坚守匠心底色，古井贡酒以传承与创新淬炼白酒品质

白酒是时间的朋友，一滴好酒，离不开岁月沉淀，也离不开守正创新的持续精进。

古井贡酒恪守国家级非物质文化遗产酿造技艺，严守“夏不酿酒、冬不制曲”的古老酿造规矩，坚持每年夏季150天超长压窖，依靠陶坛窖藏完成酒体的自然老熟。古井贡酒酿造遗址作为第七批全国重点文物保护单位，见证着千百年酿酒技艺的延续，是企业敬畏时间、坚守传统的生动物证。敬畏时间不等于墨守成规，在守住古法内核的基础上，古井贡酒践行“智能制造，绿色酿造”理念，以数字化赋能传统酿造。

古井贡酒明清酿酒遗址

占地2600亩的智能酿造园区，车间设备联网率超96%，实现酿造过程的稳定可控。“古井贡酒固态白酒智能化酿造5G工厂”入选工信部5G工厂典型应用实践，也是白酒领域唯一入选项目。企业将酿酒大师的实操经验转化为算法参数，把传统口传心授的酿造经验，转化成标准化的现代生产体系。同时，企业联合江南大学完成“十四五”国家重点研发课题，针对白酒固态蒸馏基础理论、关键工艺与装备创新开展攻关。

古井贡酒智能酿造设备

立足这套传承与智造兼备的体系，古井贡酒近期推进年份原浆全系酒体品质升级，坚持提质不提价。古5作为重要单品，升级力度尤为突出：增加优级酒比例，入口柔和度、协调度、爽净度全面提升，适口性更强。与之相比，古8升级侧重粮曲香复合与陈年酒比例，古16、古20强调明清国保窖池陈香与幽雅层次。此次升级过程充分吸纳终端消费者真实反馈，经过多轮大众盲测校验，把普通消费者的饮用感受作为酒体打磨的重要标尺。

不追逐短期流量噱头，把品质交给时间沉淀。古法工艺守住白酒独有的风味基因，智能制造提升酒体品质稳定性，科研创新破解传统工艺痛点。日复一日在酿造端深耕，筑牢品牌跨越周期的品质底气。