泸州:组成“泸酒文化”调研机构

    　日前，四川省泸州市从文化、文物、文联、城建规划、商务、旅游、泸州老窖、郎酒等11大部门和企业抽调专家及专业工作人员，组成“泸酒文化”调研机构，深入全市各酒类企业、全国各大酒业销售市场深入开展“泸酒文化”调研，计划用3个月时间掌握详实调研资料，拿出可操作措施后，再集中召开工作研究会，出台文化产业发展实施意见，从泸州酒文化入口，将泸州向国际化酒业大都推进建设。《华夏酒报》记者也受邀成为泸州市酒文化11大研究员之一，与上述部门人员参与一体调研工作，提出调研意见。

缺失的泸酒文化

    　从2005年开始，泸州市将酒业作为第一产业实行“重点突破”，取得5年6级跳的快速发展，经济社会局面从过去四川省边缘化转变为川南龙头城市、全国70大中城市之一、拉动西部纵深开发的“桥头堡”、链接东盟合作的全国内河28大港口城市之一。

    　2010年，泸州酒业产销量更是位居全国地级市第一名，成为了“中国白酒金三角腹心基地”。面对如此佳绩，泸州清晰地意识到，泸州酒业虽然销量位居全国第一，但效益并不高，远远没有实现泸酒应有价值。

    　泸州酒文化研究员发现，白酒是文化的产物，但是单纯的文化本身并不能独立支撑品牌，因为文化实际上是白酒的共性。通过共性来打造品牌，除需要巨大的投入外，更需要长时间的积累，这不是普通的企业可以承受的。泸州作为中国酒业浓香型白酒发源地，拥有“浓香鼻祖”、“酱香典范”两大名酒，早在明清时期，就形成了“酒窖比水井多”的盛况。

    　根据白酒营销特点，需要按“一山一窖、一窖一味”推进酒文化建设。但就目前现状看，泸州除泸州老窖、郎酒两大龙头企业外，其他酒业企业在品牌建设上，短视行为严重，以“草根经济”状态投放市场，品牌建设、市场定位不准确，缺乏有效的特色艺术表现手法，在企业宣传、产品营销中几乎没列入多少文化宣传费用，致使在营销中，酒文化只停留在“文化口号”状态，没有将消费概念与消费者诉求形成直接的对接，依然处在产品销售的初级阶段。无法真正靠品牌感染，说服消费者，无法实现品牌壮大。

    　不少中小企业热衷于散酒销售，全国许多省份都在用泸酒，而泸酒在为别人做嫁衣，获取的只是低额利润，品牌酒销售始终是泸酒软肋。

　　为减少泸酒资源浪费，泸州决定主动承担起民族品牌责任，着力推进泸州国际化酒业大都建设，突出泸酒文化的三大支柱，随中国文化向世界传播，全面推进泸酒走向国内国际销售。

泸酒文化的三大支柱

　　《华夏酒报》记者通过近一段时间深入泸州各大酒业企业开展深入细致的采访，召集作协、影视、曲艺、书法、美术、戏剧等10大协会专家、艺术家召开酒文化调研会发现，泸酒作为“中国创造”的民族品牌，具有三大文化支柱价值体系。

地域的文化价值

    　 在中国名酒中，泸州老窖是全国唯一以城市名注册的商标，泸酒是中国浓香型白酒的典型代表。“酒城”泸州的题名，既形象生动，又内涵深刻，已经贯誉古今中外，成为全国认可的城市名片。以世界上“纽约、巴黎”等享誉全球的城市综合体范例大手笔，将泸州组建成国际化酒都城市的综合体，具备国际化大都市城市内涵、形象气质的城市，具有将中华民族文化作为世界五大文明之一传承历史的图像载体，也是“无酒不成席”的传统礼仪、消费者酒饮用享受的精神需求具象。

    　在全国各地，酒业生产已经走向集群化、现代化、机械化条件下，泸酒“江枫渔火” “城下人家水上城、酒楼江处一江明”的古风貌，是全国迄今为止唯一一座保留“前厂后店酒肆”古街风貌的城根文化。城市古文化建筑从泸州瓦窑坝到三星街，再到小市沿长江一带，拥有“古代码头”、“过江楼”、“杜甫、扬升庵诗词”、“蒋兆和故居”、 “余公桥”、 “牛王庙”、 “袍哥会馆”、 “余竟成纪念馆”、“清真寺”等古文化建筑，是泸酒始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清的历史见证，一旦修缮再现，必将引起全世界震惊。

窖池的文化价值

    　泸州是浓香型白酒的发源地，浓香鼻祖，早在明清时期，酒窖就文章来源华夏酒报比水井多。迄今，仅泸州老窖就拥有10084口古窖，其中百年以上老作坊36座，百年以上老窖1619口。不仅为国家权威部门批准认可，而且酒窖的数量多，可谓世界之最。从泸州市的四县三区分布情况看，泸县为散酒生产基地；龙马潭、江阳区、纳溪区为品牌酒集中地区；古蔺为酱香典范生产区；合江以夜郎古道符阳关、大唐荔枝文化承载中国酒文化；叙永是汉满苗蒙各少数民族集结地区，川滇黔交汇地，都再现了中国灿烂的古酒文化。

    　泸州率先向全国披露白酒历史文化后，就引起了全国各大酒种文化跟风酒的历史文化，迄今已形成酒文化生态圈。但如果真正走进这些酒品产地，就会发现这些多数为“历史伪文化”。走进泸州的一座座百年老作坊，泸酒的甜、绵、净、爽、幽等各种风味，随酒甄牛尾出酒流量大小、速度、酒花大小、破碎速度就可以分段摘取出来。泸州上万口“活着”的古酒窖，给予“甜、绵、净、爽、幽”等各种风味准确的文化含义，就以“真正的好酒、名酒不是勾兑出来的，是从酒窖中直接酿造、蒸馏出来的”说服力，冲击了酒文化的虚华。

产地的文化价值

    　水是酒的血液，水质的好坏决定着酒体的品质；曲是酒的骨头，曲的优劣支撑着酒体的丰满；酿酒用粮可以看做是酒的“肉体”，粮食的等级决定着酒体的好坏。泸州作为世界上唯一“可以品味的438年中国白酒历史”，以“中国创造”的自主知识产权、民族文化瑰宝走向世界，拥有冲击国际市场的“绿色和有机”的优势条件。