贵州茅台镇：荣和烧坊成立140周年庆，话沧桑推新品

9月29日，贵州省仁怀市茅台镇荣和烧坊酒业公司举行“荣和烧坊”成立140周年庆典活动。来自全国各地经销商代表、嘉宾300余人共同见证茅台镇历史最悠久的白酒品牌发展历程，也见证了中国政策科学研究会与荣和酒业公司达成战略合作签字仪式。活动上，荣和酒业还推出了一系列新品。

荣和酒业公司董事长陈云强致辞说，荣和烧房1879年创立至今140年，发展有坎坷有曲折，有辉煌也有无奈。在各级政府关心支持下，尤其是在荣和员工的共同努力下，公司坚持认认真真酿酒，踏踏实实做人的理念，坚守传统酿酒技艺和勾兑技术，精心酿造好酒，为消费者奉献高品质的酒，使荣和烧坊重新得到了空前发展。

百年荣和大国荣耀

“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”。1879年底经营初期孙全太撤资，更名为“荣和烧坊”。1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后，荣和、成义为奖牌发生纠纷，1918年7月14日，贵州省主席、省长刘显世公署裁决令：“奖凭、奖牌谨有一份，交县商会事务领收陈列，勿庸发给造酒之户以免争执，而留纪念。荣和、成义两户均可模印奖品，以赠荣誉，不必专收执为贵也。仰即转饬遵照，此令！”

据《古蔺县志》第283页记载，1925年，荣和烧坊派技师张子兴指导仅1口窖池的郎酒厂按照荣和烧坊酿酒工艺生产酱香酒，郎酒厂才开始步入辉煌。

1935年红军长征四渡赤水，三渡时途经茅台镇，王家用荣和烧坊酒慰劳红军，周恩来等高级将领畅饮荣和烧坊酒，称赞不已，红军战士用“荣和烧坊”疗伤治病。

1949年开国大典，周恩来总理在北京饭店钦定“吃淮阳菜，喝荣和酒”，荣和烧坊酒成为新中国国宴酒。1950年毛泽东出访苏联，给斯大林带去荣和烧坊酒。荣和烧坊酒成为新中国外交酒。1952年王秉乾因私藏枪支被枪毙，荣和烧坊（王茅）被政府没收，补偿500元；成义烧坊（华茅）被整体收购，折价1.5万元；恒兴烧坊（赖茅）被整体收购折价2.5万元；尔后合并成立了贵州省地方国营茅台酒厂。由于荣和烧坊是被没收，而不是被收购，这也是现在荣和烧坊拥有“荣和”商标的原因。

由此可见，“荣和烧坊”与中国两大酱香白酒都有密切渊源。

1984年，“荣和烧坊”在原荣和烧坊旧址附近按荣和烧坊传统工艺恢复生产“荣和烧坊”酒。2013年3月，国务院将“荣和烧坊”烤酒坊、踩曲坊旧扯列为全国重点文物保护单位。多年来，“荣和烧坊”酒分别荣获首届中国酒文化节文化品牌金奖、中国知名品牌、贵州省著名商标等多项荣誉。

“荣和烧坊”从创立到现在已经有140年历史了，“荣和烧坊”这一商标在解放前就已经在当时民国政府的商标局正式注册，因此，“荣和烧坊”无疑是茅台镇历史最悠久的品牌。

古法传承新品上市

虽然因为历史原因，“荣和烧坊”经历了曲折、磨难，但一直坚持用老祖宗传承下来的酿酒工艺生产高品质的酱香酒，并且保留了1963年前茅台镇老酱香酒的勾调技艺，也使1963年前老茅台镇酱香酒的口感风格在今天重现在大家面前。

庆典活动当天，荣和烧坊酒业公司专门推出了多款新品。

据介绍，荣和酒业公司推出的“荣和烧坊”新品系列酒，就是1963年前老茅台镇酱香酒的口感风格，具有酱香突出、柔和醇甜、淡淡咖啡香味的特点，是荣和酒业公司独有的产品，也是该公司将在全国重点推广的产品。“荣和烧坊（天藏)”，在“荣和烧坊”系列酒中最高端的，设计理念是非常喜庆的中国红。荣和烧坊（典藏)”，以酱色为主色调，体现了“荣和烧坊”的历史厚重感。荣和烧坊（珍藏）和荣和烧坊（纪念），还有“百年荣和30”，是荣和公司现代茅香型系列的高端产品，以金黄色为主色调，预示着百年荣和每年都像秋天一样硕果累累。

为顺应广大消费者口感习惯，荣和酒业公司也生产了以“百年荣和”系列为代表的现代茅香味高品质酱香酒。“百年荣和”系列酒酱春突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香特久。百年荣和15、“百年荣和8”，以蓝色为主，好的酱香酒离不开赤水河的水，而赤水河一到秋天就在蓝天映衬下变得清澈透明，这也是荣和人做酒的态度。

荣和公司的这两个口感风格的酒，都具有入口顺畅，饮后不上头、散发快、醉酒度低的特点。

据介绍，荣和公司在“荣和烧坊”创立140周年开始推出的封坛酒，都是实实在在存放5年以上的基酒。消费者认购的封坛酒存放3年以后，公司资深勾调师根据各自喜欢的口感，加入老酒勾调成高品质的酱香酒。勾调好后，客户可以整坛提走，也可以由公司免费裸瓶分装，也可以由公司免费设计的个性化包装。从主持人的介绍中得知，这次“荣和烧坊”创立140周年推出的封坛酒价格也很实在，最高每斤500元。

蓝海市场大有可为

中国政策科学研究会副秘书长唐元在庆典活动上发言认为：荣和烧坊是具有悠久历史和光荣传统的国家名酒。荣和烧坊酒酿造过程讲究、质量控制严格、生产管理精细、酒品质量上乘，既拥有茅台镇酱香型酒的一般特征，也具有荣利烧坊的独家秘藏特性。荣和烧坊以其一流的品质、低廉的价格广受大众欢迎，近年来市场占有率不断提高、销售规模不断扩大、经济效益稳步提升，取得的成绩是可喜的。

唐元说，在肯定荣和酒业取得成绩的同时，也应当看到存在的问题：一是销售价格较低；二是市场认可度还有待提高；三是生产规模小，目前年产才1500吨，有待扩大。尽快做大做强荣和品牌，是荣和酒业企业的紧迫任务，也是各级政府应当帮助解决的问题。中国政策科学研究会经研究，同意与荣和酒业有限公司签订战略合作协议，就如何做大做强国酒荣和烧坊开展研究，为企业提供咨询建议。相信经过双方共同努力，一定能够形成一个高质量的咨询报告，为荣和酒业下步发展做出贡献。荣和洒业也一定会传承荣和烧坊百年老店精神，发扬光大世界级名酒的品牌优势，再造荣和烧坊百年辉煌，为国家经济发展和民族振兴做出新的更大贡献。

遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会执行会长、秘书长吕玉华发言说，仁怀酒业有证企业358家，GDP占了整个仁怀80%以上比例，占遵义50%以上，占贵州省37%。官方数据显示，在整个市场上流通的酒，仁怀产量只占全国3.5%，但利润37%。质量是仁怀酒业求生存的重要因素，要决是“129873”：一年一个生产周期，两次投粮，九次高温蒸煮，八次高温发酵，七次取酒，三年存放。很多人讲酱香酒比较贵，因为酱香酒在全国12种香型中，生产成本最高。酱香酒是有生命力的酒，1953年的一瓶茅台2008年在深圳拍卖178万。未来烈性酒市场一定属于酱香酒，中国酒协统计数据，2018年底全国产量1320万千升产量，但仁怀产量才32千升左右，占全国3%多一点。按照产量比例，在未来的发展中，是市场找酱香酒，未来的市场一定是酱香酒。

超级粉丝情动荣和

来自浙江省宁波市农林商贸公司的董事长陈敏是荣和烧坊的超级粉比，他在庆典活动上的发言引发了现场300多人的强烈共鸣。他说——

我曾经是一个酒师，然后是酱香酒的收藏者，现在是荣和酒的铁杆粉丝。我小时候家里开轴承厂，家中橱窗里面一排茅台酒，那时候才8块钱一瓶。我太调皮，经常偷茅台酒喝。读三年级时，有天又偷了一瓶跟兄弟们一起喝，醉了，晚上9点钟才被老爸老妈找到。第二天把我绑在树下整整绑了一天。1999年，我大学没毕业就出来工作。当时手上有一点积蓄，于是连续20年把所有资金都用来收藏茅台酒。

2015年有一款茅台的生肖酒出来，我把自己能动用资金都用来买了生肖酒。后来和全国很多收藏者交流，他们说我手上的这批酒，尤其是生肖酒，基本可以跟乌鲁木齐一个大户并列全国第一。我们家的厂是个家族企业，我没有想过去接班，一直坚持做自己的事情，导致3000多个员工的厂，让北京一家上市公司来收购。

2017年6月，我北京一个酒友到宁波出差，给我带来两瓶荣和烧房，我们两人在一个海鲜馆，一人一瓶全部喝干。当时就觉得这个酒怎么这么好喝，并不比茅台酒差，它的酱味非常突出，入喉也很细腻，回味有点甘甜。那次喝荣和烧坊，记忆非常深刻。那天晚上我专门在百度上查了荣和烧坊，非常震惊，我认为荣和烧坊就是茅酒之源、酱香始祖。大概过了一个星期，因为手上没有多余资金，我开始出手卖掉一些收藏的茅台酒，前后卖掉四、五千万。我把这些钱全部从北京、福建、新疆等大概6个地方收购荣和烧坊。不管8年、15年、30年、50年，只要是融合烧坊，全部收过来。

在这个过程中结识了刘大哥。2018年底，他带我第一次来到荣和烧坊酒业公司。那次我偷偷摸摸挖了一包土带回家去。当时我的感情、心情，在座的可能无法体会。我就像一个散兵终于找到了部队，我是来膜拜的。之后我差不多一个月来一次，在家人的支持下，今年6月份在宁波开设了第一个“荣和小院”，开了一个专卖店，也投入了很多广告费，地铁、电梯、公交车都投放了。也取得了一些小成绩。（山人通讯社）