李渡烧酒作坊遗址：中国白酒文化的摇篮

　　如今，李渡烧酒作坊遗址不单单是南昌和中国的财富，它还是世界的财富。

　　李渡是江西古镇、江南粮仓。王安石、欧阳修、晏殊等古代文坛巨匠每路过李渡必豪饮一番。因此这里留下了“闻香下马、知味拢船”的千古美誉。2002年6月，江西李渡酒业有限公司对老厂无形堂生产车间进行改扩建。工作人员在施工时，铁锹碰上了硬物。刨开四周的土，发现硬物原来是个陶缸。大家不敢大意，于是小心翼翼地挖，初步判断是挖到了古代酿酒遗迹。李渡酒业公司立刻向省文物考古研究所汇报。省考古所经过现场勘察并查阅相关文献资料后，报国家文物局批准，对李渡烧酒作坊遗址进行了抢救性考古发掘。

　　经过5个多月的发掘，一个完整齐全的酿酒遗址惊现在世人面前：元代的陶质地缸、酒窖、水井，以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、水沟、墙基。出土遗物共350余件，其中70多件为陶瓷酒器。整个遗址呈凸字形，面积约为1.5万平方米，发掘面积约350平方米。在当年的发掘现场，酒界泰斗、原中国白酒研究专家组组长周恒刚说：一个长久没法解开的谜团终于在此大白天下了。这个遗址的发现，为我国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据，证实了李时珍在《本草纲目》中关于“烧酒，非古法也，自元代创其法”的记载，而且最低限度可把生产固态或半固态发酵蒸馏酒的时间推到元代，甚至更远。对破解中国白酒起源之谜具有极为重要的意义。

　　如今，很多人把李渡烧酒作坊遗址定义为“中国白酒文化的摇篮”和一部中国白酒酿造的“无字史书”。因为它是我国发现的时代最早、遗址最全、遗物最多、延续时间最长且最具有鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址。也是目前我国乃至世界范围内证明元代蒸馏酒生产、发展并在科技史上取得突破最好的遗址。国家文物局考古专家组组长黄景略表示，从目前已知的考古资料看，可以说李渡无形堂烧酒作坊遗址是中国白酒的一个发源地，是中国的宝贵财富。

　　李渡无形堂烧酒酿造古遗址发掘后，被评为2002年度中国文物考古十大发现之一。并因为其意义尤为重大，当年中国十大考古发现颁牌仪式还特地安排在南昌举行。2006年6月，该遗址被评为全国重点文物保护单位。当年12月，李渡烧酒作坊遗址与水井街酒坊遗址、剑南春天益老号酒坊遗址、刘伶醉烧锅遗址、泸州大曲窖池群一起，作为中国白酒酿造遗址列入《中国世界文化遗产预备名单》，正式踏上了申报世界文化遗产之路。

　　李渡烧酒作坊遗址有着其它遗址无法比拟的价值。从时代上讲，李渡酿造烧酒自元代开始，延续至今已有700余年之久，不仅在中国首屈一指，在世界上也是最早且延续时间最长的酒业文化载体。而水井坊是从明代开始，剑南春则是从清代开始。从规模上讲，李渡烧酒作坊遗址是目前我国发掘的最大酒窖作坊遗址，已发现的地下遗存面积至少有15000平方米。加上地面的街区、酒肆、商埠，共同形成完整反映中国古代酒业发达状况的遗产格局，这在世界上都是罕见的。而河北徐水，四川成都水井坊、绵阳剑南春等地都是仅存地下酿酒作坊，而无酒肆等遗存。

 　李渡烧酒作坊，历经700余年，作坊中的酒分子，经过了元、明、清的发酵、蒸馏，其醇正的酒香真正沁人心脾，李渡万代留香的震撼,更是一种从物质向非物质的飞跃。走过700年，今天的我们幸福地矗立在如此醇正的酒香中，见证人类的繁华，步入“天地同酿、人间共生”的境界。作者：徐蕾