调味料新标准下月实施 料酒不再是酒而是调味品

 7月1日后，市民在购买鸡粉调味料时，可从产品的外包装上了解到该调味料的成分，并按其排列顺序了解到这些成分含量的高低。同时料酒也脱离了酒类，正式加入调味品大家族。

    日前，中国调味品协会公布了《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》三项行业标准，这些标准将从7月1日起在全国正式实施。

    《鸡粉调味料标准》规定，没有鸡的成分的“鸡粉”只能称作“鸡味调味品”。《调味料酒》行业标准首度对料酒进行定义，这意味着调味料酒正式脱离酒类家族行列，加入调味品类的大家族。这一标准还对酒精度、菌落总数、大肠菌群等指标作了限定。

    “鸡粉调味料作为一种复合型风味调味料，在国内市场近几年发展比较快，但一直没有统一标准，这也使得市场上产品质量差别很大。”楼茂记总经理钟尧飞告诉记者，新标准出台，对于结束目前鸡粉行业良莠不齐的混乱局面将能起到一定的推动作用。

来源：现代金报