一方水土养一方人名酒之乡

2007年底，伊力特获“纯粮固态发酵白酒标志”认证， 作为伊力特的一员，真为伊力特感到骄傲，这是对伊力特五十载坚守纯粮酿造的肯定和认可。

    　1964年，父亲支边来到伊犁肖尔布拉克，喝着“纯粮伊力大曲”度过了仅有两年的支边生活。因种种原因回到家乡的父亲却依然无法割舍对伊力特的情思，伊力特究竟有怎样的美丽，让父亲牵挂至此？

    　日前，我踏上了西去的列车，也踏上了“伊力特”之旅。

    　客车穿过218国道上蜿蜒的群山，刚过巩乃斯河，一阵如幽兰的酒香将我包裹，一时疲劳尽除，精神倍爽，闻香而知酒：“西域酒乡”已近在咫尺。

    　一踏进厂区，只觉得酒香四溢。一股醇香扑鼻而来，我赶紧深深地吸了一口气，好让自己醉在其中。这是一个美丽的现代化花园式企业，厂区的环境让人陶醉。到处是绿树成荫，鲜花环绕，草坪成毯。生产厂房错落有序，干净整洁，给伊力特员工缔造了优越的工作环境。

    　在浓郁的酒香里，在伊力特人热情的接待中，我带着微醉走进蒸汽腾腾的酿酒车间。工人们正在紧张地工作。白雾缭绕间，晶光透明的酒液散发着沁人心脾的浓香。烧酒师傅告诉我，这就是浓香醇厚的伊力特原酒，度数在60度—80度之间。一位师傅端来一杯刚酿的酒液递给了我，小心地接过，杯中之酒晶莹透彻，闻一下，抿一口，略带微辣的原酒的芬芳旋即溢满心头……真不愧为“纯粮伊力特”。

    　旁边三位酿酒师傅光着膀子正在一层层均匀地往酒曲上铺撒白花花的大米，眼前堆起由玉米、高粱、小麦等组合的一座小山，酿酒师傅们开始一锹锹翻弄着发酵的粮醅。早有耳闻酿伊力特白酒的大米胜过人吃的大米，真是名不虚传。五谷混合在一起，散发出诱人的芳香，在酿酒师傅的豪情之间喷发出来，汉子的挥舞，酒气的升腾，五谷“任性”的将它们的存在张扬给品味它的人们。

    　俗话说：“好酒必有好窖”。在硕大的酿酒车间里，一排排长方形窖池整齐划一。据酿酒师傅介绍，伊力特独创的长窄形发酵池，四周和底部附着的窖泥是孕育伊力特白酒的“能源基地”。每批原料在窖池里经过80天—150天发酵，通过周而复始的轮转滋养，形成了今天孕育伊力特白酒的温床。窖泥中含有大量极具酯化功能的独特菌群，正是这些“特训”的菌群赋予了伊力酒的醇香。这些不起眼的泥巴可是伊力特白酒的“命根子”嘞！我明白：一坑坑“黑泥”鲜活的将伊力特五十载创新历程，五谷精华，伊力特人特有的精、气、魂交融在这里，激情衍化出伊力特之魂。

    　一堆刚出锅的热气腾腾的粮醅，飘逸着迷人浓郁的酒香。那是雅致的香，摄人灵魂的香，令人感动的香。感动于伊力特五十年坚守纯真本色，感动于技术人员的精雕细琢，感动于酿造师傅的情与爱。

    　走出酿酒车间那扇蕴藏激情的大门，目光被远处的轰鸣声牵引。哦！金秋时节的伊力特粮仓，巍然屹立在温暖的阳光下。一辆辆满载新粮的汽车、拖拉机在粮仓前来往穿梭，络绎不绝。 “一方水土养一方人”，一方人必定能酿一方佳酿。纯粮酿造伊力特之魂，品质之酒回味悠长。我坚守伊力特，如同伊力特坚守五十年纯粮酿造本色。未来的伊力特在不断发展创新中，将企业文化、五粮精华、完美品质灌注于“天山酒魂”，必定创造出更加辉煌的明天！