内蒙古奶酒市场几家欢喜几家愁

随着内蒙古自治区乳业的迅猛发展，以及人们对天然绿色保健饮品日益增长的需求，自治区奶酒业得到了较快发展。笔者从内蒙古自治区白酒协会了解到，目前，内蒙古从事奶酒生产的企业已达30多家，年生产能力约5000多吨。按规模和影响力论，奶酒龙头企业有腾格里·塔拉、龙驹、元朝、昂格丽玛、乳香飘、蒙古狼、萨林；市场挑战者有：康庄、鸿茅、宁城、牧马人、八百牛；市场跟随者有绿草原、蒙高、宇发等，这诸多奶酒品牌正是内蒙古奶酒产业蓬勃发展的证明。可就在奶酒产业异军突起之时，也出现了一些不尽如人意的地方。
　　首先，奶酒卖点支撑力不强。对于奶酒而言，前5年强调“用牛奶这一独特原料酿造”的确是一大卖点，因为那时奶酒生产才刚刚兴起。如今，仅内蒙古奶酒企业就有30余家，知名的奶酒厂商也有10余家，再去强调“奶”这一独特原料已经意义不大，经销商也未必真的买账。为此，一位业内人士认为，目前内蒙古奶酒一般都离不了以“奶”味和深厚的蒙古民族文化底蕴作为卖点，而这些对于本土消费者来说，已经没有什么新意，吸引不了他们的注意；对于外地的消费者，这样的卖点确实很有特色，但是这只能吸引人们更多地从礼仪消费的角度去购买奶酒，而想让其成为如白酒一样的大众消费的酒品还有一定的距离。这也就是奶酒市场目前为什么不能出现像知名白酒市场那样火爆场面。
　　呼和浩特市一位经销商也认为奶酒前景不是很乐观。在他看来，除了内蒙古的草原文化外，奶酒卖点的支撑力还不强。单就口感口味来看，奶味十足的奶酒目前所能争取到的消费者还很少，很多地方的消费者恐难接受。而且，由于奶酒产品本身认知度低，多数消费者并不了解奶酒的特点与功用，因此对于代理商而言存在一定的市场风险。
　　其次，产品参差不齐是奶酒行业发展的最大隐患。据了解，奶酒有不同的类别：发酵奶酒、蒸馏奶酒、调制奶酒、酒精奶酒等，这些种类之间应以何种标准界定，业内还没有统一的说法。另据业内某酒厂的有关负责人介绍，如今一些小作坊在根本不具备生产条件的情况下也能用几个缸、几个桶、几个工人勾兑奶酒。这样无疑导致一些粗制滥造的产品流入市场，严重影响了奶酒行业的健康发展。据了解，现在内蒙古自治区的奶酒地方标准使用的就是龙驹的企业标准，而在具体生产过程中，很多企业都有一套自己的标准，有的甚至没什么标准可言。蒙古狼酒业有关负责人曾撰文认为：奶酒行业建立统一的执行标准已迫在眉睫，如果不从源头上狠抓产品质量，规范企业生产环节，整个奶酒市场注定要遭受重创。
　　最后，缺乏有效的营销手段是导致奶酒业做不大的关键。有关业内人士认为，“奶酒无营销”是目前奶酒营销现状的概括。虽然现在奶酒品牌个个都卖劲吆喝，但这不是营销。综观奶酒市场，到目前为止，一些奶酒企业没有做过像样的广告、像样的促销、像样的市场调查、像样的人员培训、像样的终端精耕，更别说和消费者真正地沟通了。即使是有过的营销，也是如白酒、啤酒一样的酒盒内放打火机、买赠、抽奖、开瓶费等。其次，只招商不做市场，是当前一些奶酒企业主要经营战术。据有关人士透露，事实上，奶酒市场竞争的不规范，也使得奶酒营销的创新与突破举步维艰。有先行者就有跟进者，奶酒业也不能除外。而且跟进者的动作可能比前行者甚至都来得大。一些企业大搞“拿来主义”，钻法律的空子，模仿、利用别人的外包装、瓶型甚至商标、名称在市场上公然销售。不规范的竞争给奶酒的开拓造成了极大的伤害，不同程度上影响了奶酒在消费者心中的形象，这一点应该引起奶酒生产厂家的注意。

来源：《华夏酒报》