珠江啤酒总工李惠萍：新型稳定助滤剂提高纯度和口感 10-09

珠江啤酒总工李惠萍：新型稳定助滤剂提高纯度和口感  10-09

巴斯夫突破性啤酒无土过滤与稳定处理可持续方案引发关注
    近日，巴斯夫推出面向中国啤酒行业的全新助滤剂Crosspure，为全球最大的啤酒生产国带来啤酒过滤与稳定技术的新起点。Crosspure不仅是硅藻土助滤剂的替代品，它更意味着啤酒制造工艺的革命性突破。
    据了解，啤酒生产商都希望以高经济效益、安全、健康、可持续的工艺生产出具有良好的口感、澄清度和稳定性的啤酒。而Crosspure在上述方面均超越了目前广泛使用的硅藻土技术。
    由于硅藻土存在对环境影响大、处理成本高、质量不稳定以及引入的金属成分可能影响啤酒口感等众所周知的缺点，多年来业内一直在寻找这种助滤剂的替代品。
    据介绍，Crosspure由巴斯夫通过专利技术，将聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)与聚苯乙烯复合而成。
    “这项技术为啤酒行业带来了革命性的变化，同时也将提高消费者对这种流行饮料的期望。”巴斯夫大中华区啤酒市场业务以及亚太区人类营养应用技术高级经理张建军博士表示，“这将是中国啤酒行业10多年来最重大的创新。”
    Crosspure去除固体杂质、过滤和稳定的多重功效，已引起了广西珠江啤酒有限公司工程师们的注意。日前，巴斯夫与该公司合作完成了Crosspure在中国的首次商业试产。
    珠江啤酒集团总工程师李惠萍教授表示：“巴斯夫的这种新型稳定助滤剂帮助我们提高了啤酒的纯度和口感，同时也加强了我们‘绿色啤酒’的生产实力。”
    巴斯夫对Crosspure进行了生态经济效益分析，并由两家位于德国的国际认证机构独立进行验证。结果显示，Crosspure不仅能有效去除啤酒中的残留物并确保稳定、良好的口感、香味和外观外，与硅藻土相比还具有诸多可持续性方面的优势，包括：需填埋的固体垃圾量减少99%以上；能耗降低25%，并可节约其他资源；可再生，无需更换材料；消除了与硅藻粉尘接触带来的健康风险；性能更加优异，生命周期成本降低20%。
    德国的Welde Brewery是全球首家在商业啤酒生产线中采用Crosspure进行过滤的啤酒生产商。目前，中国啤酒生产企业正从这项创新技术中获益，实现可持续的过滤与稳定处理。