哈尔滨为何被称为“啤酒之城”

    行走在黑龙江省哈尔滨市，到处都可以看到喝啤酒的风景，因此哈尔滨被称之为“啤酒之城”。 哈尔滨人喝啤酒的历史，是从俄国人乌卢布列夫斯基于1900年在哈尔滨创办首家啤酒厂开始的。在此之前，哈尔滨人并不知道啤酒为何物。这家啤酒厂直接以创办者本人乌卢布列夫斯基的名字命名，后来改为库罗尼亚啤酒厂。这家啤酒厂在香坊区。除了这家啤酒厂，在1900年到1910年期间，还有不少啤酒厂相继开张，像梭忌奴啤酒厂、维沃瓦列啤酒厂等等。

    随着啤酒厂的诞生，哈尔滨城里出现了许多啤酒馆。啤酒馆的招牌很有特点，也很别致，是法国式的。在啤酒馆的门外，用铁架子、铁链子横吊上一只装生啤酒的木桶，让人远远一看就知道这是一家啤酒馆。自此，哈尔滨本地人也渐渐地开始喜欢喝啤酒了。

    在上个世纪60年代，中央大街还没有现在这么多人，还比较清静，在那座有名的巴洛克建筑——哈尔滨教育书店旁边有一家啤酒馆。这家啤酒馆不大，有趣的是，它像欧洲的啤酒馆一样，所有喝啤酒的人都坐在啤酒馆外面的人行道上喝（行人寥寥嘛），人行道上摆着原木色的桌子和凳子。这种景象而今在欧洲的城市里还可以看到，哈尔滨却已经看不到了，只有马迭尔宾馆外有一个露天的大棚，棚下有数十名顾客喝啤酒，兼吃烧烤之类。在上个世纪初，去马迭尔或者国际旅行社那样的餐厅喝啤酒可是很气派的。那里专门有一个开啤酒用的“池子”，池子的上方是一面大镜子，男服务员将啤酒瓶斜对着那面大镜子，用起子猛一开盖，啤酒沫一下子喷到镜面上，然后顺着镜面往下流，瀑布一样，一直流到池子里——要的就是这个劲儿，显示着一种气派。之后，再给餐客斟上。

    早些年，在中央大街上不只有这一家露天啤酒馆，据老一代资深啤酒客回忆说，至少有四五家呢，在中央大街两侧的十道街、八道街、五道街和头道街，都有露天啤酒桌。在松花江两岸也有几处专门喝啤酒的地方，其中比较有名气、环境优雅的，像江畔餐厅和太阳岛上那座被烧掉的江上餐厅等等，都是知识分子和早年小资们喜欢光顾的地方。