金钟庄09年葡萄采用手工去梗 酒价上调

　　波尔多圣艾米莉产区（St-Emilion）顶级酒庄金钟庄（Angélus）从09年份开始，采用手工方式为酿酒葡萄去梗。

　　目前，两大桶美乐，相当于15000瓶葡萄酒，已经通过手动去梗，金钟庄庄主赫伯特·德·布尔代先生表示，用去梗葡萄酿制的葡萄酒单宁如丝般柔顺。

　　布尔代先生说：“我们的目标是酿出最棒的葡萄酒，在生产过程中，为葡萄手动去梗是确保产品完美的重要步骤。”

　　鉴于上述做法，金钟庄的正牌酒价格每瓶将上调2欧元，但副牌Carillon d''Angélus不会采用手工去梗。布尔代先生还表示，由于成本关系，不会将09年份所有浆果都采用手工去梗，但优先选择美乐，其次为品丽珠进行手工去梗，因为相对而言美乐葡萄更为敏感、娇弱。

　　布尔代家族的其它波尔多酒庄，如位于拉朗德·宝物隆小产区的Le Plus de la Fleur de Boüard酒庄自2000以来一直采用人工去梗，。

　　此外，布尔代还对09年的波尔多浆果质量大家赞扬，他说：“这是我担任酿酒师以来，遇到的最出色的年份。”