青啤全国统一标准的酿造用水

　　青岛啤酒（徐州）彭城有限公司总酿酒师王成红是国家级品酒委员，2008年由青岛啤酒总部调到彭城公司。作为厂里的总酿酒师，谈及青岛啤酒的生产工艺尤其是大家关注的水处理工艺，她如数家珍。而对于所谓的“水污染”传言，她反应强烈。
　　啤酒生产的五大原料为：麦芽、大米、酒花、酵母、水。水是啤酒的血液，好水才能造出好酒，酿造水的标准要远远高于我们日常饮用的城市自来水。
　　王成红介绍说，彭城公司通过多介质过滤、活性炭过滤、钠离子交换等7级处理及50多项严格检验及分析，将徐州地区千家万户使用的自来水处理成为具有青岛啤酒全国统一标准的酿造用水，实现青岛啤酒口味及品质的一致性控制。
　　在保证产品质量高于国家标准的同时，为保证产品口味的纯正、一致，青啤彭城公司拥有专业的品评师队伍。有国家级啤酒评委、省级评酒委员及公司级评酒委员共10名。公司建立了一整套的产品口味评价系统。水的口感、口味、矿物质种类和含量等对啤酒的品质和风味作用重大。在工作现场，操作人员每2小时就对酿造用水进行品尝。
　　作为品评师，日常工作除了品酒，还要品尝各种与酒相关的物质。比如酿造用水、刷洗用水、瓶盖内垫、发酵液、硅藻土、大米等。
　　王成红说：“作为一家以高品质闻名于世的企业，青岛啤酒把诚信当作企业文化的基因，把品质视为自己最珍贵的灵魂，好人酿好酒是青啤人的祖训。也正因为卓越的品质，青岛啤酒赢得了全世界消费者的喜爱。未来青岛啤酒将继续以消费者的需求为核心，坚持“纯净化酿造”，精心为消费者生产健康、安全、绿色的产品。”
　　将邀请更多市民探访厂区
　　探访活动得到了青岛啤酒（徐州）彭城有限公司的高度重视。该公司总经理陈发展全程陪同大家探访，遇到了大家关注度比较高的环节，陈发展就上前客串“讲解员”。作为青啤彭城公司食品安全首席监督员，他对青岛啤酒的产品质量信心满满。
　　陈发展介绍说，青岛啤酒把啤酒的食品安全控制纳入到战略管理和质量控制的首位，建立了包括食品安全战略规划、食品安全管理体系、食品安全管理标准、食品安全监测能力等在内的完善的食品安全保障体系，实现食品安全闭环式控制过程。
　　探访的最后，陈发展还代表青岛啤酒彭城公司向市民发出邀请：“今天众多的消费者走进企业，亲眼所见我们的食品安全体系有效地运行。明天，我们将邀请更多的徐州市民、消费者走进彭城公司，让大家耳闻目睹，眼见为实，见证我们的食品安全，用事实以正视听。”