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青岛啤酒与青岛这座城市的关系是密不可分的

半岛都市报 2011-05-23 09:34 啤酒
在美丽的青岛,有两种液体泡沫是最多的,一种是海水的浪漫泡沫,另一种则是青岛啤酒的激情泡沫。飞扬的泡
        在美丽的青岛,有两种液体泡沫是最多的,一种是海水的浪漫泡沫,另一种则是青岛啤酒的激情泡沫。飞扬的泡沫湮没了蓝色海岸,无尽的激情释放了魅力岛城,在泡沫与激情的喷发与宣泄中,青岛醉了。

        青岛啤酒与青岛这座城市的关系是密不可分的,一个品牌与一个城市同名,这本身就说明了一切。青岛啤酒100多年的发展历史也正好是青岛这座城市成长的历史。此前,一位香港特区政府官员曾如此表示:“外国人认识中国通常有两种途径,一个是通过孔子,另一个途径就是通过青岛啤酒。”显然,历经沧桑的百年青啤,已经成为不可替代的“中国文化符号”。

        欧式红楼走出百年青啤

        进入位于登州路已有108岁高龄的青岛啤酒厂,首先映入眼帘的雕塑是由阿拉数字“1”和两个圆圆的酒桶构成,名为“百年颂”。它是在2003年8月15日,为了迎接青岛啤酒百年华诞而设立的。“1”像一面旗帜,代表青啤人永争第一的精神;两个酒桶拼成两个“0”,又像两个车轮喻示着青岛啤酒滚滚向前。

        再往前走,是两栋典型欧洲建筑风格的红楼,这就是青岛啤酒厂的建厂原址。大门左侧的楼房是当年的生产车间,右面的是办公楼,它们虽然经历了百年的风吹雨打,但这两座楼依然保持了原有风貌,现已成为青岛市唯一拥有百年历史的工业建筑。如今,这两座红楼已被开辟为国内唯一的啤酒博物馆青岛啤酒博物馆。

        走进博物馆,一份份资料,一张张照片,一件件保存完好的设备,一个个复制出来的生产场景,把我们带入了百年青啤的时光隧道……

        19世纪末,德国威廉二世皇帝根据青岛近海的一座小岛小青岛,把强行占来的这片土地定名为青岛,这就是青岛这座城市名字的由来。作为青啤博物馆的经营管理者,馆长董方向记者讲述了青岛啤酒的由来。

        1898年德国通过与清政府强行签订《胶澳租借条约》,将青岛这座城市据为己有。当时的德国民众嗜啤酒如命,德占青岛初期,远离本土的德国士兵因为没有啤酒喝,遂写信给德皇威廉二世抱怨此事,威廉二世对此表示理解,并派人用海轮将酿造啤酒的设备运到了青岛。1903年8月15日,由英、德商人共同出资40万墨西哥银元(相当于如今2800万元人民币)建造了这家啤酒厂,起初名为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”,年生产能力为2000吨。而如今,这家啤酒厂仅一天就能生产啤酒2000吨。

        在青岛啤酒的老生产车间,还有一台制造于1896年的西门子电机。直到1995年,这台西门子电机仍在使用,这也是西门子公司现今存有的最古老的一台电机。据说,西门子公司一度想用一套现代化的生产线交换这台电机,但都被青啤人婉拒了。因为青啤人对青岛啤酒怀有一种极深的情感,他们对于青岛啤酒的喜爱也已经也注入到了这台老电机里。

        “虽然机器很老了,不过青啤人保护得更好,”青岛啤酒博物馆馆长董方介绍说:“另外一台在其他国家的,早已经破烂不堪了。”

        庆国庆,青啤工人当排头

        100多年前的青岛啤酒厂,是当时远东地区最大、最先进的啤酒厂。早期的青岛啤酒商标,用的是小青岛的灯塔;如今,青岛啤酒的商标,用的则是栈桥上的回澜阁,而回澜阁和小青岛都是青岛的城市标志。这也说明青岛啤酒与青岛这座城市的关系是水乳交融,不可分离。

        1914年第一次世界大战爆发后,日军占领青岛。1916年9月16日,日本人以50万银元买下了青岛啤酒厂,并更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。当时使用的商标有麒麟、朝日、扎幌、青岛四个品牌。日本经营者精打细算,还把生产淘汰的酵母废物利用,制成“维他益片”,供应给日本军队和日本侨民。这是因为啤酒酵母中含有丰富的维生素,这种“维他益片”也就是如今的食母生片,可以帮助人体消化。

        1945年8月15日,抗战胜利后,啤酒厂回到了中国人民手中,由国民政府经营。当时,作为国民政府要员的陈果夫曾经来到青岛啤酒厂,安排生产和出口事宜。

        如今,在青岛啤酒博物馆,我们还可以看到拍摄于1947年的青岛啤酒的广告宣传片。据称,这是我国最早的电影胶片产品广告,这也是啤酒博物馆的镇馆之宝之一。

        1949年6月2日青岛解放,啤酒厂改名为“国营青岛啤酒厂”。在一张拍摄于1950年10月1日的照片上,作为青岛市欢庆第一个国庆节的游行队伍之一,青岛啤酒厂的工人走在了排头位置,从中或许可以看出当时的青岛啤酒厂在青岛市的地位。

        新中国成立后,青岛啤酒的一大亮点就是出口,远销到了中国澳门和中国香港地区,出口创汇额占全国同行业的98%。1963年,青岛啤酒获得第一枚国内金质奖章……

        凭介绍信和酒票排队买酒

        计划经济时代,在普通的酒店和商场里根本见不到青岛啤酒,想买青岛啤酒需要凭介绍信和酒票。如今,在青岛啤酒博物馆里,还留存着青岛市人民政府为钓鱼台国宾馆购买100箱啤酒而开具的介绍信。

        那改革开放之前的青岛人怎样喝散啤呢?据介绍,那时喝散啤都要到饭店排队去打,因为别的地方不准卖。人们常常手里拎着暖壶、铝水壶,一等就是一个小时。如果是在饭店里喝散啤,则会见到两种“酒具”:玻璃罐头瓶和吃饭的大碗。服务员把大碗摆在柜台上,拿起舀子,从大缸里舀上满满一舀子啤酒,从头开始一碗一碗地把啤酒倒在里面,顾客则排着队端走自己的酒碗。而这段大碗喝啤酒的历史,持续了至少20年。

        如今的青岛人用塑料袋打散啤,在全国成为一绝。青岛市民下了班,顺便打上几斤散啤,那是半袋黄色清澈的啤酒加上半袋白白的泡沫,回家后先找个地方挂起来,忙活好了晚上的饭菜,一只手提着塑料袋,另一只手拎起塑料袋的底端,把含着凉气的散啤倒进杯中,就这样,晚饭开始了。而在青岛的餐馆、小吃摊上,塑料袋装散啤也随处可见,青岛人的豪爽、热情便洋溢其中。