零距离接触 见证湘潭燕京啤酒的诞生 06-28

零距离接触 见证湘潭燕京啤酒的诞生 06-28

“再来一瓶”！澄亮，清爽，回味无穷，湘潭燕京啤酒得天独厚的魅力征服了你的味觉。多年来燕京啤酒在你身体里留下健康的因子，你再也割舍不下湘潭燕京啤酒的时候，你可曾想过湘潭燕京啤酒的来世今生？
　　和湘潭燕京啤酒零距离接触
　　在地处湘乡市东台山脚下的燕京啤酒（湘潭）有限公司，记者在生产车间见证了湘潭燕京啤酒的诞生历程：麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等工序。原本不为人知的湘潭燕京啤酒的生产流程一一展现，昔日的谜团顿时解开。
　　湘潭燕京啤酒的诞生是一个复杂而精细的过程。酿造水、大米、麦芽、酒花等经过糊化锅、糖化锅和煮沸锅里的高温103摄氏度的糖化工艺流程，再经过漩涡沉淀，冷却至8摄氏度，加上酵母在发酵罐内进行发酵。在过滤班，记者透过无色透明玻璃看到的含有酵母的金黄色啤酒原浆，经过烛式过滤机的过滤，我们发现酒体清亮透明，看不到任何物质。负责生产的副总谢正林纠正了我们的视觉错误，“那里全是过滤后的清酒”。
　　谢正林指着无菌水罐上一个不起眼的阀门，告诉我们这种双座阀无死角，小小一个阀就是价值数万快钱。正因为酿造和包装车间微生物控制水平的大幅度提高，为降低成品啤酒的杀菌强度提供了有力保障，熟啤酒杀菌值由去年18个PU值降到今年3—5月12个PU值，提高啤酒风味物质的稳定性，啤酒保质期由6个月延长至9个月。
　　这些验瓶合格的空瓶经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖，杀菌机巴氏杀菌，之后验酒、贴标、喷码、堆码、入库，经过这一系列的流程，一瓶湘潭燕京啤酒才宣告诞生。品尝在自己眼皮子底下生产出来的燕京啤酒，我们被新鲜清爽的独特风味而陶醉。
　　严把每一道质量关
　　在中心化验室记者看到，放在全自动分析仪里的样品进行10多分钟的分析， 20余个检验指标跃然纸上。负责检验的工作人员刘爱民表示，原材料、半成品及成品、外包装检验这些都是常规检验对象，公司技术质量部制定了2012年检验计划的检测项目和检测频率，严格按照国家标准来执行。和湘潭燕京啤酒零距离接触时，我们看到每一个生产流程操作严谨，严把每一道质量关。湘潭燕京人“细节决定成败”的理念在这里发挥得淋漓尽致。