五粮液酒酿造技艺入选国家非遗名录

     近日，国务院公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，“五粮液酒传统酿造技艺”得以入选。

      白酒酿造技艺是中国国粹，“五粮液酒传统酿造技艺”是五粮液的瑰宝，主要包括高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”，包括制曲工艺，跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工 艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺以及相关的特殊技艺等。即便是在今天，这套传统的工艺仍然发挥着它不可替代的作用，是世界酒业中的一笔极其珍贵的非物质文化遗产。

      据悉,从2006年开始，五粮液集团公司就开始向政府申报“五粮液酒传统酿造技艺”为非物质文化遗产，从市级、省级再到国家级，经过三年不懈努力，这一历史悠久的传统工艺终于青史留名。