洋河酒厂首创绵柔型白酒

　　

　　6月1日，中国轻工业联合会在江苏省宿迁市召开“中国绵柔型风格白酒的研制与开发”项目技术成果鉴定会。中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会等单位领导参加了本次会议。鉴定委员会专家听取了江苏洋河酒厂股份有限公司关于课题研究的工作报告、技术报告、经济效益分析报告等，审查了鉴定资料，并进行了认真讨论，最后一致同意该成果通过鉴定。

　　“绵柔型”风格白酒是洋河酒厂的一大首创。与会专家认为，洋河酒厂紧密联系生产实际，面向市场需求，针对消费需求的多元化和个性化，适时研制出中国绵柔型风格白酒的生产新技术，选题方向准确、正确。该项技术成果注重对消费者饮后舒适度研究，所开发的产品具有口感绵柔的典型特征，更加贴进了消费需求。在研究过程中采用的研究方法科学合理，成果应用效果显著，创造了巨大的经济效益和社会效益；该项研究成果科学地确立了中国绵柔型风格白酒工艺技术路线并用于生产实践，所产绵柔型白酒产品饮前香气幽雅怡人、入口绵柔顺喉、饮后舒适，具有浓而不烈、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的风格特征，科学地将传统的续渣法单粮基酒和公司自主研发的具有较强地域性特征的多粮调味酒及使用多种功能微生物经高温润料、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏而得的特种调味酒科学组合，极大地创新了传统白酒发酵工艺。该项成果具有国内同行领先水平，对中国白酒发展有重要的指导作用。