质量是泸州老窖的最高责任

　　在泸州老窖公司里参观，听得最多的一句话就是“质量是我们最高责任”。正是这种质量理念，让泸州老窖公司确立了坚持走质量效益性发展道路，建立并完善了质量、计量、食品安全、环境、酒类产品质量等级认证、有机体系等六大管理体系且持续有效运行，在同行业中处于领先水平。 

　　泸州酒业，始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清，与之一脉相承的泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，在明清的36家古老酿酒作坊群的基础上，发展成为如今拥有总资产50多亿元，占地5800余亩，员工3000多人的国家大型酿酒骨干企业。

　　泸州老窖在产品质量上精益求精，先后生产高品质的国窖1573、泸州老窖封坛年份酒、泸州老窖浓香经典、泸州老窖百年老窖、泸州老窖特曲等。国窖1573，更是中国白酒鉴赏标准级酒品，如今成为中国白酒超高档品牌而享誉世界。

　　传统行业　科学管理

　　过去，泸州老窖是典型的封闭式单纯生产型企业，计划经济条件下，只管生产不问市场，产品是“皇帝女儿不愁嫁”。在市场经济的浪潮中，白酒行业竞争日趋激烈，新秀不断涌现，泸州老窖面临严峻的考验与挑战。在此情况下，泸州老窖突破了原有的生产经营模式，建立健全适应市场需要，能充分发挥自身优势的市场机制，牢固树立了品牌质量第一、产品质量第一、工作质量第一的三个质量第一的思想，积极实施名牌战略，树立品牌形象，以质量求生存，以品牌拓市场。

　　没有完善的体系，就没有完美的质量。泸州老窖从1979年就开始推行全面质量管理，开展企业管理现代化建设。二十多年来，质量管理的推行在公司经历了引进、全面推行、深化提高等阶段。始终坚持把质量管理作为企业管理的中心环节，坚持走质量效益型道路，以质量求生存、求发展，把质量管理的思想、理论、方法、原则渗透到企业各项管理工作中去，把传统酿酒质量控制和现代化管理方法相结合，将卓越绩效标准与公司实际相结合，形成了一套具有酿酒企业特点的行之有效的卓越绩效模式，把泸州老窖这一传统名牌产品的质量控制从经验转变为科学，推动了企业管理工作不断向科学化、现代化发展，使企业管理水平得到极大的提高，经济效益大幅增长。

　　公司建立健全了I S O 9001:2000质量管理体系、I S O 14001：2004环境管理体系、I SO22000：2005食品安全管理体系、I SO10012:2003测量管理体系以及纯粮标志认证体系、酒类产品质量等级认证体系、有机食品管理体系等管理体系，并通过认证。同时，依托酿酒生物应用四川省重点实验室、四川省白酒生物工程技术研究中心等研究平台，配合领先的分析检测设备，为公司在质量管理、食品安全、节能减排等诸多方面实现卓越管理提供了保证。

　　质量安全　从源头抓起

　　白酒是人民群众喜爱的饮品，食品安全，更关系到人民群众的生命健康。

　　要保证白酒的质量安全，除健全的质量、食品安全管理体系作保证，全过程的严密监控为手段外，酿酒用的原料———粮食的质量安全至关重要。

　　泸州老窖自2001年开始，着手打造公司的有机原粮基地，建立了完善的有机食品生产管理体系，通过公司＋乡镇＋科研院所＋农户的模式，与农户签订合同，不使用农药和化肥，以高于市场50％的价格对有机原粮进行收购。既为公司酿酒原料的质量安全提供了保证，又带动了农业发展，为农户增收，实现了多赢的局面，公司被评为四川省农业产业化经营先进龙头企业。通过八年的努力，公司有机原粮基地种植的高粱、小麦以及酿造出的国窖1573已通过农业部中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证，形成了“有机肥种植有机原粮———国宝窖池群酿造———酒糟加工有机肥———有机肥种植有机原粮”一条完整的“有机产业”链。

　　由于泸州老窖在领导、战略、资源、知识、过程、社会责任、效益等诸多方面卓越的管理和成就，造就了公司产品非凡的品质，获得了四川省首届政府质量管理奖。这既是对公司卓越管理的肯定，也是公司继续追求卓越绩效新的起点和动力。

　　如今，泸州老窖集团确立了2010年实现产值150亿元的发展目标，致力于打造一个“中国最大的白酒工业园区”———泸州酒业集中发展区。实施“双品牌塑造、多品牌运作”的品牌战略和可持续发展战略，以酒业为核心，以传统制造业与资本运营的有机结合实现扩张，形成融入经济全球化的大型现代集团企业，把泸州老窖建成“全球酒类市场中的航空母舰”。

　　质量标准　深入贯彻

　　国家《质量管理和质量保证》标准系列发布后，泸州老窖酒厂全面总结了多年来酿酒质量管理经验，按照《质量管理和质量体系要素指南》标准，对酿酒质量体系进一步进行了改造优化，进一步明确提出了“在信誉中生存、在竞争中发展，生产一流产品，建设一流企业，塑最佳企业形象”的工厂方针，制定了十六项质量政策，规定了以质量求效益的企业各项质量目标；根据酿酒生产特点，他们设计了包括九个阶段的质量环节，按十七个体系要素，九大质量职能展开，共94项质量管理职能活动，重新调整分配了各部门质量职能，完善了以质量责任为核心的经济责任制；他们设计了质量手册和全套质量文件；重点强化了质量体系的审核、复审和体系协调。从而使泸州老窖酒厂的质量体系实现标准化、程序化，提高了质量管理和质量保证的有效性和可靠性。

　　泸州老窖酒厂进一步突出质量在企业生产经营中的中心地位，把全厂的各项管理工作纳入以全面质量管理为中心，以计算机控制为手段的现代化管理轨道，形成“产品根据市场变，企业围着质量转”的良性循环。同时，积极开展群众性质量管理活动，建立了深厚的质量基础。在企业向质量效益型发展的过程中，他们进一步提出了以质量求效益的活动目标，动员全厂职工立足本职，提高质量，争创效益。在保证和改进产品质量、提高优质品率和增收节支等方面都取得明显效果。

　　链　接

　　质量是企业发展的护身符。作为浓香型白酒的典型代表，又是中国白酒技术协作组的组长单位，为了向社会提供高质量的产品，早在2003年全国春季糖酒交易会上，泸州老窖就向消费者发出了庄严的质量宣言：以质量振兴为己任，向社会提供一流的产品和服务！泸州老窖接下来将在同行业中率先推行全面质量管理。