【白酒百科】第2期 酒有保质期吗 过期酒是否“越陈越好”？

      都说酒越陈越香，那这样的话，酒岂不是没有保质期了？不过，酒精的浓度和保存的方法都会影响酒在长时间放置后的味道。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。下面糖酒网小编就来详细为您讲解一下关于酒保质期的问题。

      根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。

      理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。

      另一方面来源于酒的特殊性，酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以高度酒不需要保质期。

      这也是收藏白酒的时候都选择高度数的白酒的原因啦。

      酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度酒，尤其是32度以下的酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去酒本来固有的特性。

      有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。

      过期啤酒的妙用：

      鲜花保鲜
      啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。

      清洗真丝衣物
      用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。

      擦玻璃
      用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。

      洗发和润发
      大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。

      过期红酒的妙用：

      柔化肌肤
      红葡萄酒富含抗氧化物，这对皮肤很有好处。有些人建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用，它的酸跟白醋一样，可以让皮肤变得柔滑细腻。

      清洗水果和蔬菜
      葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。

      清洗油渍
      如果车库地板上或者车道上有汽油渍，可以用白葡萄酒进行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促进汽油溶解。

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