破译中国白酒“密钥”---《太禾曲经》

破译中国白酒“密钥”---《太禾曲经》

去年年底，“中国白酒金三角·遂宁沱牌舍得诗酒文化名镇建设启动暨沱牌舍得自动化灌装中心奠基仪式”在四川省遂宁市射洪县沱牌舍得生态酿酒工业园举行。

　　活动中有个环节格外引人注目，72名沱牌舍得员工子女齐声诵读历史悠远的《太禾曲经》：“甄遴精谷入纳金仓，初粮陈馥曲必浓觞。天工炼物微生德配，舍杂无吝酵孕其穰。尔汉我唐沱水泱泱，且舂且捣斯是一晌？缓槌流腴气氲补和，今古一脉浸染足墒……”这一现存的“最早的制曲歌诀”，讲述了拥有1300余年历史的“沱牌舍得酿造技艺”中，古人在制曲时的各个步骤和成曲的奥妙；它是辈辈相传、口传身教的古法制曲工艺跨越千年的智慧结晶。72名学童，通过这样一种人与历史对话的庄重方式，接受了传统酒曲文化的洗礼和传承。《太禾曲经》是沱牌舍得传承千年的制曲秘籍，老一辈酿酒工人口口相传至今。