法国酿酒人vs农业顾问:反对使用化学制剂

　　最近，法国酿酒人Nicholas Joly在现代葡萄酒酿造技术问题上公然攻击农业顾问们的做法，正是因为让农民们在耕作过程中使用化学制剂才使得现在葡萄酒的产区命名系统几乎毁灭。Joly在生物葡萄酒期刊（the Organic Wine Journal）上发表文章说：“现在从葡萄酒的口感、和谐、优点、高雅等特性都不能明确看出是什么原产地。而且原产地特性很难再恢复。”

　　Joly酿造的全部是生物葡萄酒，种植过程中也使用的是非合成化学产品，杀虫剂和硝酸盐。Joly说在20世纪50-70年代，农业顾问们为了让人们减少在土地上的劳作量而建议使用除草剂。直接副作用就是泥土里的细菌遭破坏、庄稼生长缓慢，鉴于此农民由不得不使用化学肥料。甚至酿酒上也使用了“香味酵母粉”、人工合成汁液和酶等。

　　Joly认为生物动力学将帮助酿酒商重新获得产区命名的知识，能让人们重新拾起葡萄栽培知识。”

　　葡萄酒作家和生物动力学专家Monty Waldin同意Joly的说法，但是他认为现在再责备当初顾问们提出的建议导致土地中毒的事情已经无太大意义可言，酒葡萄农们将为他们在葡萄园和酿造厂的行为负责。