最优化管理启示 百威英博雪津三明啤酒公司

最优化管理启示   百威英博雪津三明啤酒公司

近日，国家循环经济试点单位、民营企业家、三明市环科化工橡胶有限公司董事长兼总经理严国民带领私企管理人员，到百威英博雪津（三明）啤酒有限公司参观学习现代企业管理经验。
　　时间见证成长，岁月铸就辉煌。2011年，百威英博雪津（三明）啤酒有限公司（简称“百威英博雪津三明”）向国家上交税费8986万元，比2010年多交税费1761万元，再度成为三明市继“三钢”之后的第二纳税大户。
　　2002年11月，福建雪津并购了亏损的三明日月星啤酒，组建了福建雪津（三明）啤酒有限公司，2006年5月加入百威英博集团，至今的9年间，扣除企业应享受优惠政策返还款部分，百威英博雪津（三明）啤酒有限公司共上缴税费6亿多元，其中近三年上缴税收2亿多元。
　　百威英博是全球领先的酿酒制造商，是全球500强企业及第三大消费品公司，“百威英博雪津三明”是百威英博啤酒集团旗下的一员。
　　近年来，“百威英博雪津三明”先后被评为省工业竞争力300强、省高成长型企业、省国税纳税100强企业、省AA级信用企业、省“五一劳动奖状”、省“劳动关系和谐企业”、省饮料制造业综合竞争力第十名、省质量管理先进单位、三明市文明单位、三明市十佳非公有制企业。国家级评酒师、百威英博雪津（三明）啤酒公司总经理翁益平，2007年在“诺维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛荣获冠军，被誉为中国啤酒黄金“第一嘴”，2011年他荣获“全国五一劳动奖章”。
　　“百威英博雪津三明”成功的启示：细节管理出效益。用公司总经理翁益平的话说，一个企业有了再宏伟、英明的战略，没有严格、认真的细节执行，再英明的决策，也是难以成为现实。
　　启示一：卓越品质，用心酿造。啤酒企业每天都跟质量、技改、工艺打交道，每天都重复需要做的事，看起来是所谓的平凡小事。然而，这需要用心去留意工作中每一处细节，每个规范细致的操作流程，都得用心去做好。
　　麦芽、酒花是啤酒生产的主要原料，“百威英博雪津三明”公司严格按照百威英博的高标准进行购置，在投入生产之前，对原料进行质量品评，确保原料优质。在产品生产过程中，引进了全自动检测设备，对每道质量把关。对成品啤酒，不仅用仪器分析方法检测理化指标及风味物质含量，而且还组织专业的感官品评团队，对啤酒的口感进行感官品评，全面提升啤酒的口感，满足消费者对口感的要求。
　　感官品评不需要复杂的仪器设备，随时可以进行，是啤酒企业一项不可替代的极为重要的技术工作，也是检验啤酒质量的重要手段之一。就是这样一群人，凭借其特有天赋和专业的职业技能，将一瓶瓶口感纯正芳香的美酒献给人们。
　　提高产品质量离不开技改。“百威英博雪津三明”严格执行雪津总部的技术工艺标准,每年新购进国内外先进的啤酒生产设备。自2003年企业并购后至今，累计投入近9000万元资金进行了设备更新，先后增加了一台15t/h链条炉、改造一台20t/h沸腾炉为链条炉、重新匹配CO2回收装置及动力制冷设备、新上一整套3.6万瓶的先进啤酒包装线、改造糖化、发酵自控系统和酵母扩培系统、新增一套PVPP过滤系统、酿造水处理设备、高功率电机设备安装变频器等。通过采用高浓投料系统、调整CIP清洗工艺等，在提高生产效率和规模的同时，大大降低了水、电等能源的消耗。
　　近两年，“百威英博雪津三明”又投入300多万元，购进了全自动啤酒分析仪、TPO总氧检测仪、便携式溶解氧及CO2测定仪等一批先进检测仪器，极大地提升了实验室的检测能力。企业还通过 ISO9001、HACCP、ISO14001、OHSAS18001体系认证；ERP、OA系统成功上线运行。目前，公司拥有国际先进的啤酒生产关键单机和自控系统，整体装备水平已达到21世纪国际先进水平，年啤酒生产能力达19万千升。
　　优越的品质是品牌的根基，也是雪津赢得市场的通行证。“百威英博雪津三明”加强与中国食品发酵工业研究院的合作，开发出先进的啤酒生产工艺，从而确保产品的理化指标过硬，质量有口皆碑。公司生产的雪津8度精品、8度特爽、8度超爽啤酒被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品，产品畅销福建省内并辐射江西等市场。
　启示二：优化管理，标准模式。品牌的诉求再好，策划再棒，设备再先进、品质再优秀，如果管理不到位，执行不到位，品牌理想将如“空中楼阁”。VPO管理体系是百威英博啤酒集团全球唯一的管理方式，不仅是企业管理和生产酿造的高标准、高质量要求，也是对社会责任的践行。
　　VPO管理体系通过安全、环境、人力、管理、质量、维护、物流七个支柱的实施，确保安全生产、追求品质卓越、力争节能降耗的同时，不断改变员工观念、行为，最终实现股东、员工、消费者、社会的多方共赢，体现“酿造更美好的世界”的理念。VPO管理体系的推行，优化了企业管理，成效也“立竿见影”。
　　——安全生产。“百威英博雪津三明”严格执行百威英博总部要求的各类安全标准操作说明书，通过对设备采取有效的安全防护措施、各种安全作业许可证的执行、上锁挂牌程序的执行，一线员工安全意识增强了，上岗时都佩戴完善的个人防护装备，公司还定期组织应急预案演练，确保生产安全、人员安全。
　　——节能降耗。“百威英博雪津三明”运用先进的管理理念，有计划地进行节能降耗：一方面投资建立冷凝水循环系统、二次蒸汽收回等项目，实现资源可再生利用；另一方面，把能源消耗计量细化到班组，将能源指标下达到一线员工，直接同员工的收入挂钩，提高全员节能降耗、减少污染意识。
　　——环境保护。“百威英博雪津三明”对副产品和废弃物进行有效的回收利用，副产物麦糟外售用作养猪、养鱼的饲料，废酵母通过烘干处理外售用作饲料、添加剂等，而炉渣、煤灰外售给机砖厂用作原料或水泥掺和料；破酒瓶的碎玻璃、废纸箱等卖给玻璃厂与造纸厂，实现循环利用，变废为宝。
　　——人才发展。“百威英博雪津三明”通过人力支柱的推行，不仅改善员工工作环境，搭建了员工学习和发展的平台，把绩效管理和奖励认可相结合，提升了员工的满意度和敬业度。
　　启示三：优秀团队，100%执行力。细节管理强调的是一个系统，每个岗位每位员工都要把自己的事情做好，不找任何借口，哪怕是合理的借口，想方设法去完成任务。“百威英博雪津三明”运行的是国际化5S管理模式（整理、整顿、清洁、标准化、保持），营造安全、整洁、舒适的工作环境，提升工作效率。对高管（班子）人员，要求其宏观上有高度，微观上有深度，不断提高决策能力、用人水平和管理方法；对中层管理人员，要求其培养组织能力和创新能力，做到真才实学、独当一面；对一线员工，要求其注重效率、质量和团队精神，遵纪守法，追求上进。“百威英博雪津三明”导入英博优秀企业文化理念，已在员工团队中落地生根，并在经营实践中开花结果。公司在员工团队中积极倡导效益意识、学习意识、管理意识、团队意识，这些已成为大家的潜意识与自觉行为。
　　翁益平说，优秀团队主要体现在岗位执行力，公司科学引导员工把目标与行动结合起来，把岗位与责任结合起来，在不断增强员工活力、实力、合力的基础上，进一步提升岗位执行力，构成核心竞争力。“百威英博雪津三明”就是依靠团队优势，在多年的市场竞争中，以质量、团队、成本三大优势攻城略地，打赢了一个又一个战役。