清香类型白酒再现拐点
提出大清香概念
本次论坛上，与会代表提出了大清香概念。
与会专家认为，从学术观点分析，我国白酒由清、浓、酱三大基础香型组成，由此派生为清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、董香型、豉香型、芝麻香型、特型、兼香型、老白干香型11个香型。在三大基础香型中，清香类型范围相对更为广阔，11个香型中的清香、凤香、老白干、米香、豉香均可列入其中，为三大香型中流派最多的品种，且具有辉煌的历史。在建国初期到上世纪70年代初，清香类型白酒曾占据白酒市场分额的70%以上。
虽然清香类型白酒有过辉煌的历史，但是目前市场分额却由70%萎缩至10%—15%。与会专家、企业领导分析了市场下滑的主要原因。
著名白酒专家高景炎在全面总结清香类型白酒下滑的原因时说，与其它兄弟香型企业相比，清香类型企业思想不够解放，科技创新、品牌建设和文化创新步伐慢；清香类型分支多但个性概念模糊，产品中低档多、高档少，营销工作滞后、广告宣传力度小、企业间缺乏交流往来等因素是我国清香类型白酒市场份额降低的原因。
清香再迎发展佳期
与会代表总结当前形势，一致认为，入世后，随着与国际市场接轨，清香类型白酒优势再次凸现，目前迎来了清香类型白酒市场发展时期。
与会代表认为，清香类型白酒符合消费者健康、自然、清淡的饮食习惯。
经过近30年的改革开放，我国经济得到快速发展，人民生活水平快速提升，已经走出了温饱需求；人民生活富裕后，开始追求贴近自然、健康的生活方式，追求清淡的饮食；清香类型白酒符合消费者健康、自然、清淡的消费习惯，为清香类型白酒提供了基础。
我国加入世贸组织后，国际交往增多，国际友人清香淡雅、回味醇香的酒类消费口味正在影响着国内消费者，具有这一特征的清香类型白酒则被更多的消费者接受。
清香类型白酒自由勾调的饮用方法，吸引了年轻消费者，使消费群不断扩大。年轻消费者喜欢在酒中加水、冰、可乐、红茶等物品进行混饮。在众多白酒品种中，唯有清香类型白酒最适宜消费者这一消费习惯，清香类型白酒逐渐被年轻消费者接受。
近年来，符合安全、卫生消费理念的清香类型白酒正在崛起。以汾酒为龙头的清香类型白酒企业销售额每年以两位数增长，红星、牛栏山、衡水老白干等企业销量也迅速增长。
联合促进清香类型白酒发展
为了使清香类型白酒健康快速发展，促进清香类型白酒复兴，参会代表达成共识：在今后发展中，将加强交流、加强合作、共同发展壮大清香类型白酒这一与国际接轨的白酒产品。
为了联合发展，会上，十五家清香类型白酒骨干白酒企业组成了清香类型合作组织，决定建立定期交流机制，交流各自生产、技术管理、销售经验，取长补短，促进企业又好又快发展。
为解决和避免出现以前清香类型标杆白酒企业数量少，难以支撑清香类型白酒发展的问题，今后将努力打造清香类型白酒品牌，共同支撑清香白酒发展，使市场占有率快速提升。
今后将加强宣传、共同推广清香这一国际香型产品的优点，让消费者接受这一产品，感觉物超所值，促进产品消费，同时与国际接轨，促进产品走出国门，走向世界。
为了打破清香类型白酒低档形象这一制约发展的瓶颈，提升品牌形象将成为今后一段时间的重点工作。
清香类型白酒企业高峰会的召开，拉开了清香类型白酒生产企业间交流、联合发展的序幕，或将成为新时期清香类型白酒快速发展的“拐点”。
