90%的品牌出局后留下的是市场残局还是发展新机遇？

白酒，也许不是生活中的必需品，但绝对是生活中的必备品。在千百年来的社会生活中，白酒有着其他物品所无法替代的功能性。酒文化作为一种特殊的文化形式，也几乎渗透到人们生活中的各个领域。

中国人是离不开酒的，婚宴、应酬、聚会、满月，无论大事小事都离不开酒，足以见得酒对于国人的重要性。但不可否认的是近年来的白酒市场存在着种种乱象，酒精酒、勾兑酒、各种大曲、原浆、陈酿等眼花缭乱的“白酒”在市面横行，这让真正想喝到纯粮酒的人难以辨别，也让真正秉着良心酿酒的酒厂无所适从。相信无论是白酒企业、酒厂或是消费者，都在期待有朝一日白酒市场能够得到规范和管理。

好在今年五月份，国家标准化管理委员会发布了“2021年第7号中国国家标准公告”，正式发布GB／T15109－2021《白酒工业术语》及GB／T17204－2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准，实施日期为2022年6月1日。

这两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒工艺特征，规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，尤其是新规定中明确了液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，并将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。

也就是说，牛栏山、二锅头、老村长和枝江大曲等酒，对照白酒新国标将被逐出“白酒”山门。除非这些酒改良原有酿酒配方，剔除其中的食品添加剂，不然以后都不能再叫“白酒”了，而应该被称为“配制酒”。

从消费者层面来说，将会更清楚地知道哪些酒是勾兑酒，哪些酒是纯粮酒，也会更清楚地知道液态法白酒、固态法白酒、固液法白酒的区别。但不难预见，新国标实施后可能会出现一些情况，如酒精勾兑酒的减少，将会形成一定的供需压力，从而导致纯粮酒价格的普遍上涨。

所以从整个市场来说，消费者也许才是最苦恼的人，本来纯粮食酒就难能可贵，而如果平时自己喝的好酒再涨价的话，就有些苦恼了。但有这么一款酒，即使新国标执行，也不必担心它会涨价，可以放心喝！它就是东书房酒。

东书房酒于2018年上市，创始人为知名学者于建嵘教授，他曾经说过：“如果一款酒因为价格太高，只能看而不能喝，那就失去了原本的意义。”所以，东书房就是专为填补高性价比酱香酒品牌的空白而来。

东书房酒以“酿造老百姓都喝得起的纯粮好酒”为创业初心，坚持打造老百姓买得起，喝得起、又好喝的酱香白酒。作为小众品牌，东书房酒四年间从未进行过度的广告营销，却能在酱酒大热的背景下屹立不倒，单纯靠产品自身的口碑实现了迅速的裂变和复购。

众所周知，我国白酒酿造工艺分为固态法、液态法、固液法三种。固态法就是以粮食为原料，经过一系列繁复的酿造工艺制作而成的酒，也就是我们常说的粮食酒。东书房酒的酿造工艺均采用固态法酿造，对原料和工艺的要求都极高。

东书房酒选用选用茅台地区原生态优质糯高粱、小麦、赤水河水，凭借茅台镇得天独厚的自然环境和酿酒资源，秉承传承千年的传统酿酒工艺，与现代科技工艺技术完美结合，精工酿制、贮存、勾兑，整个过程至少历经五年。酿造而成的东书房酒，拥有开瓶飘香、酒体醇厚、酱香凸出的独特风格。入口舒适并伴有一丝甜味，入喉顺滑不辣嗓，空杯留香时间长，最关键的是饮后不上头、不口干，即使稍微喝多了点，也不影响第二天的日程。

作为小众品牌，东书房酒能在众多老品牌眼皮下突出重围，一方面是因为如今“健康饮酒”的理念深入人心，白酒酒精度数普遍比较高，消费者想喝酒又不想伤身成为主要的矛盾点，东书房酒完美解决了两者的问题，健康与口感兼顾，且完美适用于多种场合；另一方面，酱香大热，驱使着无数企业和品牌前仆后继，但质量参差不齐，难以持续发展。而东书房酒以“口感和性价比”兼有的两大优势逐步站稳了脚跟。

随着生活水平的不断提高，人们对高品质白酒的需求日益增加，更健康、更好喝的纯粮食酒将是未来白酒市场的发展方向。东书房这样的小众品牌，始终坚持不温不火不急不躁的做品质，终于迎来了品牌发展的新机遇。随着白酒新国标的颁布，相信在未来，像东书房酒这样坚持纯粮酿酒的酒企将获得更多、更大的发展机会和空间。