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川举行白酒一级品酒师培训

华夏酒报 2010-07-14 09:47 白酒
川酒传授用“心”品酒

  近日,四川省白酒一级品酒师培训在四川省宜宾市长宁县举行。四川省食品协会副会长陈吉福,白酒专家徐占成、胡永松、曾祖训、钟杰、唐圣云、徐姿静、郭宾、韦杰、彭礼群等和150多位学员参加了本次培训。

  本次培训围绕品酒师应具备的白酒质量评价能力,科学掌握原酒品评及原酒的分级、储存、酒体设计、勾兑、调味等技术开展。在培训课程上,学员们聆听了徐占成、胡永松、曾祖训等老一辈白酒专家的专题讲座,分享了钟杰、唐圣云、徐姿静、郭宾、韦杰、彭礼群等中青年专家和国家白酒评委对白酒的理解。

  专家表示,酒文化的推广已成为白酒营销的主流。目前有不少白酒厂家满足于自我感受和陶醉,却忽略了消费者是否能产生共鸣。与葡萄酒、洋酒相对比,不难发现,白酒的品评更多停留在专业人士层面。而中国白酒要想持续健康文章来源华夏酒报发展,需要更多的消费者了解中国白酒,感受白酒的风味及其文化内涵,进而热爱、传承它。

  此次讲座淡化了过于专业化的文字,带领学员理解“生态酿酒、白酒发展、时尚饮酒”的概念,指出“低度、醇和、健康”是市场的新要求。

  钟杰从成品酒管理延伸出“健康、专家、企业、消费者”这一观点,指出酒企应用“标准”为健康保驾护航,传承老一辈专家的精湛技艺,把消费者需求与企业创新结合起来。