白酒年轻化仍待破题
记者 栾立
90后和00后消费者逐渐成为市场消费主力，对于酒类行业来说意味着什么？
在今年的春季糖酒会上，听到最多的一句话就是“要抓住年轻的消费群体”，虽然说得轻松，但做起来并不容易。
最近一年里，在中高端白酒的带动下，白酒行业逐渐走出了深度调整期，进入了新的行业景气周期，各大酒企的业绩纷纷报喜。在这一轮行业增长中，以中等收入家庭和商务人士为消费主力的人群成为中流砥柱，但从消费人群的年龄结构上看，依然还是以60后、70后为主，老龄化趋势明显，而80后、90后的饮酒热情不高，越来越多的年轻人选择少喝白酒甚至不喝白酒。
事实上，各酒企都已经看到这个问题，中老年消费者虽然目前具备强劲的购买力，但已然在走下坡路，随着90后年轻消费群体逐步进入市场，其正在成为当下的消费主力。
因此，酒企对于90甚至00后消费群体的重视与日俱增，毕竟作为未来潜在的消费者，培育年轻人市场也是为后期的消费蓄力。
但在实际操作中，尽管白酒企业已经看到了年轻消费者的缺失是白酒行业面临的难题，但是在如何接近年轻人上却缺乏手段，或者说并不愿意做出很大的改变。
笔者了解到，目前而言，国内白酒酒企多选择利用小包装产品——小酒，作为年轻化的解决方案，小酒虽然符合了当下市场白酒消费的新习惯，但在年轻化的作用上实际效果并不理想。
传统酒企在产品创新中容易落入一种套路，那就是自己闭门造车，弄个概念硬生生地推给消费者。这在供方市场的时候，或许行得通，但是到现在，已经是消费者主权时代的时候，这套路已经不奏效了。
在产品创新层面，酒企一定要从用户的角度出发，研究清楚你的用户都是什么人，他们都爱什么口味，以此为依据进行的创新才会有人埋单。
一直以来，白酒的营销更集中于产品本身的历史、工艺传承和传统文化的积淀之上，通过文化和价格保持自己的品牌调性，但对于90后甚至00后而言，其消费主张更为清晰奔放，也更有个性，要符合自己的喜好。
另一方面，随着消费场景的变化，年轻消费者对白酒的需求在减弱，葡萄酒和啤酒的渗透让年轻消费者的消费更加多元化，白酒不再是第一选择，而白酒辛辣的口感和酒后强烈的不适感更让白酒难讨年轻人的欢心。
此前，有业内人士乐观地认为，当下年轻人只是缺少购买能力和年龄阅历，随着年龄的增长还会回归到白酒消费中来。
但笔者认为，白酒企业对于年轻消费者的培育迫在眉睫，毕竟白酒年轻化是一个漫长的系统工程，并不是依靠简单的更换包装就可以实现，白酒企业应该放下身段，认真研究年轻人的消费趋势和消费喜好，做出改变。毕竟在行业增长缓慢的当下，谁先抓住了90后的消费群体，谁就抓住了市场的未来。
正如分众传媒(12.680, -0.66, -4.95%)董事长江南春所说，商业战争中，以前重视的是生产和渠道两端，但在今天供过于求的时代中，生产和渠道都是基础设施，消费者的选择才是第一位，因此当下最重要的是抢占消费者的心智和认知，人心比流量更重要。
