白酒定制酒将建立标准
由中国酒业协会主办，泸州老窖股份公司承办的“中国酒业协会定制酒联盟成立大会”29日在泸州召开，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、泸州市常务副市长曹俊杰、泸州老窖股份公司董事长刘淼，及全国数十家酒类骨干企业和流通领域的大型经销企业的相关负责人出席了本次会议，共同探讨定制酒的发展未来。
会上，宋书玉表示，自2012年末进入调整期以来，酒类行业企业开始了创新求变，转型升级之路。尤其是定制酒公司的出现，抓住了转型期的行业发展机遇，更好的服务消费者，发展前景广阔。
但是由于目前的定制酒还处在发展的初级阶段，所以中国酒业协会成立“定制酒联盟”，目的就是要建立产业新生态，树立品质诚实、服务诚心、产业诚信的经营理念。希望联盟的成立，能够使行业的中坚力量形成合力，以满足消费者个性化需求为宗旨，推动酒类供应链优化改革。
同时，宋书玉透露，定制酒联盟接下来会建立四条标准：
一、制定定制酒联盟准入标准体系；
二、定制酒联盟产品标准体系；
三、定制酒联盟服务标准体系；
四、定制酒联盟知识产权标准体系。
泸州老窖定制酒经验分享
会上，定制酒联盟第一届轮值主席刘淼对下一步定制酒联盟的工作进行了介绍，并对泸州老窖的经验进行了分享。
刘淼介绍道，2008年，泸州老窖在封藏大典上推出全球第一款超高端个性化定制白酒——国窖1573定制一号。此后，老窖致力于让消费者实现从酿造窖池到原酒年份，从酿酒大师到产品信息等多样化定制的酒品相继问世。其中，在2013年推出的“生命中的那坛酒”系列高端定制酒品，半年时间里即实现销售10多亿元。
同时，公司致力于提升定制服务能力，为消费者提供“一对一”式的尊享服务。为此，公司成立了惟尊定制酒业有限公司，构建起了涵盖基酒选用、包材组合、个性化信息印刷、物流配送等全过程的定制酒供应链。同时，引入社会资本组建了混合所有制的泸州老窖定制酒公司。目前，泸州老窖的小单定制酒业务不仅实现“酒体和包装组有组合”，还可为消费者提供“5件起订、10天发货”的低门槛、高时效服务。
三是创新打造定制平台。打造基于“互联网+”工具的精准定制服务管理平台。公司成立了会员管理部，以云计算、大数据与二维码技术初步构建了智能化的会员营销管理系统，为定制服务的精准化和数字化提供了技术支撑。成立了“和大师一起美酒DIY”团队，搭建了与消费者互动的定制体验平台，积极开展了酒体定制体验活动。我们与国内一流电商企业联合开发了“三人炫”、“京选”和“猴年新春酒”为代表的互联网定制产品。
茅台定制酒经验分享
会上，茅台股份公司副总经理王崇琳也就茅台运营个性化经验进行了分享。
首先，王崇琳透露到，2014年，茅台成立了个性化定制营销公司，当年，定制了60多款产品，实现销售1.7亿元，2015年定制了近100款产品，实现销售3.1亿，到2020年，力争定制酒的销售额占到全部销售的10%。
在谈到定制酒的趋势时，王崇琳得出了六个结论：
一、未来的企业生产，批量与定制同行。批量生产满足一般性消费需求，定制服务提供更高层面的个性化消费。
二、个性定制是未来消费的发展方向，但不是主流。批量生产是品牌存在的基石，也是定制服务的基石。完全的定制服务难以产生规模效益。
三、质量是定制服务的立命之本，离开了工匠精神的定制是空中楼阁。
四、尊重顾客、尊贵产品、尊崇享受，服务是维系企业与消费者极端重要的方式。
五、定制体现的是品牌的溢价，但会消耗较大的产能和成本为代价。平衡批量与定制、溢价与成本、服务与价值的关系至关重要，经济的规模化是个重要考量。
六、定制服务围绕终端用户的个性化需求来实施，而且规范行业诚信以待。
另外，王崇琳分享了茅台做定制酒的三点经验：
一、个性定制、柔性生产、极致服务。要构建完善甚至完美的服务体系，使整个服务体系达到极致，必须构建以用户为中心的定制服务体系，让消费者在定制服务过程中从头到尾都能获得愉悦的互动和体验。
二、构建多方参与的定制业务平台。用户的获取是定制产品的生存所在。用户是定制业务的中心，单顶置业务还需要生产企业作主导，并吸引多方相关方参加，比如与用户的沟通、产品的创意、包装设计、物流配送以及用户维护等等，生产企业难以全部做到做好，除生产、品牌和文化以外，其他非核心业务可以外包，让专业的相关方来完成专业的工作，建立一个完善的定制业务平台，进而形成一个新的价值生态。
三、定制“有效产品”。“有效产品”实际上是为了相关方的利益平衡，不能带来利益的产品不可能有市场。
会上，泸州老窖股份公司总经理林锋，茅台酒个性化定制营销有限公司董事长蔡在鹏、苏酒贸易集团股份有限公司副总经理张学谦、山西杏花村汾酒商贸有限责任公司执行董事总经理王涛、安徽古井贡股份有限公司总经理周庆武、四川酿艺电子商务有限公司CEO方翔也分享了各自企业的经验。
最后，各大酒企的28位中国首席品酒师创意定制酒/典型酒在会议现场予以了发布并拍卖。28款酒最后拍得217万元。
