伊犁酒香飘万里

　　俗话说“新疆有三宝：棉花、石油、天然气；伊犁有三香：伊力特、熏衣草、稻米。
　　被誉为“塞外江南”伊犁河谷生产的熏衣草的清香，稻米的饭香，远近闻名，声名远播；伊力特更是醇香四溢，扬名中外，赞誉不绝。
　　探秘醇香伊力特，就沿巩乃斯河谷东行而上吧！
　　顺国道218线，一路东驰，沿巩乃斯河两岸是绿得令人心醉的巩乃斯草原，而伊力特就是草原的一颗明珠。还未到酒乡，空气中已萦绕着淡淡酒香。
　　香源何处？乘客遥指伊力特。
　　居高而望，15公里外，一座座威武高大的不锈钢酒罐列队成阵，一栋栋白墙蓝瓦的工房掩映在白杨绿柳间，巨幅广告牌上英俊潇洒的西部牛仔策马扬鞭，敞开博大的胸怀迎接远方尊贵的客人，这就是初识的伊力特。
　　探秘香源，走进伊力特，主人笑而不答。
　　来酒乡做客，好客的伊力特人会带你参观西北最大的微机架式发酵制曲中心，一台台微电脑温控机，闪烁不停，自动调湿控温，日夜呵护着数万块曲坯，一块块曲坯线条整齐，细润光滑，拿起一块存放多日的陈曲细细一闻，酒曲香味浓郁，行内有此说法：曲是酒的筋骨，酒香有曲而成。
　　或许大多数人认为，酿酒用米和小麦要求不高，但是，伊力特对大米，小麦等大量原辅料的选择，进货要求十分苛刻。在入库前，除依次进行理化检测外，还特别增加一项感官评定。
　　伊力特的酿酒用米、用麦比食用米和麦粉的质量要求还高。伊力特员工都动情地说：“酿酒的大米比自己家吃的大米还好”，一些大米供应商抱怨说：“伊力特的酿酒用米比食用大米小麦的要求还高”。
　　由于高质量的本地大米质地纯净，含支链淀粉高，利于糊化发酵，给伊力特酒带来爽净和比较优美的甜香浓厚味道，即人们通常所说的“醪糟香味”。小麦因较高的蛋白质含量，在发酵中可以产生一定量的香味物质。优质的大米、小麦赋予伊力特酒丰满的风味。在伊力特，岂止是米和小麦，对高粱、玉米等其它酿酒的大量原辅料，伊力特同样“严格到底”。
　　早在二十世纪九十年代伊力特就着手高粱基地的建设，选址为周围的72团、71团及西线团场，公司还投入巨资修建2.6万吨的一流微机监控的贮粮筒仓。
　　俗话说：内行看门道，外行看热闹。酒好不好，还得专家说。
　　中国白酒界赫赫有名的领军人物，贵州茅台酒厂集团有限公司董事长季克良来到伊力特，品尝了晶莹透亮、香气扑鼻、散发着热气的原酒，含于口中片刻，随后慢慢咽下，夸奖说：酒香优雅，口感醇甜，回味悠长，感觉不错。
　　2003年9月，由中国白酒专家协会专家组组长梁邦昌、专家徐占成、白酒国家级评委吴晓平组成的白酒专家考察组实地考察伊力特，3位白酒专家对14个品种（规格）的伊力特系列酒进行了认真而仔细地品评，对伊力特酒的绵、甜、净及醇香优美，口感醇厚甘冽、回味悠长、饮后不上头等独有的风格盛赞不已。
　　香飘五湖四海，名扬东西南北。醇香的伊力特，迷人的巩乃斯草原，严格的选粮用料，精湛的酿造工艺，香自何处，我想不说你也自有答案。