江湖论酒 | 全国饮酒风俗之广东人，酒桌上的一

有网友总结了国人酒量大小的分布规律：从北往南，逐渐降低。以至于人们一直觉得广东人不会喝酒。但是到广东之后就会发现，其实广东人认真喝起来不见得输其他省份。

之所以会让人觉得他们不会喝，更大的原因是广东并没有盛行的“劝酒文化”。广东人不管喝什么酒，都是一小口一小口地抿，当喝完一小杯酒时，别人都喝了好几大碗了。

广东人，酒桌上的一股“清流”

广东人的喝酒方式，其实和历史上的生活习惯有关。古时期的广东地区贫瘠，平民百姓日出日落都在耕一份田、养一口塘，把酒言欢这种逍遥日子很难实现。只有逢年过节、乔迁做寿嫁娶时，他们才把陈年佳酿摆上餐桌，跟亲朋好友共尝。

酒，对广东人来说是一种奢侈品。因为千金难买的缘故，渐渐地，酒便成为了他们日常生活里可有可无的物品，这也促成了广东人不常喝酒的习惯。

此外，广东人血液里流淌的是稳重、淡定的性格。随着市场经济发展，以前那一拨平民百姓摇身变成商人，开始发家致富。鉴于以往有过吃苦的经历，他们便养成了凡事小心翼翼的性子。

所以，跟广东人喝酒，你不能说他「怂」，反而他们更心思缜密，哪杯酒该喝，哪杯要避，他们都心中有数。于是广东人，就成了酒桌上的一股“清流”。

不拼酒量，拼气势

不管实际酒量咋样，广东人喝酒不拼酒量，拼气势。因此也有了一个相当霸气的土著喝酒方式叫做——劈酒！

乍一听，恐怕连经常“吨吨吨”的东北人都要为之一震。但其实，广东人劈酒的气势并不是来自酒量，而是劈酒时候必玩的“大话骰”，即一边说大话，一边玩骰子，玩的不仅仅是数字游戏，还是头脑风暴和演技。

作为“劈酒”中必不可少的游戏，如果你不相信就可以“劈”别人，当然，你也可能会被别人“反劈”，这之后就要斗智斗勇了。

别的省份喝酒喝的是酒量，而广东人喝酒，喝的是体力、智力！各种酒桌小游戏，“劈劈”声连绵起伏。不管是在酒馆、K房，还是在大排档，你都能看到这些场景。

对于“劈酒”来说，最重要的是气氛，人一定要多，酒一定要够，并且声音一定要大。这样才能尽兴，劈到后面，广东人劈的已经不是酒了，是绝对不服输的毅力和倔强。

广东人喝酒向来都是秉承“喝酒不为好玩，难道要拼命吗？”的原则。广东人喝酒，喝的不是量，喝的是情，主要是为了和家人朋友多聊聊天，吃吃宵夜。不管是喝酒还是喝汤，都只是一种生活休闲娱乐的方式。毕竟，喝酒只是图个开心嘛。

热衷泡酒

很多人都知道，对于喜欢养生的广东人来说，万物皆可煲汤，但其实，万物还可泡酒。除了入门级别的泡枇杷、泡龙眼、泡桑葚，泡糖盎勒酒（金樱子）等以各种水果果实为原料泡的酒，用灵芝、人参、鹿茸、海马、当归等高级药材泡酒，更是人民币玩家的最爱。

酒可以将就，下酒菜不能

在吃货大省广东，喝酒可以将就，但下酒菜是绝对不能将就的。据说只要是在广东人喝酒的地方，必然就会有叉烧、卤味、烧鹅的影子。

“食物链顶端”的广东人，喝酒也是围绕着吃吃吃。看到这些广东人爱吃的夜宵，是不是都饿了？

广东人虽然不是特别能喝，但饮酒文化还是值得大家学习的。一般人劝酒会说“我干了，你随意”，潜台词就是“话撂这了，怎么着你自己看着办”。

而广东人则会说“你饮胜，我随意”，面子留给别人，退路留给自己。喝不了不逞强，毕竟小酌怡情，身体最重要嘛~