匠舍酒业，缘何成为”酱酒热“中的聚焦点

“酱酒热”、“大酱香”已成为酒行业共识。头部酱酒品牌如同坐火箭一般，不断上涨的酱酒价格形势使众多酒企与外界资本趋之若鹜。酱酒正成为中国未来十年、二十年酒业发展大风口。

　　据中国商情网统计：2020年中国酱香酒产业产能约6亿升，同比增长约9%，销售收入及销售利润分别达到约1550亿元和约630亿元，仅销售利润就占中国白酒行业总利润的近四成;预计到2026年，酱酒的整体市场规模将突破2000亿元。2021年，在疫情后的各行业逐渐回暖、白酒市场份额高速增长的背景下，酱酒品类价值飙升，迎来新一轮红利增长期。

　　然而，在一片叫好的市场前景之下，酱酒行业的“红利”却与“红海”结伴而行。在酱香风口之下，各层级的酒企一哄而上，行业呈现乱象之势;酱香酒企业的运营模式换汤不换药地沉浸在传统的“零和博弈”之中，产品与模式同质化，价格战持久不衰;招商手段依然是在拼返点政策和支持承诺，目标旨在收割首批“代理费”;动销仍旧是向各层级的经销商压货……

　　风口之下的酱酒行业实则是“理想丰满，现实骨感”，甚至是“红海依旧，血海在望”的现状。行业内知名专家贵州匠舍酒业首席战略官位红预测：本轮红利后产业格局会逐渐分化，并成为酱酒企业生死存亡的分水岭。未来2-3年将是酱酒企业抢占市场心智、布局行业、突围红海的关键窗口期;引领酱酒行业未来的企业必然是从“零和博弈”模式快速切换到“共赢模式”的企业;是从传统品牌竞争维度快速切换到高级别商业体系竞争维度的企业。

　　如何避开行业红海开启全新的蓝海赛道?

　　如何构建面向市场的高维度商业体系实现降维打击?

　　如何打造企业方、渠道方、消费方多方共赢体系，实现持续价值增值与被动收益?

　　以上等等问题成为行业向前健康发展需要深度思考和探索的话题。

　　笔者带着这些疑问，走访了最近在“酱酒热”中，因独创“共享共赢体系与四维商业体系”而受业界追捧的贵州匠舍酒业的总经理位红先生。真切希望位总的“体系方法论”能为业界带来些许答案和积极导向。

　　高维度商业体系中的“降维打击”

　　随着一维、二维、三维空间的演变，人们逐渐提出更多关于维度猜想：可以定义、可以度量的都可以有维度。那么，商道也有维度么?

　　作家刘慈欣的作品《三体》里有一个对的”降维”打击的描述：降维打击指的是，对三维宇宙中某个区域(通常是敌对文明所在的区域)发射一个很小的二维空间碎块，碎块用一种力场封装，力场蒸发以后二维空间与三维空间接触以后，就会使三维空间向二维空间跌落，使整个空间跌落到二维。如果商道是有维度的，那么我们是不是需找出商业领域的维度：一维、二维、三维、四维，并努力进入高维度就行了呢?

　　从空间维度上讲，一维空间是二维空间的投影，二维空间是三维空间的投影，三维空间是四维空间的投影;对应到行业产业链，产品是一维，商品是二维，而收藏品就是三维，为什么呢?

　　在天成象，在地成形。金融的本质就是实体产业(产品链、商业链)投射在天上的影像，金融行业的发展踩着实体商业的节奏。所有产业的最高点在金融，想要踏上时代节拍，成为行业领导者，抢占时代红利最高点，就一定要和金融发生关系。

　　位红提出的“四维商业体系”，是由三维(产品、商品、收藏品)一体(时间)构成的第四维度，以构建收藏品生态体系为主，体系内的所有产品和人，都是共赢共生共享的，也是迥然于零和博弈体系的一个生态系统。在第四维度里，前三个低维度领域里的所有规则和属性随时都能无缝转换。所以企业如果能进入这个维度，那么对低维度的竞争业态就能真正形成降维打击，这也是“匠舍·人文典藏系列——江山传承酒”的核心价值所在，这也是茅台酒与其他普通酒的区别，LV与其他普通商品的差距。

　　随着近年”跨界”“跨界打劫”等创新概念的不断提出，一些优秀企业逐渐觉醒，也走出了例如阿里生态、小米生态等相似的生态体系。然而王先生认为，仅仅在产品种类、商业门类等同一个维度去跨，注定不会轻易打开行业新局面，只有能做到升维格局、跨维创新，才会真正的破圈而生。

　　而回到酱酒行业中，想要突破酱酒领域天花板、避开行业红海，势必要构建“跨维”生态系统，从而开启全新的蓝海赛道。

　　看起来构建这个系统很难，但恰恰相反，正如那句话所言：“世间的事非常奇怪，越是人们认为不可能的，做起来越顺当”。去别人不敢去的地方，才能找到最美的钻石。

　　打破传统零和博弈,构建完整共赢体系

　　众所周知，无论是竞争形势异常激烈的白酒行业，还是其他传统行业的经销代理渠道，带来的都是经营者们利益两极分化严重的结果——零和博弈。酒类经销商在选择代理新品时，往往担心市场动销困难，不仅无法实现厂家所保证的盈利，反而出现亏损，导致很多人纷纷扎堆于火爆的名酒市场，行业马太效应日渐明显。

　　抓住行业痛点，升维格局，以全新的“消费+投资”的多方共赢模式率先打破传统行业“零和博弈”的生存现状，倾力打造出一个全新的共赢体系，这是匠舍中国深耕线上电商数十年，团队深入一线，持续不断的摸索试错之后，走出的完美的商业模式。

　　而传统的商业模式是由生产厂家到渠道商再到经销商(即S2B/B2C)，是一个利益相互博弈，你少我多的局面。市场的利润是恒定的，但是分利润的人却很多，其中必然是此消彼长的关系，因此体系内的各方是冲突和矛盾的，不可调和的。

　　由上市公司、资本、贵州匠舍酒业集团共同打造匠舍酱酒流通变现通道，银行提供担保，为合伙人提供匠舍酱香白酒收藏、交易、流通服务，让匠舍酱香白酒在收藏、流通中实现保值增值。合伙人持有匠舍酒，锁定一年周期到期后，匠舍可100%回购匠舍指定产品，并给予20%市场拓展资金回馈。

　　这种互惠互利的紧密关系在酒界可谓是开拓性的尝试，低风险、高回报，众多的创新举措、利益分配和退出机制，最重要的是还有共享公司资本化运作带来的红利，对于当下正在寻求商业机会的业内外人士来说，特别值得一试。当然，匠舍中国的区域经销商、渠道合作商也都可在实现业绩基础之上，申请成为所在城市的股权合伙人，获得更立体的收益!

　　守艺中国酱香白酒，提案东方优质生活

　　由于酱香型白酒酿造用地面积较大，既需要窖池还需要堆积发酵、窖藏贮存一定的年份，而茅台镇土地有限，酱香酒扩大产能相当困难。另外，茅台镇酱香酒酿造主要原料——红缨子糯高梁 ，只可在茅台镇及附近习水、赤水、金沙县种植。自古酱香酒的酿造过程都是严格恪守传统的端午踩曲、重阳下沙的季节性生产，一年一个生产周期, 周期长且工艺严。所以，好的酱香酒成本高已成为众多消费者的常识。

　　酱香型白酒因产区资源稀缺、原料资源有限、生产周期长以及生产工艺的复杂等特点，在历史上就形成了一个常识——离开茅台镇就生产不出酱香酒，茅台镇成为全球公认的唯一酱香酒原产地。

　　“守艺中国酱香白酒，提案东方优质生活”，匠舍倾心致力于差异化品类定位——古法润酿酱香;以顶级坤沙工艺鉴证明白品质——五年周期不含糊，五斤粮食一斤酒;座落酱酒核心产区茅台镇7.5平方公里核心产区，共享赤水河畔黄金区域天赋环境，遵循古法精心润酿与勾调，全手工经验老熟，并由三位顶级酱酒大师为品质护航;密窖坛存，活体润藏;纯粮固态润酵，口感醇和不上头。

　　匠舍拥有近40年历史的国资老酒厂，国资背景，实力雄厚，是酒体品质和生产延续的基础。在2012年-2017年茅台镇白酒市场惨淡，坚持酿酒的酒厂不足20家的情况下，仍然不间断酿造，自2012年起只酿酒不卖酒，基酒储备量高达2000吨，给予酒体延续性的保障。

　　茅台镇独有的气候、工艺的恪守、严格的标准、持续的产能以及时光的积淀保障了匠舍酒的高品质。

　　“液体国宝”价值收藏品——江山传承

　　匠舍·人文典藏系列——江山传承酒，恪守传统古窖古法酿造工艺“一二九八七”，通

　　过“分型定级”，优选各级典型体中的最优等轮次的基础酒为组合，与年份调味酒一起，由国家级酱酒勾调大师精心勾调、经权威机构品评大师品评求证后，才得一瓶珍稀年份酱香好酒。江山传承酒每年限量精供50吨，岁月陈酿，独有稀缺。作为匠舍中国具有收藏属性的一款酒，酒体历经15载时光积淀，酒体中的有害物质如甲醇、甲醛、杂醇油等都得以有效析出，甲醇的含量仅为0.225g/l,相当于高于国家标准0.6g/l的3倍，“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”,饮酒入喉，一种夹带着醇甜浓郁的酱香风格缓缓往下流，即使酒尽杯空，举杯闻吸，仍有丝丝复合幽香飘逸其中。瓶身的打造便是由中国设计大师以北宋画家王希孟所作《千里江山图》为蓝本，借鉴紫禁城宫廷御品，与国瓷名匠深度合作，以G20峰会国宴骨瓷为材质，精工包装最终成品!

　　江山传承酒因其经典与传奇的结合，定位高端圈层的尊贵性，唯时间不可复制的稀缺性，收藏保值增值且可变现等属性，得到了大众的追捧。

　　更有行业资深人士直言，匠舍江山传承酒依托贵州茅台近40年不间断生产国资老厂，每年限量精供50吨古法润酿大曲坤沙酒，再通过独有的商业模式运作，长期服务消费群体，以配额投资酒带动常规销售，不仅满足客户消费需求，更带动整个产业链的投资热潮，集产品、商品、收藏品三维一体，让合伙人获得更大的回报收益，成为真正的酱酒收藏赢家。

　　匠舍中国已沉淀近15年传统电商与6年酒业私域流量运营经验，高光时候一度达到两三千人的超级团队。自2018年开始布局酱酒全产业链，凭借升维的股权合作与超强盈利模式已完美落地近十家体验中心。目前广州、增城、惠州、湛江等多地体验中心已开张运营，东莞、上海、武汉、成都、深圳、珠海体验中心建设也已提上日程。

　　我们相信，一切商业的本质源于人与人之间的链接。

　　最大化实现资源共享、信息互通、价值裂变，才是赢得这个时代的不二法则。通过匠舍酒业的例子，希望能给处在“酱酒热”中的追风者们带来一些启迪和思考，让行业健康而快速的发展。

　　让我们一起抓住“酱酒热”的投资风口，开创新时代的财富模式。以卓越的产品为沟通纽带，避开商品竞争的红海，开辟属于自己的新蓝海赛道;以升维格局的思维模式建立价值共享平台，打造“摇钱树式”的共赢体系，使体系内所有人实现被动收入，财富增值，甚至家族传承!