《酱香型白酒》国家标准保障酱香型白酒质量

        由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准(下称《标准》)正式发布，将于12月1日正式实施。由于标准制定者背后有着抹不掉的地方色彩，这份上升为国标来规范行业生产行为被业内有着利好茅台的因子。

        《标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

        中投顾问食品研究员周思然向羊城晚报记者指出，标准中提出的非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，实质上是指一些香精香料、甜味剂等添加剂的添加。

        不过，这一标准有着浓厚的地方色彩。

        早在2007年，贵州省质监局就曾发布《酱香型白酒》地方标准，2008年又经国家标准委批准，组织相关单位着手编制国家标准，而此标准主要参考的是贵州酱香型白酒生产质量和工艺编制。

        记者从有关渠道获悉，起草成员主要为贵州省产品质量检验检测院(即国家酒类及饮料质量监督检验中心)、贵州茅台酒厂集团有限公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司。

        “毫无疑问，《标准》多多少少含有茅台标准因子。在酱香型白酒队伍中，贵州茅台拥有不可低估的技术实力和高质量，酱香型白酒的发展与茅台的壮大密切相关，因此，贵州茅台被作为标准制定参照的对象之一也情有可原。”周思然指出。也有报道称，这对新加入酱酒战团的五粮液会形成一定影响。

        根据国泰君安证券所做的最新分析，茅台公司计划2011年收入增长45%，但是在贵州省委省政府积极支持茅台做大做强的推动下，茅台释放业绩动力充足，预计有可能超越55%左右的利润增速。