106名小记者探访燕京雪鹿啤酒厂 2012-05-15

106名小记者探访燕京雪鹿啤酒厂  2012-05-15

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，但是啤酒是怎么生产出来的呢？5月10日下午，哈达道小学100多名晚报小记者走进燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司，亲密接触了自动化啤酒生产线，解密啤酒的酿造过程，亲历啤酒是如何一步步制作出来的。
    燕京雪鹿的企业文化
    一进厂区，小记者们就忍不住走下车。面对日常所熟知却不知道制作工艺的啤酒，孩子们充满了好奇，都想去亲自一探究竟。看着厂区里车来车往忙碌的景象，小记者听从讲解员的指挥，秩序井然地开始了参观。小记者们怀着急切的心情来到了此次参观的第一站———多功能会议厅。小记者们来到会议室后，工作人员为他们播放了燕京啤酒（包头雪鹿）的企业文化视频，让小记者对燕京啤酒（包头雪鹿）有个初步的了解，并由讲解员对小记者提出的问题进行解答。孩子们带着精心准备的问题而来，为了参观后能够回家对经常喝啤酒的家人展现一下今天学到的知识。面对小记者时不时抛出的专业问题，工作人员都感叹，小记者们真棒，提问相当专业。“啤酒是怎样酿造出来的？”“酿造程序的不同口味是不是不同？”“啤酒里没有二氧化碳为什么会出现气泡？”等等，讲解员都为同学们耐心地一一作了解答。“这些酿酒知识我的爸爸妈妈也未必知道！”一位小记者说道。
    喝一口不带酒精的果味啤酒
    在问问题的同时，工作人员还在每个小记者的面前摆放了一个空杯，小记者纳闷道：“难道我们也喝酒？”随后小记者看见了工作人员拿出了不带酒精的果味啤酒。原来这次参观采访，工作人员为了让小记者有亲身的体验，特别准备了这种不含酒精适合青少年和老年人饮用的啤酒，这些啤酒是刚刚才下生产线的，口感更好。虽然不含酒精但是每位小记者也只能品尝一口。在品尝完美味的啤酒后，小记者们还拿着空酒瓶仔细研究并对瓶标上不懂的地方问着讲解员。喝着甜甜的啤酒听着讲解，看来燕京啤酒（包头雪鹿）的工作人员为了迎接小记者们的到来还真颇下了一番心思。
    啤酒酿造学问大
    初步了解了啤酒的酿造知识后，小记者首先走进了酿造生产车间的监控操作室，孩子们不约而同地被操作间里的两块模拟器屏幕所深深吸引。经过讲解员的介绍后他们才知道，它们分别是糖化工艺和发酵的模拟屏，在啤酒生产中都要随时有人进行监控的。在走廊上，100多枚啤酒的商标引得小记者驻足拍照，原来这些都是燕京啤酒（包头雪鹿）过去和现在所生产出的啤酒商标，讲解员介绍后，小记者们发出了阵阵惊呼。随后，工作人员还为同学们介绍了麦芽、大米、啤酒花这几种制作啤酒的原材料后，一位小记者惊呼：“原来，啤酒是‘液体面包’的说法还真不假啊！”讲解员继续说道，燕京啤酒（包头雪鹿）正是因为用了自己的酒花酿造啤酒，所以口感更好，更受大家的喜爱。
    参观时,小记者们对啤酒的酿造过程有了不少了解,还掌握了啤酒酿造过程中的几个重要环节。从大麦变成啤酒，要经过很多道工序，还要控制好微生物，想要制作出清爽好喝的啤酒，少一个都不行。“看,这就是大麦”，讲解员说道。这些大麦,是酿造啤酒的第一道工序,它需要经过筛选、发芽、去根和烘干等环节处理,才能进入糖化车间。糖化和过滤过程中,也需要经过蒸煮、加入啤酒花、发酵等数道工序,这些工序非常细致化和专业化。
    生产包装车间自动化
    随后，小记者们有序地进入生产车间。什么是啤酒，孩子们都不陌生，但是怎么酿造啤酒孩子们还真是第一次看到。看着一整套酿造和包装生产线，小记者惊呼原来车间里学问这么大，偌大的生产车间，居然只有20多名工人在忙碌着，全自动化生产无不令每一位小记者惊叹不已。楼道中因酿造啤酒所散发出的酒香，仿佛让孩子们“醉”在其中。在讲解生啤酒和熟啤酒时，“原来生啤酒和熟啤酒的区别就是生啤酒没有杀死酒里残存的酵母菌啊”小记者恍然大悟。
    在啤酒的生产车间里，糖化、发酵、过滤、包装等啤酒各生产环节的具体操作尽收眼底。透过玻璃，生产线上的一瓶瓶啤酒如同蜿蜒的长龙，在传送带上有秩序地移动着。在参观通道上，小记者们看着那条条运输带和大大的机器都目瞪口呆。“这个大型灌装机每小时能装36000瓶，相当于一秒钟10瓶。”讲解员和小记者说道。生产车间里就像是机器人在操作一样，从空瓶回收、清洗、筛选，到灌瓶、酒瓶加盖，再到最后的包装。孩子们目不转睛地看着整个生产过程，时不时还拿出相机照一下、在本上记一下。
    在参观结束后工作人员还为小记者们分发了企业文化手册，小记者们还争着与讲解员合影留念。离别时，孩子们都显得有些依依不舍,一个个意犹未尽，仍沉浸在果味啤酒和车间里的酒香之中。