庄名扬高度评价孔府家酒

       5月23日，白酒著名专家、中国科学院成都生物研究所高级工程师庄名扬教授一行莅临曲阜孔府家酒业有限公司指导工作。庄名扬在孔府家相关技术人员的陪同下深入到优质酒酿造车间和儒雅香酿造车间现场，认真查看了生产操作过程，并同生产一线员工亲切交流，详细了解酿酒发酵实际情况，并在生产现场给予了工作指导。

　　通过现场实地查看和品尝，庄名扬对孔府家酿酒工作给予充分肯定和高度评价。

　　庄名扬指出，他本人曾先后4次来到孔府家酒业，孔府家酒的质量每次都有比较显著的提升。在低度浓香型优质酒酿造方面，无论是现场操作，还是酒体整体质量，都有明显提升，产品已经具有了浓香型白酒的典型性风格。

　　在儒雅香型和芝麻香型孔府家酒的生产方面，庄名扬认为，孔府家现在的堆积发酵和入池发酵情况良好，酒体儒雅香和芝麻香风格比较突出。孔府家现在是“微生物生长、繁殖及代谢”机理运用到酿酒生产中取得效果最好的厂家之一，在堆积发酵过程中通氧促进微生物繁殖技术运用上，孔府家也做的比较到位，在鲁酒企业中处于领先地位。