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2008,洋河大曲再起风云

华夏酒报 2008-05-05 10:30 白酒
商标,作为具有国家法律权威性保障的企业品牌标识,历来被国内外企业界视为企业品牌在市场上赢得信任度和美誉度的通行证,是企业建设的一个重要无形资产。 据介绍,由于评选条件非常严格,在今年上半年上千件申请认定的商标中,只有136件最终获得了认定。 1979年,在全
“商标”,作为具有国家法律权威性保障的企业品牌标识,历来被国内外企业界视为企业品牌在市场上赢得信任度和美誉度的“通行证”,是企业建设的一个重要无形资产。
 
   据介绍,由于评选条件非常严格,在今年上半年上千件申请认定的商标中,只有136件最终获得了认定。
 
   1979年,在全国第三届评酒会上,“洋河大曲”以“甜、绵、软、净、香”的独特风格,跻身全国八大名酒之列,此后,三次蝉联国家名酒称号,被专家誉为浓香型大曲的正宗代表,并成为国家浓香型白酒标准制定单位。“洋河”商标被国家工商总局评定为“中国驰名商标”。此次“蓝色经典”再获殊荣,使洋河酒厂成为同时拥有两个“中国驰名商标”的企业。
 
  驰名“洋河”何以再次“驰名”?
 
   国际著名品牌专家杰斯帕·昆德曾预言:“我们正生活在一个过剩的年代,提供更多的同样的东西绝不是一个行得通的选择,靠产品数量来和对手竞争不再是可行的方法……只有那些抢占了最强有力的和最具卓越价值定位的品牌,才是真正的赢家。”
虽然,这个理念在今天似乎已人所周知,但脚踏实地的践行者仍是凤毛麟角。
 
   2003年10月26日,由省科技厅、经贸委组织的专家组鉴定委员会通过了“洋河”的江淮流域酒发酵工艺的鉴定。
 
  这项新技术的推出缘于一项对江淮流域的消费者饮酒需求的调查。该调查表明,上世纪七、八十年代,人们喝酒喜好味重、香浓。因为地理、气候等因素,江淮流域的消费者目前对浓香型白酒口味偏好淡雅。
 
   传统的品牌定位与品牌传播模式,比较注重产品本身的独特的功能利益点。相对于竞争对手来说,这种竞争对手没有的或者达不到的独特优势,往往成了品牌定位的基础。随着品牌多元化的竞争,这样的定位模式,已经显示出一些不足,比如说技术的提升,导致独特的优势越来越模糊,各品牌从质量到品质甚至包装差别不大,进而导致了消费者对品牌的识别越来越困难。于是,品牌专家把目光从产品本身转向了对消费者的深入研究——透彻地理解顾客的需求,精心地选择出顾客更关注的竞争要素,集中有限资源在这项或几项竞争要素上,大力提升,形成差异优势。
 
  “洋河”投入大量的资金、人员,开展包括江淮流域消费者饮酒需求调查等活动,就是期望以消费者为中心确定品牌的质量定位。
 
  通过反复的试验和分析,“洋河”得出结论:消费者饮用白酒后最大不适感主要是头痛,其次是口干舌燥。白酒消费市场迫切需要开发“低而不淡,高而不烈,绵长而尾净,丰满而协调,饮后特别舒适”的绵柔型新产品。
 
  为适应这种变化了的新需求,“洋河”果断革新了工艺。比如,蒸馏过程中先出来的酒和后出来的酒口味、香气都不同:前段的口味重,后段的寡淡,中段的酒香气比较幽雅,口味比较绵甜、柔软。“蓝色经典”就是选用中段的酒。再比如,发酵时间短,酒体中香味物质就少。“洋河”通过控制升温,使发酵时间延长,从而促使酒体中香味物质的形成。尽管这样会影响到出酒率,但大大提升了“蓝色经典”的品质。
 
  人的舌头舌尖对甜味感觉最敏感,而舌根最能感受苦味,对酸、辣最敏感的是舌头的两侧。一口酒喝下去,在很短的时间内就经过了各个部位。一个好的勾兑师能在这么短的时间中,把各种感觉品出来,然后通过调整,使各种味道协调和谐地统一到酒中。为了提高勾兑水平,“洋河”请来了高级技师、享受国务院津贴的专家,传帮带,为企业培养勾兑人才。
 
   专家的意见还要与消费者的需求对接。“蓝色经典”推出前,“洋河”在沿江八市进行了五六十次消费者密码品尝,即:勾兑人员拿着没有商标、只有代号的相同的酒瓶,请宾馆、饭店的消费者品尝,听取消费者的反映,然后把他们的意见汇总,根据大家普遍的取向,进行调整。市场需要什么、消费者接受什么,就生产什么样的产品。
 
  日前,国家工商行政管理总局及商标评审委员会最新认定“蓝色经典”为“中国驰名商标”。

  由此,“洋河”精心打造了以“饮前香气幽雅怡人,入口绵甜柔和,饮中畅快淋漓,饮后轻松舒适”为特征的绵柔型白酒经典之作——“蓝色经典”。与许多高档白酒宣称是身份、地位的象征不同,“高而不烈,低而不寡,绵长而尾净,丰满而协调”的“蓝色经典”着力引领一种科学、健康的生活方式。
专家对此交口称赞。
 
   中国白酒专业协会副会长、国家白酒专家组组长沈怡方说,洋河“绵柔型”白酒概念的率先提出,体现了一种创新观念。在文化创新上,洋河提炼出蓝色文化,既时尚又有品位;在质量创新上,洋河贴近消费者需求,推出“绵柔型”白酒,避免了白酒新品开发中普遍存在的“叫好不叫座”的问题,实现了专家口味与消费者口味的统一。
 
   中国白酒专业委员会常务理事、国家白酒专家组成员曾祖训评价道,“梦之蓝”香气细腻,酒体协调;“天之蓝”香气优雅,协调丰满;“海之蓝”香气秀雅,余味净爽。蓝色经典不仅吻合了“绿色、健康、安全、时尚”的时代消费潮流,还兼顾了不同地区、文化背景的消费者对产品的特殊需求。
 
  中国白酒专业委员会副会长、国家白酒专家组成员高景炎认为,蓝色经典是继承与创新结合、历史与文化结合的产物,集内在质量好、外观包装美于一体,品后给人感觉是一种文化品位,给人以美的享受,酒香、味更丰满,有个性,有情感,有品位。
中国白酒专业委员会常务理事、国家白酒专家组成员高月明说,蓝色经典深蕴的文化内涵,是传统和现代的结合,是回归自然的表现,更是人性化的体现。
 
“蓝色风暴”也在我国白酒市场骤然而起。
 
  2003年,“蓝色经典”甫一面市,就在许多地方出现了多家经销商争抢经销权的局面。2004年,“蓝色经典”销售突破7600万元,2005年销售2.8亿元,2006年达到6.78亿元,2007年的发展则可用又好又快来表述。
 
  快,可以用“三比三看”来考量。第一个是比上年看速度,“洋河”2007年销售同比增长超70%,在持续增高的情况下仍然保持高速增长;第二个是比同行看排名,“洋河”一度排名在20名左右,2007年行业主营业务排名第五;第三个是比区域看贡献,2007年,“洋河”上缴税收达6.18亿元,比上年增长82%,占宿迁财政的十分之一。
 
   好,可以用“三同步”来考量。第一个,“洋河”的经济增长与产品结构调优、与区域市场结构调优实现了同步增长。“洋河”的经济增长大部分来自于板块市场、样板市场和战略市场的增长,大部分来自于主导产品洋河蓝色经典的增长;第二个,经济增长与转变发展方式同步。“洋河”在集约式增长上有了很好的体现,即高效益、高技术含量,和低排放、低消耗;第三个同步是经济增长与可持续发展同步。因为“洋河”已实现了环境资源可持续、人力资源可持续、市场资源可持续,按战略指导推动“洋河”的发展,所以2008年还可以实现更高速增长。