欧洲啤酒之旅
哈尔在与啤酒大师理查德?格拉斯穆克和我谈到品葡萄酒的时候一副不敢苟同的样子。“喝葡萄酒的人们太严肃了，”哈尔说，“啤酒就是生活，生活的乐趣。当我谈到啤酒的时候，我激动得浑身都能起鸡皮疙瘩。在葡萄酒品酒会上，有人说‘这酒像在你嘴里扇风’，”哈尔停顿了一下，然后耸耸肩不以为然地说：“可我什么也没感觉到。葡萄酒要求100种解释，而啤酒不用。”
一个围起来的城市、一个小市场，一种对流行时尚的冷漠，也许那些MBA们对这个地方的遗世独立会发表意见说：时间会改变这里。但在他们尝了这里的啤酒，尤其是星期五的啤酒，他们也许会改变这个想法。
星期五在自由城我可以做一件很久以前从我父亲和叔叔那里听来的事，在我的啤酒之旅中这里是惟一保留这个传统的地方：在星期五我可以拿空酒瓶、空的木酒桶，甚至大肚酒瓶去啤酒坊灌满啤酒，然后带上新鲜的啤酒、面包、蔬菜和香肠，带上食物和喜悦，带上那些在生活中久违的感觉回家。多伟大的胜利！
啤酒之旅结束了。我将一瓶一瓶地喝完这些啤酒纪念品，向那些本土的酿酒师们致敬。他们工作的意义已经超过了单纯的酿造啤酒。那些啤酒国度和乡村，那里的人们将每日购买面包和肉作为享受生活的乐趣，每天上午一杯啤酒，下午一块蛋糕，或者顺序反过来，上午一块蛋糕，下午一杯啤酒。一直到晚餐桌上的猪、鸭、鳟鱼、包菜、芦笋和脆皮的煎土豆。
车轮上的大餐
欧洲美食提供比啤酒更好的机会，赶快上路寻找你的大餐。
意大利北部 火腿和香肠
在意大利，食物绝对是本地化的。它不会来找你但你得会去找它。我们从托斯卡纳开始，当地最有特色的就是切得薄薄的火腿。试试奇昂提(Chianti)的这家火腿店Antica Marcelleria Falorni(地址是Piazza Giacomo Matteotti, 71;+3955854363)这个肉店的第八代传人最拿手的就是用野猪肉制的深红色的咸火腿。
往北走去勃龙尼亚(Bologna)，艾美利亚──罗马尼亚地区(Emilia-Romagna)的首府。“这是意大利的美食中心”，作者马利安在她的烹饪书里评价。这里肥沃的波河河谷豢养了肉厚美味的猪，猪肉和调料被打成酱灌入肠衣，干燥后烤成勃龙尼亚鲜肉香肠。短粗的椭圆形香肠塞满了胡椒和油脂。
瑞士和法国 奶酪
在瑞士的几百个奶牛牧场和法国的400多种不同的奶酪品牌中，只要是串联这两个国家的任何奶酪之旅都是可能的。以下是其中之一：
从瑞士的日内瓦地区开始，乐提瓦(L’etivaz)村出产的奶酪在火上煮的时候有一种轻微的烟熏味和着鲜花的气息。试一下乐提瓦屋(L’etivaz;+41269247060)。下一站去弗里堡(Fribourg),著名古余叶(Gruyere)奶酪的家乡。古余叶(Gruyere)奶酪从1655年就开始了，坚实中空有小洞。你可以在古余叶屋品尝(Pringy-Gruyeres;+41269218400),那里也有牧场餐厅和博物馆。从此往东北走就到了艾门它尔,所有美国人都知道这些是有很多洞的那种瑞士奶酪产地。
从此向西3个小时去发掘法国的法郎士考姆特地区。此地著名的奶酪是从一种特殊的奶牛产的含有榛子味的奶酪考姆特。考姆特屋(Avenue de la Resistance,Poligny;+33384377840) 是从奶酪店改成博物馆的，提供旅游路线和品尝奶酪。莫比埃村，在位于此西南30英里的地方，是同名的著名奶酪产地，也同时是滑雪胜地。奶酪之旅的终点在离瑞士边境几步之遥的美塔比埃(Metabier),也是个滑雪胜地。尝试这里的Vacherin du Mont d’or,一种软奶酪通常储藏在云杉制的木头盒子里。最好用勺子来吃这种奶酪。品尝的地方推荐去Fromagerie du Mont d’or(Rue du Moulin 2;+33381490236);可以在Etoile des Neiges过夜(Rue de Village 4;Metabief;+33381490236)，那是个很不错的旅店。
奥地利 甜点
咖啡馆是奥地利本土文化的瑰宝，充斥着当地报纸和风雅人士。他们供应的甜点会让所有的星巴克无地自容。从维也纳开始，最著名的萨切(Sacher)蛋糕──两层巧克力中间夹一层味道浓郁的鲜杏酱，然后裹上一层巧克力。在700多家咖啡馆最出名的是两家对头──萨切
以此往西南是温泉镇伊舍，出产著名的脆皮曹纳蛋糕(Zaunerstollen)，用巧克力覆盖的杏仁糖榛子蛋糕，在著名的曹纳咖啡店出售。
继续西行至萨尔茨堡，奥地利的音乐之都，在803年就开门的老餐厅Stiftskeller,St.Peter 就餐(St. Peter Bezirk1/4;+43662841268;www.haslauer.at)。就餐时会有身着古装的音乐家演奏莫扎特的曲子。
比利时 巧克力
在这个小国家里有2000多家巧克力店，你走到哪儿都能见到它们。巧克力之旅始于北部的城市布鲁日(Bruges)，有年冬天巧克力店在卖非官方的城市象征物布鲁日天鹅，填满了杏仁酱，姜脆，软奶油和混杂的香料。可以去巧克力线Chocolate Line(Simon Stevinplein 19;+3250341090;www.thechocolateline.be)买布鲁日天鹅和店主多米尼克的新发明，比如胡椒巧克力，非常好吃。参加一个号称三重享受的一日游节目，在品尝了比利时的另外两种特色：华夫和啤酒之余还能了解到这个中世纪小城历史(Kapellestraat 87,Oostkamp;+3250370470;www.quasimodo.be)。
往东去安特卫普(Antwerp)，非官方的象征是手(其中一个传说这名字起源于弗拉美施的掷手的谐音)。到处卖的都是手状的填满杏仁饼的巧克力。在Burie巧克力店能找到所有这些东西(Korte gasthuisstraat 3;+3232323688;www.chobel.be/burie)。店主曾经用巧克力做了个白宫。
终点在布鲁塞尔，比利时的首都，它就位于整个国家的中心位置。任何巧克力的得奖品牌都可以在巧克力大厦Le Chocolatier Manon找到(Rue du Congres 24,Brussels;+3222176409;www.chocolatiermanon.com)，最好能去Manon工厂参观巧克力制作流程，位于市郊的捷特Jette(Rue Tilmont 64;+3224252632)。
在啤酒之路上行驶
基本常识
进入手续：中国公民须持6个月以上的有效护照，并且办理申根签证。
时差：德国比中国晚6小时。
当地货币：欧元
电话拨号：先拨国家区号，德国+49，奥地利+43，然后拨当地号码。
临行前必知
去啤酒之路的最好的时间：春天或初秋，路上不会太拥挤。
路上的规矩：驾车人必须在18岁以上，持有效驾照，登记及保险证明。市郊限速62英里/小时，高速公路推荐时速为80英里，血液中酒精含量限为0.5。
十月盛会：每年在慕尼黑举行的盛会从九月中开始，有马车，啤酒帐篷，音乐会，掷旗比赛和游行。房间和啤酒帐篷里的座位须提前预定。