三得利酿造车间飘出酱香味

1月16日，国家级白酒评委、黑龙江省双城三得利酒业有限公司酿造技术总监佟成拨通了《华夏酒报》记者的手机，他在电话中高兴地说：“淌酒了，酱香！”

    　该公司董事长汪起筠认为，基酒是产品差异化所在，是品牌文化的核心。为丰富双城三得利酒香型，提高三得利酒高端产品市场占有率，提升三得利酒品牌竞争力，公司决定从2008年开始酿制自己的酱香酒。佟成对《华夏酒报》记者说，到2008年末，该公司的大曲和麸曲酱香酒酿造可达到1400千升。

　　据悉，双城是中国产粮大县、东北重点白酒产区，自2008年以来，该市几家骨干酒业，高度重视基酒酿造，逐渐开发中高端酒，开始参与本省中高端酒竞争，实现品牌升级。   

记者点评 　

　2008年11月，《华夏酒报》记者冒雪参观了黑龙江省双城花园酒业的浓香酒酿造基地，望着几百口不久就会飘出酒香的窖池转摘于中国酒业新闻网，记者看到了“东北版块”定“型”的希望。

　　近几年，著名白酒专家高月明、栗永清等呼吁东北白酒群尽快形成自己的主流香型——“清雅型”，来参与国内白酒的竞争。

　　东北有好水、好粮、好专家，为什么出不了中国的名酒？这一“命题”，从第一届评酒会开始，就成为了东北白酒专家们的“宿愿”。年近80高龄、从业59年的高月明等一批老专家，至今仍在不遗余力地为此“奔波”。

　　如今，这一“命题”，已经有了若干答案。《华夏酒报》记者长时间实地调查后认为，最好的答案就是从基础做起。看一家白酒企业的实力该看什么呢？看它有多少能发酵的窖池，有多少贮酒的坛子、罐子、酒海。

　　“基酒”是白酒企业的命根子，差异化产品是成为品牌的基础以及拥有未来市场话语权和号召力的“绝对遗传基因”。

　　因此，双城迈出了一小步，东北迈出了一大步。
作者：何冰