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每瓶啤酒都要有一笔“低碳账”

科技日报 2011-09-02 09:47 啤酒
8月29日,财富创造不能让后代负债。青岛啤酒股份有限公司董事长金志国在接受记者采访时说,为环境买单便是

       8月29日,“财富创造不能让后代负债。”青岛啤酒股份有限公司董事长金志国在接受记者采访时说,“为环境买单便是投资未来”。

  低碳理念正渗入百姓的生活。但是,有多少人意识到,一瓶啤酒,关联“碳排放”?

  “中国酿酒行业,资源消耗与世界先进水平有较大差距。中国啤酒行业产量,连续八年居世界第一,但在中国食品业28个行业中,啤酒属高消耗高排污行业,高投入、高消耗、低产出,发展模式是典型的"外延型增长模式",势必遭到低碳经济的淘汰。”

  金志国告诉记者,2009年,青啤公司就提出“从战略高度考量实施碳资产管理”,“我们把减少青啤价值链的碳足迹,提升到关系子孙后代、社会文明和商业文明进步的高度。”

  青岛市登州路。青岛啤酒生产车间。

  记者看到,每一粒大麦、每一滴水,在进入青岛啤酒生产线后,就进入了循环经济的链条。

  青岛啤酒的工作人员告诉记者:“大麦、水、电、煤经过青岛啤酒生产过程中资源的优化配置,都能在循环经济链条上找到自己的位置。比如,酿造过程中产生的废水,经过深度处理,可以成为景观绿化用水;发酵产生的二氧化碳,经过回收利用,可以重新用于啤酒的灌装;大麦酿造产生的酒糟和麦根,经过处理,可以制成饲料。”

  该工作人员进一步解释,青岛啤酒已着手搭建“低碳运营模式”,从技术研发、产品设计、生产制造、销售渠道等环节全方位的调整和改进。

  “在供应链上,有绿色合力,全社会才能给力低碳。”金志国说,“比如,供应商,青啤在原料采购上坚持绿色采购,从啤酒生产所需的大麦、大米、酒花到成品包装所需的瓶盖、标签、纸箱,力求做到绿色、环保。比如,物流,青岛啤酒并无自己的物流公司,全部进行物流外包,实施严格的物流质量标准,运输、装卸和仓储标准化管理,遵循"绿色物流"理念,减少物流对环境的影响。”

  “精打细算出每瓶啤酒的碳足迹。”金志国说,“青岛啤酒历时八年完成《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》,该项目荣获2006年国家科学技术进步二等奖。”中国酿酒工业协会专家在谈及该项目时表示,该技术可以降低水耗、煤耗、蒸汽等资源,可以缩短发酵周期,如在行业内推广将节约近三分之一能耗。

  啤酒高效低耗酿造技术给青岛啤酒带来效益。金志国告诉记者,“2010年,青啤公司废弃物综合利用率100%,综合利用价值达158亿元,在青岛啤酒的"低碳"账本上,已经有了实实在在的收益和回报。青啤公司在所属50多家生产单位推行余热制冷、糖化热能回收、麦汁热浪低压煮沸,锅炉运行控制优化、循环水汽化二氧化碳等51项节能技术,成本共节约3723多万元。”