朱思旭谈广东省的酒类管理经验
朱思旭：大家好。我来自广东广州。
主持人：就我国酒类市场格局而言，2007年下半年酒类市场都有一些什么新的走势？
朱思旭：去年，我们全国总的酒类的生产量是4571万吨，比2005年增长20%，销售接近2300亿，增长了28%，利润和税收是497亿，将近500亿，增长了24%。从这几个数字可以看出来，我们国家整个酒类这几年增长都是以两位数的速度增长，分解到具体的酒类产品，白酒、啤酒和葡萄酒这三大酒种发展势头也非常好。
白酒去年全国的产量是497万吨，销售是971亿，利税是240亿，也是增长很快的。啤酒全国的产量是3515万千升，是世界上最大的啤酒生产国，远远超过美国，美国才2100万吨左右。在葡萄酒方面，去年中国的产量是49.5万吨，增长也很快，销售是130亿，利税是30亿，这三大酒种中，从白酒方面，白酒是从2004年开始，当时2004年还是“-2”的增长，2005年开始就是“+2”的增长，一直到了去年，已经达到20%多的增长，所以可以看出，白酒的产量增长不是很大，但是在销售额方面增长非常快。
啤酒方面，也是每年都是以两位数增长，这几年远远超过了美国，所以在世界上我们是NO.1的。红酒方面，中国这几年也呈现了一种消费拉动增长的势头，这是国内的一个基本情况。
第二个刚才你说下半年国内白酒市场会呈现什么态势。中国的白酒，去年一个最大的亮点，应该说是酱香型的酒，因为白酒传统的分法可以分为四大香型、六小香型：四大香型：就是浓香，比如说五粮液，酱香型以茅台为代表，清香是以汾酒为代表，米香是广西有一个桂林山花酒为代表。
去年酱香型发展非常快，今年还会保持这种势头，在白酒方面酱香会发展很快。以前所占的比例当中浓香型占了70%，酱香大概占了15%都不到，我估计今年下半年酱香的比例会增加，就是白酒的事态应该是这样。
主持人：我们都知道广东一直不是酒类生产大省，但是它却被业界认定为是一个酒类消费大省。是这样一种状况吗？广东酒类市场在全国应该是处在一个什么样的位置呢？
朱思旭：是的。广东在生产方面，白酒方面是一个生产的弱省，在啤酒方面是一个生产大省，在葡萄酒方面可以说是一个零。虽然在白酒方面，广东一年白酒的产量大概也有30万吨左右，但是价格和品质方面，相对比较低，价格大部分都是10块钱/箱。主要的市场是以广东省以外的省份所占领。我们说有一个“二八理论”，广东地产酒占了整个农村市场的80%，拿走了20%的利润，80%的利润是给广东以外的省份拿走了。所以在广东以外的兄弟省份，它们的酒到广东主要有这么几种：一个是茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖这么一系列的品牌名牌酒。
另外就是高端的文化品牌，比如水井坊、国窖1573、现在新的郎酒也出现了，叫红花郎，第三类还有贴牌的酒，就是广东人自己用自己的网络，到外省去贴牌生产，在广东销售。第四种就是刚才说的广东的地产酒，就是低级酒。所以在白酒方面，广东的销售大概一年超过了80多亿，接近100亿左右，就是整个白酒的销售。但是这里面，白酒的结构大概是这样的情况。
关于啤酒，广东应该是一个生产的大省和强省，广东一年啤酒的产量接近了300万吨，广东今年生产能力接近500万吨，在全国排老三，所以是一个生产和销售大省。
关于葡萄酒，广东因为不适合种植葡萄，所以没有生产葡萄酒这样的条件，纯粹是一个消费的省份。但是一年消费20亿左右，这些消费主要是国内的名优酒厂的葡萄酒，以及国外的葡萄酒到广东来销售，所以从广东总体来说，总的消费一年大概超过了200亿人民币，啤酒一年的生产值大概80亿人民币，白酒就很少，白酒大概是不到20亿，就十几个亿人民币，这个要由统计局来统计还没有统计清楚。总体来说，广东是一个“消费大省”，是一个“生产小省”，所以是这么一个结论。
主持人：您刚才说广东对是一个“消费大省”、“生产小省”，能不能为我们网友简单介绍一下，广东省的酒类消费有着什么样的特点？今后有什么样的趋势？
朱思旭：广东就消费的特点来说，也是按照酒的品种来说，要说白酒方面消费的特点，在机关团体这一块引导消费还比较明显。所以，在做销售方面，有些企业到广东销售白酒的时候，往往是从一些主要有影响力的人物开始做一些公关的工作，比如说，一些名人、政府官员从这方面开始，因为这些人喝了什么酒，下面的人很喜欢跟着喝什么酒，还是有这样一种趋势的。
主持人：朱局长，您平时喜欢喝什么酒？
朱思旭：我的爱好稍微广泛一点，因为我也是中国酿酒协会高级品酒师，所以爱好广泛一点，平时每天喝点葡萄酒，在外面应酬的时候就喝一些白酒或者白兰地，中国的白酒像茅台、五粮液这些都喝。
主持人：我们回归到我们的正题来，您曾经向媒体提出过，广东省的酒类专卖局首先提出“泛珠9+1联盟”这个概念，目前这个倡导有没有得到其他地区的响应？
朱思旭：对于“泛珠”这个概念，因为我们也是借助我们广东以及香港、澳门提出的省份提出“泛珠9+1联盟”，现在政府的层面都在做着这些工作，企业方面也有很多的对接。但是作为一个行业协会来说，现在还没有这么做。我们提出“泛珠9+1联盟”这个概念，也是基于几方面的考虑：首先四川和贵州是我们国家的生产大省，我们广东、湖南这些省份都应该是消费的大省；香港、澳门是红酒消费比较厉害。所以，第一方面，有一个产品优势方面的互补。他们提供一些产品会到广东这些地方来消费，所以这是一个互补关系。
第二方面，从技术的层面来说，刚才说四川、贵州的它们的酒质量比较好，而且现在性价比也比较好，他们也有很多好的技术，广东目前还没有生产出高档的酒，我们也希望通过这个“泛珠9+1联盟”进行一些技术方面的联盟，通过贵州和四川的技术来提高广东的酿酒技术。同时广东也有大量的营销人员，也可以提高贵州、四川销售方面的理念。
第三方面在人才方面也可以做一些相应的互补。他们的技术人员可以到这边进行交流，我们的销售人员可以到他们那边去交流。
第四方面，资本方面。贵州和四川的酒卖到广东以后，广东这些老板产品做好了以后，他们可能会有一些资本，回过头来到那边投资。还有我们协会之间，最关键是酒协会之间一个平台之间的合作。因为我们每年在广东有一个酒类博览会，也可以作为一个平台，做一个资源共享。
所以我们提出这个“泛珠9+1联盟”以后，也得到了一些省份的响应。比如说湖南，我们酒吧的刘飞都很积极响应。四川我们也和他们做过相关的沟通。大家都赞成这个事。现在刚刚是在启动。
主持人：您刚刚也提到了广东的酒饮博览会，我们知道广东酒协已经连续三届举办了酒类的博览会，第三届刚刚是在6月28号到30号在广州召开，您觉得酒饮博览会的召开给中国的酒类行业发展带来了什么？
朱思旭：我们办这个酒饮博览会，其实纯粹是服务性的一项工作。首先定位广东是一个消费的大省，所以，就把酒类博览会办在广东，人家来这里卖酒，机会比较好。所以首先是一个“消费大省”。第二，为办这个酒类博览会，我们每年在中国糖酒会的时候，我们都派出协会组团带来大量的经销商，组建了一个叫做“广东酒类行业协会”的酒类采购团，参加近几届中国糖酒会，又“走出去”、又“引进来”。
“走出去”就是带采购团出去，“引进来”就是提供博览会这样一个平台，让国内各类酒类的生产商到广东来展示，同时把国外的葡萄酒、烈性酒也引到广东来，做这样一个“桥头堡”的作用。展销会因为只是三天的时间，时间很短， 下一步，尤其是国外的葡萄酒、烈性酒回来以后，他们的酒有些带得很多，也许有一个保税的问题，有些带多了以后，要带回国去很麻烦，所以以后我们会在广州保税区设一个的不落幕的展销会，让他们的酒放在保税区里面继续展示。
同时我们还会有广东扶持的有一两百家广东做的连锁企业，也可以和这些展销会进行对接，所以这个展销会一方面可以宣传自己，第二方面，也可以得到一些信息，第三方面我们也提供一些销售的平台，他们可以借助我们的销售平台，把它的产品销售出去。
主持人：我们知道在我国的酒行业当中，白酒占据了一个非常重要的位置。朱局长，在2007年一开年的时候，白酒的价格呈现一片涨价的趋势，您也曾经面对媒体的时候表示说，白酒涨价是一个大的趋势，您能告诉网友其中的原因吗？
朱思旭：白酒涨价有多方面的因素，第一，最近大家也知道食品涨价，粮食涨价，粮食涨了以后，白酒主要的原材料还是粮食，粮食涨价以后，酒成本增加了，必然也会涨价。我刚刚下飞机，听到北京的猪肉20块钱一公斤了，也是在涨，最近食品整个势头都在涨，粮食涨，酒也跟着涨，这是一个整体的情况。
第二，白酒目前性价比和国外比还没有到达自己价位，尤其现在洋酒：白兰地，比如轩尼斯，包括马德里、人头马、拿坡仑、XO，现在都接近900块钱，1400，就是700毫升的，茅台酒厂的酒也就是1400块钱一斤，按一斤半算的话，也就是600块钱左右，所以我们的价位和国外来说还有一定的差距。
当时的烟草也是，刚开始洋烟进来的时候很贵，国产很便宜的，但是随着烟草质量的提高，价格涨了，后来国产的烟远远超过了进口的烟，我们的酒，我估计也会出现这种势头。白酒是中国的“国粹”，也是世界四大名酒之一，所以中国的白酒，有可能在价格上超过洋酒，尤其是以茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖代表的这些名优酒。
主持人：在我们国家除了白酒以外，葡萄酒也是占据了非常重要的位置，您怎样看待我国葡萄酒业的发展？
朱思旭：葡萄酒在中国历史也是很长的，只不过没有得到充分的展，现在葡萄酒的技术，在国外比较成熟。我们最近刚刚去了南美洲，他们那里的葡萄树都是100多年的葡萄树，我们国家的树也就是80年代末，90年左右开始种植的。所以国内的葡萄酒从树龄来说，当然我们不太讲究树龄，当然也是酒产品质量的依据之一，国外的葡萄酒树龄很长，种的葡萄最好的葡萄是30―50年树龄，然后生产出来的葡萄果实比较好，我们国家大概是十几二十几年左右。
第二，葡萄品种方面我们国家也在培育，国外比较成熟，国外的一些很成熟的葡萄品种，比如说梅路等都非常成熟，当然我们国家现在慢慢也成熟了。
第三，工艺方面也是，国外是几百年的酿酒工艺，我们国家葡萄酒的工艺也就20多年，和国外还是有一些差距。第四，做出来葡萄酒方面我们的质量和国外来说还是有一定的差距。所以在中国的葡萄酒，和国外有差距，但是，也随着我们生活水平的提高，葡萄酒的消费肯定是越来越厉害，因为这几年一直是呈现两位数增长的，发展非常快。
主持人：目前，我国葡萄酒是否进入了一个“庄园时代”呢？
朱思旭：我感觉还没有完全进入“庄园时代”。刚才说了庄园葡萄酒一般起码要有二、三十年的历史，“庄园”的概念，就是在“庄园”里面种植葡萄，在那里采摘葡萄，在那里发酵、罐装最后出来的葡萄酒，才叫“庄园葡萄酒”。这里面也有一个历史，刚才说了起码有二三十年以上的，可能叫“庄园葡萄酒”合适一点。我们国家个别的会有了，十几年，将近20年的，所以刚刚踩上了“庄园葡萄酒”的门槛，还不能说完全进入了这个时代。
主持人：能给我们介绍一下目前达到庄园酒标准的品牌与企业吗？
朱思旭：比如说“华夏长城”，我记得它应该有90年的葡萄树，华夏长城拥有A级的庄园葡萄酒，还有张裕葡萄酒，包括王朝这几大名酒还是可以的。
来源：人民网