在生产过程中要经过无数道复杂的工艺，现在一瓶啤酒的价格跟矿泉水的价格都差不多。
刘增喜在郑州做啤酒经销５年了，他说做啤酒代理是非常微利的，一件“膜装酒”（用塑料膜包装的低档啤酒）批发出去，利润也就在两角钱左右，高档啤酒好一点，但利润不会超过１块钱。
但就在这种严峻形势下，河南啤酒价格并没有上涨，有些厂家甚至还在搞一些促销活动。
分析
不提价只因市场竞争激烈
在成本的压力下，河南啤酒为什么不提高价格呢？“不是不想提价，而是不敢。”熊玉亮坦承。
数据显示，河南啤酒产量位居全国第五，称得上啤酒大省，目前全省拥有２５个啤酒企业集团，啤酒生产工厂４５个，产能达到了４００万ＫＬ（千升）。但目前全省的市场消费量在２００万ＫＬ左右，在供大于求的条件下，啤酒市场竞争激烈。
据了解，在河南啤酒行业，各个厂家都有自己的“吆喝酒”——企业生产这类啤酒就是为了打市场、提高市场份额，这些酒的价格都非常低，有的甚至在赔本经营。
业内有一个说法，青岛等巨头在国内攻城略地，大肆收购整合啤酒厂家，但却无一家在河南布点，原因之一就是豫啤的价格战打得厉害。据业内人士估算，豫啤的整体价格水平每千升低于全国平均水平６０２元。
金星啤酒集团常务副总苏永军曾撰文指出，虽然原材料、运输成本仍在不断上涨，但严峻的供求矛盾形势仍将导致低价格竞争继续存在。低价竞争是河南啤酒行业需要经历的一个漫长而痛苦的过程。
“河南是啤酒消费大省，但消费的层次和忠诚度都还不是很高，这种情况下，啤酒企业最重要的是稳住自己的市场，稳住自己的消费者，目前情况下，涨价是最不理智的行为。”奥克集团徐书启认为。
“目前竞争主要体现在价格上，谁都不愿意涨价。现在是啤酒销售旺季，一旦涨价，就会引起消费者的注意，即使涨幅非常小，也很可能因此丢掉很大的市场。”熊玉亮分析，在目前这种形势下，谁先挑起涨价大旗，谁就将面临巨大风险，一手打造的市场可能会因此前功尽弃。
对策
啤酒企业“苦练内功”降成本
原材料价格上涨，而产品无法涨价，河南啤酒企业开始各自寻找出路。
据了解，奥克啤酒采取了扩大市场份额、薄利多销的方式来降低成本。在内部成本控制上，奥克集团硬性地给各部门提出要求，一定的时期内，必须压缩２０％的成本；另外，在原材料采购上，由原先找省内的代理商，变成现在采取网上全球招商。而月山啤酒则采取了减员增效、技术革新等一系列手段，减少一些岗位上人数，能够一个人干的活就绝不安排两个人，同时要求各个岗位都要提倡节约，销售上减少库存，增加周转率……
据了解，目前河南啤酒厂家几乎都以“内部挖潜”、“工艺改良”、“节能降耗”的方式应对原材料涨价，希望借内部调整消化掉原材料涨价带来的成本压力。
此外，据一位酒业业内人士介绍，在大麦芽涨价的情况下，很多企业在生产啤酒过程中，开始使用一小部分小麦芽。而小麦芽一吨要比大麦芽便宜６００多元。月山啤酒总工刘梅称，唯一不足的是小麦芽蛋白含量比大麦芽高，容易造成啤酒的早期沉淀。但目前情况下，采取一定的措施，如使用蛋白酶等，能很好地解决这一问题。
熊玉亮认为，河南啤酒企业内部消化成本的方式，目前最好的方法是压缩“膜装酒”（低档啤酒）的产量，逐步增加“箱装酒”（中高档啤酒）的产量。
他认为，目前低档啤酒的利润空间非常低，而高档啤酒则相对较高，所以，推出高档啤酒，是企业降低成本压力最有效的方法。
观点
啤酒不涨价是按经济规律行事
河南省商业经济学会秘书长宋向清认为，方便面涨价和啤酒不涨价，有很多方面的原因：方便面涨价，最重要的因素是这个行业联合涨价，大企业在商谈之后，同时提价；但目前啤酒行业的龙头企业并没有这样，相互之间的竞争让各方都无法涨价。
在宋向清看来，正是目前成本的压力，逼迫啤酒行业采取内部消化降低成本的办法，而不是或者说不敢直接转嫁给消费者，这种做法具有积极的意义。“啤酒行业的这种不涨价的做法，一方面是因为市场竞争的原因，而从另外一个侧面，也体现了这些企业对消费者的一种负责的态度。”
河南省社科院副院长刘道兴认为，目前啤酒不涨价的因素很多，比如说产品过剩、供大于求等，但就不提价本身来说，是值得肯定的。啤酒归属于食品饮料行业，在目前，有很多食品饮料企业的涨价带有一定的盲目性，看到别人涨价，自己也借原材料涨价而提价，而啤酒行业没有盲目地跟风涨价。
“从这一点，我们也希望，所有的行业都按照经济规律办事，不要盲目地跟随涨价风。”刘道兴提出自己的建议。
链接
啤酒瓶“变脸”
尽管多数大啤酒企业都表示暂不涨价，但据了解，近来各大品牌纷纷在啤酒的瓶上做文章，６３０毫升、６４０毫升的啤酒瓶已经越来越少，取而代之的是６００毫升瓶，大瓶包装换成小瓶，容量少了，价格不变，这是不是一种变相涨价的行为呢？
“啤酒换小瓶和节约成本没有太大关系。”月山啤酒总工刘梅分析，更换瓶子需要一部分投入，这部分投入要比节约下来的成本要高得多。更换瓶子，主要是从安全和时尚的角度来考虑的：原先的啤酒瓶比较高大，酒瓶承受的压力也大，尤其是在夏天很容易爆炸，从食品安全的角度考虑采用小瓶减少容量，也便于运输和存放；另外从战略上考虑，各大品牌的新瓶设计都非常时尚，通过瓶子的改变，能够改变自身笨拙的形象。
来源:大河网-河南商报