朱思旭：广东米酒要想突破必须走差异化

　　
　　九江双蒸酒厂今年产品将主攻商务人群

　　第三批入选广东省非物质文化遗产名录的名单刚出炉不久，相关的企业就开始行动了。

　　昨日，广东省九江酒厂有限公司召开新闻发布会，该公司总经理关正生表示，未来将投入更多资源去挖掘与传承九江双蒸酒独特的酿造工艺，而且将借入选名录的机会推出中高端产品，而主要销售对象是商务人士。

　　广东省非物质文化遗产评审专家委员会专家组长叶春生表示，目前中国白酒企业中，能保持像九江双蒸这样的手工酿造传统的已经不多了，面对现代化机器生产的威胁，这些濒危的手工技艺也确实需要进入非物质文化遗产名录来加强保护。不过叶春生也谈到，手工与机器并存并不矛盾，工业技术和手工技艺各有优缺点，相互不可替代。这一点从九江双蒸的年产量可以得到印证。

　　据关正生透露，目前该公司的年产量超过4万吨，是广东最重要的米酒生产企业，不过近年来，广东地产米酒的发展也遇到了不少的困难，其中最突出的就是档次不高。如何提升自己的档次已经困扰了九江双蒸等多家企业。

　　对此，广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭有自己的看法：“长期以来，广东的地产米酒生产企业卖的是食品，所以它没有太多的附加值，未来要突破必需在品牌上做文章，从以往的卖产品升级为卖品牌再到卖标准，这样粤酒才有可能提升档次。”

　　另外，朱思旭还认为，广东的米酒要想突破还必需走差异化，而我们最大的差异化就是“米”字以及独特的酿造工艺，与茅台等酒不同的是，米酒用的是单一种粮食酿造，这使得广东的米酒香味更清雅，如果能让粤菜与粤酒好好地配合起来，米酒将大有作为。