新型终端模式终端将促进葡萄酒平民化
平民化的核心在于新型终端模式
金炜表示，葡萄酒行业在我国作为一个迅速发展中的朝阳产业，近年来以年均15%以上的速度快速增长，但通过分析不难发现，这种增长的表现是不平均的。虽然我国真正的葡萄酒产业已经经过了近三十年的发展，但是葡萄酒真正被越来越多的人所接受，不过是这几年的事情，随着经济的发展和人们饮酒观念的改变，葡萄酒由于其自身的功能特点、文化特质，受到越来越多高端人士的青睐，逐渐被定位为一种能够凸现消费者品位的文化型饮品。应该说，这种定位在葡萄酒市场培育初期是有好处的，它能清晰地区别于白酒的传统性和啤酒的大众化，从而给人以鲜明的印象，但是随着整个市场的不断成长，熟悉和喜爱葡萄酒的人越来越多，当很多业内人士在期待一场葡萄酒“井喷”的时候，这种定位就显得有些陈旧了，某种意义上，它局限了葡萄酒的普及。
对此，金炜提出，当下是转变葡萄酒定位，重塑葡萄酒形象的大好时机。他表示，这种转变已经被很多商家认识到了，葡萄酒正在从高端人士的文化饮品向普通百姓的餐桌普及。与此同时，葡萄酒企业也在掀起新一轮的终端布局潮流。在这个过程中，如何把握住葡萄酒原有形象定位和当前转变的方向这二者之间的平衡与协调，是一个很关键的问题，如果转变来的过于突兀，难免会令消费者心中对产品的品质画上一个问号，这显然是得不偿失的，不能为了塑造新形象而把原来苦心培养的旧格局一下打破，唯有坚持二者并重，才有可能切实地实现葡萄酒平民化，催生葡萄酒市场的“井喷”出现。
在这个把握二者平衡的过程中，金炜提出，华夏五千年所开展的“名品世家U9-MWP工程”连锁项目，正是一种非常有效的方式，面对国内葡萄酒消费结构的变革以及由海外延及国内的葡萄酒终端变革潮流，华夏五千年葡萄酒有限公司主动迎合，实施战略转型——从产品品牌向服务品牌谋变。具体的措施是通过“U9-MWP”工程连锁项目，所谓的“U9-MWP工程”，MWP，即Micro Wine Port的缩写，意为微型连锁国际酒廊，U9则是指全球著名产区9个酒庄的合作。该项目试图在当前葡萄酒消费较为成熟的区域市场，建立起红酒销售微型连锁终端，推出具有代表性的物美价廉的产区葡萄酒。U9-MWP工程是采用国际更为流行的微型终端模式，以大众消费者为目标受众。华夏五千年之所以发起U9-MWP，就是要在中国掀起一场“红酒贵族消费的平民化运动”。
金炜表示，在我国葡萄酒市场新一轮的终端布局潮流中，已有骏德酒业、富隆酒窖以及吉马国际酒廊先行一步，这些高档次的酒廊终端主要以专业人士为对象，应该说做得非常成功。而华夏五千年酒业的U9-MWP连锁工程应该属于顺势而为，但是通过逆向思维来另辟蹊径，启动了以微型终端为特色，以大众消费者为目标受众的新型终端，借助它来打造中国人自己的葡萄酒文化，使葡萄酒从贵族消费趋向平民化。金炜认为，十多年来的改革开放已经让大部分中国人享受到了丰硕的成果，我国人民的生活水平显著提高，葡萄酒的人均消费量现在是年0.38升，而世界平均消费水平是7升，通过“名品世家U9-MWP工程” ，要力争使我国葡萄酒的人均消费量逐渐接近世界水品，那么举杯的就绝不该只是少数群体。
金炜介绍，在商业模型的设计上，“U9-MWP工程”专门请北大光华管理学院的专家教授进行了项目的反复论证。目前，在各地已正式开业和正筹备开业的连锁终端已经有十余家，并已引起国际葡萄酒界知名酒庄的兴趣和关注。这类微型平民化终端的出现和普及，除了向消费者卖酒之外，更不断传递着大量的新式葡萄酒理念，比如要让消费者逐渐觉得葡萄酒同样是一种令人亲切、轻松的酒种，要力争在消费者心中培育“餐酒”的概念等等，也许这将是一个漫长的引导过程，但对于我国葡萄酒市场的下一步发展来说，意义重大。
海外工程已纳入规划
实际上，培养葡萄酒的亲和力并不是“U9-MWP工程”的全部意义，它还肩负着中外葡萄酒产品交流的重要使命。据华夏五千年酒业董事长陈明辉介绍，华夏五千年酒业虽然目前在国内葡萄酒企业中还属于二线，但是却有着将中国地产特色葡萄酒推广到世界各地，发展民族品牌的使命感，目前华夏五千年在微型终端设计中，专门制定了海外发展模型，通过在海外市场建立微型终端，不仅能把国际著名酒庄的葡萄酒引进来，而且把中国市场上各类有特色的地产酒推介到国际市场，这是华夏五千年作为一个民族品牌和服务品牌的历史使命感。
对此，金炜详细进行了介绍，华夏五千年酒业有限公司从一开始就着手实施纵横开合的全球化战略，通过“名品世家U9-MWP工程”的全球计划以及在北京、上海两个地区的规划项目等发展初期的战略动作就可以看出其谋势之举，在于全局。正如前文中金炜所提到的，不能因为推行葡萄酒的平民化路线就贸然舍弃其在消费者心目中的既有形象，通过连锁微型终端所承载的这种产品交流作用，能够最大程度保持二者之间的平衡，借助于国外优秀品牌的力量向消费者传递原汁原味的葡萄酒文化，从而体现葡萄酒产品的特殊性，他表示，平民化路线与葡萄酒的高贵血统并不矛盾，只是由于发展阶段不同以及各区域市场之间消费能力、消费意识的差异，才使得葡萄酒在中国消费者心目中过于突出了其高贵化、少数化的一面。
在具体操作过程中，华夏五千年酒业将在连锁微型终端中着力突出国外葡萄酒品牌的文化内涵、鉴赏理念，同时结合自身产品的特色与定位，向大众消费者敞开大门。
与这个整体规划相匹配，华夏五千年正在北京市郊规划一个六千亩的葡萄庄园项目，该庄园集葡萄酒与休闲、旅游观光于一体，还含有极具贵族气息的马术元素，建成后将成为亚洲首家可以在庄园田间小路上骑马巡视的葡萄庄园。同时在上海也将投建一座10000平方米的地下城市酒窖，面向更高层级红酒收藏者的品鉴需求寻找市场机会。
金炜表示，就现阶段而言，华夏五千年对其海外工程所赋予的意义，还是有很大一部分着眼点是针对于国内市场和消费者的，其目的在于提升自身的品牌地位和服务质量，逐渐实现从产品品牌向服务品牌的变革。通过在国内、海外同时推行微型连锁终端，将逐渐探索出一条引导中国葡萄酒市场真正迎来井喷的道路，他认为这是“名品世家U9-MWP工程”连锁项目对于整个葡萄酒产业的现实意义所在，葡萄酒井喷的口号被喊了很多年却一直姗姗来迟，也许所缺少的正是这样一种具有现实操作意义的，同时又符合葡萄酒发展规律的营销方式。啤酒最初在国内市场开始发展的时候，其口感、味道同样难以得到消费者的广泛认同，也被定位于一种窄众化的酒类产品，但是通过合理的市场引导目前已经成为市场主流，这在某些方面值得葡萄酒行业借鉴与思考：少数人只能起到引入、传播的作用，真正能够引发并支撑大规模井喷的，必须是广泛的消费群体。
金炜认为，“U9-MWP工程”以及连锁迷你终端将发挥带动的作用，在其先行之下，有可能出现多种多样的新型终端形式，共同为推动葡萄酒的平民化做出新的探索和尝试，随着这一局面的到来，葡萄酒市场有可能迎来一次质的飞跃。
(刘岩)