白云边迎来2010年度首轮次酿造大投料

     众所周知，白云边首创的全国浓酱兼香型白酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格与绝佳口感，一直深受消费者与行业人士的厚爱与好评；1991年10月，继中国白酒“浓、酱、清、米”四大传统香型之后，白云边酒被轻工部确定为“中国第五香”，即全国浓酱兼香型白酒的典型代表；2008年，白云边注册商标经过多年的品牌积淀之后，被认定为“中国驰名商标”；2009年4月，经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准，以白云边公司企业标准为蓝本、以白云边公司为第一起草单位、以全国知名白酒专家、全国浓酱兼香型白酒的缔造者、白云边公司总工程师熊小毛为第一起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》将于2009年12月1日正式实施；浓酱兼香型白酒由行业标准升级为国家标准以来，美誉度与日俱增白云边酒品牌价值扶摇直上，白云边酒省内外市场销售额不断攀升；可以说，浓酱兼香型白云边酒横空出世，石破天惊，不仅丰富了中国白酒的香型种类，开创了中国白酒酿造史上的新纪元，为中国白酒行业的发展起到巨大推动作用；同时白云边酒繁复而漫长的酿造工艺在中国白酒界也是独树一帜，令业界瞩目；白云边创造性地将酱香型白酒生产工艺和浓香型白酒生产工艺进行完美结合，探索出独具特色的浓酱兼香型白酒生产工艺，既吸收了酱香型白酒的工艺精华“高温曲、高温堆积”，又继承了浓香型白酒的工艺核心“续渣发酵、泥窖增香”，形成独特的浓酱兼香型白酒风格；白云边酒前期的酿造时间就长达一年，工艺流程为：三次大投料、九次发酵、十轮操作、八次取酒，其间分高温曲堆积、中温曲直接入池；长期以来，为确保市场上的每一瓶白云边酒独特风格与卓尔不群的优良品质，身为全国浓酱兼香型白酒生产企业标杆的白云边公司依托自身强大的科研实力，从选进酿酒原料（主料优质糯高粱、优质小麦）、制曲、酿造、原酒贮存等每道工序每个环节都严格地把好质量关的同时，不断稳步地提升白云边酒的内在品质；为了圆满完成2010年度首轮次酿造大投料，8月31日中午，白云边公司全酿造车间组织全体班组长召开了投料工作会议，车间主任对各酿造班组的投料工作做了周密的安排与部署；此外，白云边公司技术质量部日前还专门组织全体酿造班组长与金牌工艺员在科技大楼会议室进行了一场别开生面的互动，技术质量部的金牌工艺员刘杰同志以《形成白云边原酒风格质量的工艺关键点》为主题，与在座的酿酒师进行了深入交流，现场气氛非常热烈，不时掌声雷动；公司技术质量部通过此次酿酒师与金牌工艺员面对面地交流，又进一步强化了白云边酿酒师始终如一的质量管理意识。

    另悉，白云边公司酿造一车间8月份增开的4个小曲班，正在热火朝天有条不紊地生产中；化验数据显示：小曲粮醅的各项理化指标均符合工艺要求。