老行当 新活力｜以纸做酒囊，能传百年香

见过皮制的、木制的、金属的酒囊，那纸做的酒囊你见过吗？

11月9日，记者来到沂南县青驼镇，见到了这项传统技艺的制作过程。制作的原材料让人称奇，首选桑皮纸、猪血等作为主要制作原料、配以石膏、 石灰、猪膀胱等为辅助。“你别看材料稀奇古怪，但都是制作这个酒囊必不可少的。”卢克洋笑了笑说道，这位山东大汉人高马大的，却有一双灵巧的手，他便是临沂市非物质文化遗产酒囊制作技艺第五代传承人。

临沂市非物质文化遗产酒囊制作技艺第五代传承人卢克洋。

在古代，酒囊曾是侠客们行走江湖必备之一。桑皮纸酒囊纯手工制作而成，造型古朴笨拙，艺术感极强，用它来盛酒不变味、不跑味、不变质，能使酒质更加香醇浓郁。

“小时候看爷爷做这个，一坐下就是一上午。” 今年36岁的卢克洋从小接触这项技艺，“后来自己成家，感觉也应该立个业，就把这项手艺拾起来，但单纯靠酒囊养家糊口很难，主要还是传承，不想这门手艺失传。”

“盛水一滴不剩，盛酒一滴不漏”是桑皮纸酒囊第一大特点；相比于陶器盛酒，纸制的酒囊不怕摔为第二大特点；第三大特点则是桑皮纸酒囊的制作，是机器产品所不能替代的，每一道工序都需要手艺人亲力亲为。

卢克洋家传下来已有百年之久的桑皮纸酒囊。

“酒囊的制作流程很繁琐，每一个环节都要精心准备。” 卢克洋一边刷料一边说着，目前桑皮纸酒囊以订单为主，参加展会遇到喜欢的客人就会找他订做，价格一个从300元到600元不等。

为了达到密封、酒质长期不变的效果，现代制作要保证猪血的新鲜，并一次性加工完成，选用的水也需要可饮用的山泉水。其工艺是将石灰水与新鲜血浆按一定比例掺和在一起，搅匀后进行发酵备用，然后选用纤维长、韧性强的桑皮毛边纸，用鬃刷在桑皮毛边纸上刷上发酵好的猪血，依次重叠粘贴制作，可以很好的保存酒的品质。

“这样制作出来的酒囊能储存40度以上的白酒，至少上百年不会变质。”卢克洋自信地说，“酒质也会随着时间的久远而愈发醇厚、芳香。”

卢克洋介绍制作的酒囊。

酒囊曾经一度是酒文化行业的重要一环，因为它结实、轻便而有韧性，被古人常常带在身边，千百年来，它也是记录传统手造工艺的一个窗口。如今，在传承人卢克洋的手中，桑皮纸酒囊的制作技艺拥有了新的延展价值。他把酒囊的一整套制作技艺延展到现在的白酒封坛，让酒的储存日期可大大延长。

目前，山东只有少数手工制作工艺爱好者还利用传统技艺制作桑皮纸酒囊，而卢氏一家拥有的完整制作技艺在卢克洋身上得到传承。近年来，他从文化复古、实用、工艺品收藏等角度进行现代酒囊的制作，通过参加临沂书圣文化节等多种展览展示形式，逐渐被大众所认识，这项技艺也先后被列为县、市非物质文化遗产。