茅台酒酿造工艺申报“世界非物质文化遗产”

为促进保护茅台酒独特的酿造工艺，我国将茅台酒独特的酿造工艺申报为“世界非物质文化遗产”。目前，茅台酒酿造工艺已正式进入中国申报“世界非物质文化遗产”名单。

　　茅台集团董事长季克良说，茅台的酿酒业始于秦汉，酿酒技术已有2000多年的历史，其间酿酒业从未间断过。独特的地理环境，顺应自然变化规律的独特酿造工艺，造就了茅台酒举世无双的风格。为了保护这一独特的酿造工艺，我国将以此申报“世界非物质文化遗产”。

　　据了解，茅台镇奇特的水文环境、气候条件、微生物群落的完美结合，造就了举世闻名的茅台酒，也决定了茅台酒不能异地生产。为此，茅台酒被我国确定为原产地域保护产品，茅台酒传统酿造工艺已被列入我国首批非物质文化遗产名录。   作者：李忠将