酱香迎春酒微生物选育项目获发明奖

近日，河北廊坊昊宇酿酒有限公司与北京清华园共同研究开发的“酱香迎春酒微生物选育”科研项目荣获第十七届全国发明展览会铜奖，为北方生产酱香型酒提供了科学依据。
　　由于技术原因，我国酱香型白酒多产于南方，北方地区较少生产。多年来，廊坊昊宇酿酒有限公司坚持生产北方酱香白酒迎春酒，产品曾经出口日本等国，深受消费者喜爱。
　　为更好地在北方地区发展酱香型白酒的酿造工艺，昊宇酿酒有限公司与清华园共同研究开发了“酱香迎春酒微生物选育”科研项目。
　　“酱香迎春酒微生物选育”项目利用微生物纯种分离技术，从富有大量微生物包括霉菌、酵母和菌种的迎春麸曲中反复分离，提纯扶壮，筛选出适合北方环境特点的酱香浓郁的优良菌种，实现了优良菌种多微共酵，提高了酱香酒口感与品质，为酱香白酒生产奠定了坚实理论基础，也为企业发展奠定了基础。