啤酒行业的变相涨价

　　酒瓶变瘦 减量还涨价

　　大连双兴商品城啤酒批发商于女士说，每箱12瓶的雪花啤酒，一周前上价37元，现在已经涨到40元，而且每瓶容量由600毫升改为500毫升。听装的雪花啤酒每箱则由40元涨到45元。于女士告诉记者，目前青岛啤酒价格处于变动中，12瓶一箱的青岛啤酒促销时上价为39元，没有活动时为42元一箱，容量还是每瓶600毫升。

　　记者了解到，部分饭店啤酒零售价已上调，不少饭店为争客源暂时没有加入调价大军。市民张斌说，和朋友常去的一家饭店最近青岛纯生由每瓶12元涨到了14元。一家饭店的负责人赵亮坦言，啤酒的进货价涨了，从每箱40多元涨到52元，店内啤酒的零售价也由每瓶3元调到了4元。

　　昨天，市民孙先生在华北路附近的一家食杂店买了5瓶雪花啤酒，每瓶2元钱。孙先生说，原来他常喝凯龙啤酒，可现在凯龙每瓶涨了三角钱，所以他只好改喝没涨价的雪花清爽。这家食杂店的店主王女士说，每箱24瓶容量580毫升的凯龙啤酒原来的上货价是48元，11月25日开始涨到52元一箱，折合到每瓶上涨了近二角钱。王女士透露，啤酒涨价后个别走量大的批发商为揽客还按照此前的批发价卖，只赚取每箱3元的返箱费。

　　麦芽度走低 是涨价还是适应口味

　　苏赛特商业数据发布了《中国啤酒市场及产业发展状况》，其中做了一个啤酒分段麦芽度市场份额的调查。啤酒麦芽度在8度以下产品的市场份额在大幅度提升，8度从34.93%上升至40.6%，7度从6.35%上升至7.61%，7度以下从4.20%上升至4.45%，可见低麦芽度占据的市场份额越来越大。低麦芽度啤酒对消费者来说意味着口感变淡，对啤酒商来说，酿制啤酒所用的大麦等原料成本可以有所节省。

　　业内人士认为，减少瓶装量和降低麦芽度属于啤酒行业的变相涨价。某大型啤酒企业官方解释称，啤酒瓶变小，是因为瓶子生产商标准在变，啤酒商只是在顺应形势，并非变相缩量，而降低麦芽浓度同样也是为了适应消费者口味不断变淡的喜好。

　　上述报告中的数据显示，目前零售价在5元以上的中高端啤酒占据了约1/4市场销量份额，而2元以下的啤酒已经被压缩到仅剩下1%左右的市场空间。业内人士称，雪花率先涨价，燕京等其他品牌跟进调价的可能性很大，目前雪花啤酒选择在淡季策略性调价，应该是考虑到市场会有一个较长时间的缓冲期，不会波及到明年的旺季市场。

　　-专家释疑

　　啤酒为啥瓶越小价越高

　　记者走访大连几家大超市看到，小瓶装的新品种啤酒都摆在显眼的中间货架上，价格每瓶在3元至7元之间。记者发现同样的啤酒小瓶的却贵不少。容量为335毫升的一款青岛黑啤定价为6.8元，青岛8度纯生啤酒小瓶330毫升定价为6.3元，同品种的大瓶500毫升的定价为6.2元。

　　大连交通大学管理学院李教授表示，小容量的啤酒可能是口味不同或者是限量版，包装精美的啤酒定位比较高端，这也是啤酒厂商提升产品品质的方法。李教授说，啤酒和瓶子出售时是一个整体，瓶子制作精美也体现了一种商品的价值，定价较高是合理的。消费者一般会根据商品定价认知商品品质，定价较高会给消费者品质较高的心理暗示。一种啤酒品牌是各种容量产品的集合，以配合不同的消费群体。工薪阶层可能重视性价比，在社交场合选择喝某个品牌的啤酒则可能是一种感觉和身份的体现。