VQA成就加拿大北海岸冰酒传奇
加拿大VQA之严苛，可以从许多细节之处一窥端倪：酿制冰酒的原材料，必须使用在葡萄树上自然冰冻的葡萄；冰葡萄在采摘和压榨时的温度不能超过－8℃；采摘时间必须在上午10点之前；冰葡萄汁里的糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克／升，而发酵罐中所测出的压榨汁里的糖度则不得低于32度等等……
人们无法想象，在这种植葡萄已属不易的高寒地带，加拿大葡萄酒从业人员是如何克服重重困难，严格遵守着这众多近乎苛刻的规定？上世纪七十年代创建了业内闻名的威科尔冰酒厂的老唐纳德（Donald Ziraldo ）的一席话，却令人豁然开朗，并深刻理解到，在世界葡萄产业变革中，为什么加拿大能如同一颗新星般冉冉升起，加拿大冰酒能屡屡斩获世界大奖，并得到业内广泛承认，成为当今世界上最为重要的冰酒产区。“冰酒是一种高风险的酒，产量非常稀少，可说是依靠老天的赐予。即便是威科尔酒厂所在地——加拿大尼亚加拉这样神奇的土地，拥有着适应冰葡萄成长的适宜气候，良好的土壤条件，契合的水质，以及适合冷凉气候条件下种植的葡萄品种和掌握了高寒带葡萄种植和酿造技术的专业人员，人们依然没有把握说一定能酿造出高品质的冰酒。” 唐纳德缓缓说道，“而VQA却给了我们这样的信心，当我们以最大的热情和坚韧去遵守、贯彻VQA，绝不忽略任何一个微小的细节后，所谓天道酬勤，我们得到的最为丰厚的回报，就是酸甜度达到完美平衡，具有浓郁果香，天然香醇却又不觉甜腻的最为优质的冰酒。”
以威科尔酒厂为代表的加拿大冰酒业并没有陶醉于已有的成功。近期，威科尔酒厂又推出了新款北海岸冰酒，借中国高端酒类品牌运营商上海建发之力，将年轻而富有活力的加拿大原装北海岸冰酒（North Shore icewine）带进中国市场。
据了解，上海建发实业有限公司携加拿大北海岸冰酒初次亮相于哈尔滨全国糖酒会，引起了巨大轰动，北海岸冰酒以其金黄色的光泽、带有强烈的蜂蜜和热带水果香气的独特风味，加上仅仅三万瓶的稀少年产量，被中国葡萄酒高端消费人群赞誉为“酒中钻石”，将在中国市场上继续演绎加拿大冰酒的美丽传奇。