首届中国芝麻香白酒文化节暨芝麻香白酒封藏大典

　　古语说:“秋收,冬藏”。隆冬时节,位于中国芝麻香原产地的高青县内,来自全国各地的酿酒专家和收藏界高手,齐聚一堂,共同开启和见证首届中国芝麻香白酒文化节暨芝麻香白酒封藏大典。

　　“冬季选择一年酿制的优质白酒集中贮藏,是扳倒井酿造工艺的重要组成部分,成百上千年以来,我们一直坚守着这样的传统工艺。通过在特制的酒库及酒坛中长时间贮藏,白酒能够更多地采日月之精华,更好地醇化和净化,从而提高质量、优化口感、提升品质。近些年来,随着国井扳倒井品牌影响的迅速提升,我们多年封藏的芝麻香酒,为越来越多的收藏界人士所追捧。为完善工艺,满足市场需求,弘扬国井扳倒井酒文化,我们决定举办此次封藏大典。”山东扳倒井集团董事长赵纪文如此解读到。

　　扛起芝麻香文化大旗

　　12月10日,正处大雪节气中的齐鲁大地,隆冬中四处散发着寒意。此时正是品味和贮藏一年收获的最佳时节。山东扳倒井集团沿袭千百年来的习俗,进行白酒封藏工作。不同以往的是,这次封藏不再仅仅是一个工艺程序,而上升为首届中国芝麻香白酒文化节暨芝麻香白酒封藏大典。

　　同样作为主办方的还有中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵研究设计院和北京工商大学等科研机构的代表,共同见证了这一神圣的时刻。

　　山东白酒界首位中国酿酒大师、山东扳倒井集团董事长赵纪文在致辞中指出,中国酒文化博大精深,齐鲁酒文化源远流长。作为齐鲁文明的重要组成部分,千百年来,以芝麻香为特色齐鲁酒文化,以其鲜明的个性,在中国白酒各大板块中,独树一帜,熠熠生辉。

　　“国井扳倒井,作为芝麻香的重要发祥地,代表了芝麻香的过去,也引领着芝麻香的未来。一千年前,宋太祖赵匡胤在高青扳倒水井解大军之渴、并御封扳倒井的传奇,为我们留下丰厚的历史文化遗产,国井扳倒井的酿造,正是融入了古法酿造的精髓,点点滴滴,才尽显芝麻香古典本真；新的世纪,山东扳倒井集团作为国家大型酿酒企业,中国芝麻香领军企业,集中国第一品酒师、全国技术能手、中国白酒酿造科技专家、国家级评酒员组成的专家团队,利用国际领先的分析检验设备,在芝麻香型白酒理论创新和产业发展方面,占据了领军地位,先后通过国家地理标志认证,被中国酿酒工业协会授予"中国芝麻香型白酒代表"和"中国芝麻香型白酒领军企业"称号。凭借着国内一流的人才技术力量,我们不断提升着芝麻香酒的品质和品牌,为鲁酒芝麻香走出山东、与国内各大名酒一较高下,尽了自己的一份绵薄之力。”中国酿酒大师为封坛大典给予的评价。

　　鲁酒芝麻香的文化之路

　　“中国白酒文化源远流长,发端于齐鲁大地的芝麻香白酒穿越历史,照进现实。在与各大香型白酒的竞争中迅速崛起,呈后来居上之势,极大地优化了中国高端白酒的产业格局。由扳倒井与我们共同发起的中国芝麻香白酒研究院,是鲁酒首次担当国家白酒战略研究重任的标志性事件。可以预测,扳倒井集团与中国芝麻香白酒研究院将肩负中国芝麻香白酒发展重任,带领鲁酒军团重构中国白酒版图。”中国食品发酵工业研究院副院长程池认为,首届中国芝麻香白酒文化节暨芝麻香白酒封藏大典,是扳倒井在科技创新之后,传承中国酿酒工艺的一次文化之旅,也代表了鲁酒芝麻香的文化之路。

　　“希望芝麻香文化节,由企业行为变成社会行为,让更多的消费者参与进来,共同繁荣鲁酒个性,让酒文化成为经济社会和谐发展的核心动力之一。”高青县领导崔玉栋寄语。